Bạn đã bao giờ nhìn chằm chằm vào những chiếc bánh bông lan cuộn hoàn hảo, cầu kỳ trong tiệm bánh và nghĩ rằng, "Không đời nào tôi có thể làm món đó ở nhà mà không làm hỏng nó hoàn toàn"? Tôi cũng vậy, thành thật mà nói.

Nhưng đây là điều thú vị: làm bánh bông lan cuộn thực sự dễ hơn nhiều so với vẻ ngoài của nó, và tôi sắp chia sẻ công thức nấu ăn của mình để bạn có thể làm chiếc bánh mềm, xốp, ngon tuyệt này, về cơ bản là một chiếc bánh tuyệt vời. Thêm vào đó, nó cực kỳ thú vị khi làm — hứa đấy!

Nếu bạn chưa bị ám ảnh, bánh cuộn về cơ bản là một chiếc bánh xốp mỏng, nhẹ được nướng dẹt, sau đó cuộn lại với một số loại nhân ngon bên trong — như mứt, kem tươi, kem phết sô-cô-la hạt dẻ hoặc bất cứ thứ gì bạn thích.

Trông có vẻ ấn tượng, nhưng thực ra chỉ là một chiếc bánh đã học cách lăn thôi! Không cần kỹ năng cầu kỳ, chỉ cần một chút kiên nhẫn và tình yêu.

Những thứ bạn cần (Đừng lo, rất đơn giản!)

Trước khi bắt đầu, đây là danh sách mua sắm nhanh:

- 4 quả trứng lớn (càng to càng tốt!)

- 3/4 cốc đường (khoảng 150 gram)

- 1 cốc bột mì (125 gram)

- 1 thìa cà phê bột nở

- 1 thìa cà phê chiết xuất vani

- Một nhúm muối

- Rắc đường bột lên trên (vì vẻ ngoài rất quan trọng!)

- Nhân yêu thích của bạn — mứt, kem tươi, kem phết sô-cô-la hạt dẻ, bơ đậu phộng… tùy bạn.

Nướng bánh thôi!

Bước 1: Làm nóng lò nướng

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F (175°C). Lót giấy dầu vào khay nướng (kích thước khoảng 10x15 inch) để bánh không bị dính.

Bước 2: Đánh trứng như một chuyên gia

Lấy một cái bát lớn, cho trứng và đường vào, đánh bằng máy đánh trứng điện cho đến khi hỗn hợp đặc, xốp và nhạt màu — về cơ bản, khi hỗn hợp trông giống như một đám mây ngọt ngào. Quá trình này mất khoảng 5-7 phút, vì vậy hãy kiên nhẫn. Bước này là bí quyết để có một chiếc bánh mềm, xốp.

Bước 3: Thêm vani để có hương thơm ngọt ngào

Một thìa cà phê chiết xuất vani khiến cả căn bếp có mùi như thiên đường.

Bước 4: Trộn các nguyên liệu khô

Rây đều bột mì, bột nở và muối. Bước này giúp bánh nhẹ và không có vụn.

Bước 5: Gấp, Không khuấy!

Bây giờ, nhẹ nhàng gấp hỗn hợp khô vào hỗn hợp trứng. Đây là phần bạn phải nhẹ nhàng — không được di chuyển mạnh nếu không bạn sẽ mất đi độ xốp.

Bước 6: Nướng nào!

Đổ bột vào khay và dàn đều. Cho vào lò nướng trong 10-12 phút cho đến khi bánh có màu vàng và đàn hồi trở lại khi bạn ấn nhẹ.

Bí quyết để lăn bánh như một ông chủ

Đây là mẹo vàng: lăn bánh khi bánh vẫn còn ấm. Ngay khi lấy bánh ra khỏi lò, lật bánh lên khăn bếp sạch rắc đường bột. Lột giấy dầu và cuộn bánh lại với khăn bên trong — điều này giúp bánh giữ nguyên hình dạng và không bị nứt. Để bánh nguội hoàn toàn khi đã cuộn tròn.

Nhân và Cuộn Cuối

Sau khi bánh nguội, hãy cẩn thận mở bánh ra, phết nhân khắp bánh và cuộn lại (lần này không dùng khăn). Cắt bánh, rắc thêm một ít đường bột hoặc rưới sô cô la lên trên, và thế là xong — bạn đã có một chiếc bánh Swiss roll xứng tầm tiệm bánh.

Mẹo chuyên nghiệp từ người bạn làm bánh của bạn

- Bạn muốn có phiên bản sô cô la? Thêm một ít bột ca cao vào hỗn hợp bột của bạn!

- Bọc chặt phần còn lại bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh — nó vẫn mềm và ngon trong vài ngày.

Đây rồi ! Một chiếc bánh Swiss roll siêu đơn giản, cực kỳ ngon sẽ khiến mọi người nghĩ bạn là một phù thủy làm bánh. Hãy thử và cho tôi biết kết quả ra sao — hoặc chia sẻ các combo nhân bánh yêu thích của bạn! Tôi luôn sẵn sàng trao đổi bí quyết làm bánh.