Khi chúng ta thèm đồ ngọt, bánh quy thường là món ăn đầu tiên chúng ta nghĩ đến. Nhưng các loại bánh quy mua ở cửa hàng thường chứa nhiều đường chế biến, phụ gia và các thành phần không cần thiết.

Đó là lý do tại sao việc tự làm bánh quy tại nhà lại là một ý tưởng tuyệt vời — chúng ta có thể kiểm soát được những gì mình cho vào và làm cho chúng vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Cho dù chúng ta muốn một bữa ăn nhẹ cho bản thân, một thứ gì đó để đóng gói trong hộp cơm trưa, hoặc một bữa ăn nhanh trước khi tập luyện, bánh quy lành mạnh là một lựa chọn tuyệt vời. Hãy cùng tìm hiểu cách làm từng bước, với các thành phần mà chúng ta có thể tin tưởng và hương vị mà chúng ta sẽ thích.

Chuẩn bị nguyên liệu phù hợp

Để làm 12–15 chiếc bánh quy nhỏ, chúng ta cần những nguyên liệu lành mạnh sau:

• 1 cốc yến mạch cán mỏng

• ¾ cốc bột mì nguyên cám hoặc bột yến mạch

• ¼ cốc dầu dừa hoặc dầu ô liu

• ¼ cốc mật ong hoặc xi-rô cây phong

• 1 quả chuối chín (nghiền nát)

• 1 thìa cà phê chiết xuất vani

• ½ thìa cà phê baking soda

• ¼ thìa cà phê muối

• Tùy chọn: ¼ cốc vụn sô cô la đen, nho khô hoặc các loại hạt băm nhỏ

Những nguyên liệu này mang đến cho chúng ta sự cân bằng tuyệt vời giữa chất xơ, vị ngọt tự nhiên và chất béo lành mạnh — mà không cần dùng đến đường tinh luyện hoặc bơ.

Bước 1: Chuẩn bị bột

Trong một cái bát lớn, trộn các nguyên liệu khô: yến mạch, bột mì, baking soda và muối.

Trong một cái bát khác, trộn chuối nghiền, mật ong (hoặc xi-rô cây phong), vani và dầu. Khuấy đều cho đến khi mịn. Sau đó đổ hỗn hợp ướt vào các thành phần khô.

Dùng thìa hoặc tay để nhào bột lại với nhau. Nếu bạn muốn thêm hương vị khác như vụn sô cô la hoặc hạt, hãy gấp chúng lại ngay bây giờ.

Bột sẽ hơi dính nhưng sẽ giữ được hình dạng khi ấn. Nếu quá khô, hãy thêm một thìa sữa thực vật. Nếu quá ướt, hãy rắc thêm một chút yến mạch.

Bước 2: Tạo hình bánh quy

Làm nóng lò ở nhiệt độ 175°C (350°F). Lót giấy dầu lên khay nướng.

Múc một lượng bột bằng thìa canh và vo thành những viên bi nhỏ. Ấn nhẹ bằng ngón tay hoặc mặt sau của thìa — chúng sẽ không lan rộng nhiều trong khi nướng.

Chừa một chút khoảng trống giữa mỗi chiếc bánh quy để chúng chín đều.

Bước 3: Nướng và để nguội

Nướng bánh quy trong 12–15 phút hoặc cho đến khi các cạnh có màu vàng nhạt. Bánh phải cứng ở bên ngoài và mềm ở giữa.

Sau khi nướng xong, để nguội trên khay trong 5 phút, sau đó chuyển sang giá để nguội hoàn toàn. Điều này giúp bánh đông lại và giữ chặt hơn.

Mẹo để có kết quả ngon và lành mạnh

• Sử dụng chuối chín để có vị ngọt và kết cấu tốt hơn.

• Thay đổi loại bột (như hạnh nhân hoặc yến mạch) để phù hợp với nhu cầu của bạn.

• Muốn giòn hơn? Rang yến mạch hoặc hạt trước khi thêm vào.

• Bảo quản bánh quy trong hộp kín trong tối đa 5 ngày.

Bạn cũng có thể đông lạnh phần thừa — chỉ cần cho vào lò nướng hoặc lò vi sóng để thưởng thức sau!

Hãy cùng nướng một món ngon nào đó

Ăn uống lành mạnh không có nghĩa là phải từ bỏ những món ăn yêu thích của chúng ta. Chỉ cần một vài sự thay đổi thông minh và một chút sáng tạo, chúng ta có thể thưởng thức những chiếc bánh quy có hương vị tuyệt vời và hỗ trợ sức khỏe của chúng ta.

Vậy bạn sẽ thử kết hợp hương vị nào trước — chuối sô cô la, nho khô quế hay có thể là yến mạch bơ đậu phộng? Hãy cùng nướng bánh và lấp đầy căn bếp của chúng ta bằng mùi thơm của một thứ gì đó ngọt ngào, ấm áp và tự làm!