Hãy thừa nhận đi — khoai tây chiên là một trong những món ăn vặt mà chúng ta không thể cưỡng lại. Nhưng khoai tây chiên truyền thống thường chứa nhiều dầu, muối và calo mà chúng ta không thực sự cần. Tin tốt là gì?

Chúng ta có thể tự làm khoai tây chiên giòn, thơm ngon tại nhà mà không cần chiên!

Hôm nay, chúng ta hãy cùng khám phá cách làm khoai tây chiên nướng hoặc chiên không dầu có hương vị tuyệt vời nhưng không cần mỡ. Chúng đơn giản, có thể tùy chỉnh và hoàn hảo để ăn vặt mà không cảm thấy tội lỗi.

Những gì chúng ta cần

Để làm một mẻ khoai tây chiên lành mạnh cơ bản tại nhà, đây là những gì chúng ta cần:

• 2 củ khoai tây cỡ vừa (Yukon Gold hoặc Russet là tốt nhất)

• 1–2 thìa cà phê dầu ô liu hoặc dầu bơ

• Một nhúm muối

• Tùy chọn: ớt bột, bột tỏi, hương thảo, hạt tiêu đen hoặc men dinh dưỡng để tăng thêm hương vị

Không cần máy chiên ngập dầu! Chúng ta chỉ cần một khay nướng hoặc máy chiên không dầu.

Bước 1: Thái khoai tây mỏng

Bí quyết để khoai tây chiên giòn là thái lát mỏng, đều.

Chúng ta có thể sử dụng máy thái lát mandoline để có kết quả hoàn hảo, nhưng một dụng cụ sắc cũng hiệu quả — chỉ cần dành thời gian và cố gắng giữ độ dày khoảng 1,5–2 mm. Những lát mỏng hơn sẽ giòn hơn và chín đều hơn.

Sau khi thái lát, ngâm khoai tây trong nước lạnh trong 15–30 phút. Bước này giúp loại bỏ tinh bột thừa, giúp khoai tây chiên giòn hơn và ít bị dính hơn.

Bước 2: Làm khô và nêm gia vị

Sau khi ngâm, để ráo các lát khoai tây và lau khô bằng khăn sạch hoặc khăn giấy. Độ ẩm là kẻ thù của độ giòn!

Tiếp theo, trộn các lát khoai tây với một lượng nhỏ dầu — chỉ đủ để phủ nhẹ lên chúng. Thêm gia vị tùy chọn và trộn cho đến khi từng lát khoai tây có hương vị. Nêm ít muối nếu bạn định thưởng thức một mẻ lớn.

Bước 3: Nướng hoặc Chiên bằng nồi chiên không dầu

Để nướng:

1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C (350°F).

2. Lót giấy dầu vào khay nướng.

3. Xếp các lát khoai tây thành một lớp duy nhất mà không chồng lên nhau.

4. Nướng trong 15–20 phút, lật một lần vào giữa thời gian nướng. Để mắt đến chúng, đặc biệt là trong vài phút cuối, vì chúng có thể bị cháy nhanh.

Đối với chiên không dầu:

1. Làm nóng lò chiên không dầu ở nhiệt độ 160–170°C (320–340°F).

2. Xếp các lát khoai tây thành một lớp duy nhất vào giỏ chiên.

3. Chiên không dầu trong 12–15 phút, lắc giỏ chiên một nửa.

Khoai tây chiên phải có màu vàng, giòn và hơi cong ở các cạnh khi chín.

Bước 4: Để khoai nguội và giòn

Khi bạn lấy khoai ra, chúng có thể hơi mềm ở giữa. Đừng lo lắng — chúng sẽ giòn hơn khi nguội.

Trải khoai ra trên giá hoặc khăn giấy và để nguội trong 5–10 phút trước khi ăn. Chúng ngon nhất khi ăn tươi, nhưng bạn có thể bảo quản phần còn lại trong hộp kín trong 1–2 ngày.

Ý tưởng hương vị để thử

Sau khi đã thành thạo phiên bản cơ bản, chúng ta có thể sáng tạo với các hương vị khác nhau:

• Khoai tây chiên cay: Thêm bột ớt, ớt cayenne hoặc ớt bột hun khói.

• Những người thích thảo mộc: Hãy thử hương thảo khô, húng tây hoặc gia vị Ý.

• Kiểu phô mai: Rắc một ít men dinh dưỡng để có hương vị phô mai (không có sữa).

• Kiểu ngọt: Sử dụng khoai lang và thêm quế để có một món ăn nhẹ độc đáo!

Hãy ăn vặt thông minh hơn

Tự làm khoai tây chiên không chỉ lành mạnh hơn — mà còn vui nữa! Chúng ta có toàn quyền kiểm soát các thành phần, hương vị và độ giòn. Và một khi đã thử, chúng ta sẽ tự hỏi tại sao mình lại mua một túi đầy mỡ từ cửa hàng.

Vậy Lykkers, bạn háo hức muốn thử loại khoai tây chiên nào — loại ớt bột cay, mặn cổ điển hay có thể là loại hoàn toàn mới? Hãy cùng cắt nhỏ và biến thời gian ăn vặt của chúng ta thành thứ gì đó nhẹ nhàng, giòn tan và tự làm nhé!