Hey các bạn! Mới đây khi đang nhìn chăm chăm vào một hộp dâu tây trong siêu thị, một ý nghĩ vụt qua đầu: “Mình có thực sự biết trái dâu này đến từ đâu không nhỉ?”

Câu hỏi tưởng chừng đơn giản đó lại mở ra cả một hành trình khám phá… Và bạn biết không? Công nghệ blockchain có thể chính là chìa khóa mới cho sự an toàn và minh bạch thực phẩm.

Nếu bạn giống mình, quan tâm đến những gì mình ăn và nguồn gốc của chúng thì bài viết này là dành cho bạn

Blockchain trong thực phẩm là gì vậy?

Đừng lo, đây không phải là bài giảng về tiền điện tử đâu! Trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, blockchain giống như một cuốn “nhật ký số siêu chi tiết”, ghi lại từng bước di chuyển của thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn. Một khi thông tin đã được lưu trên blockchain thì không thể sửa đổi được — nghĩa là không ai có thể gian lận hay "xóa dấu vết". Ví dụ nhé: một trái xoài được hái ở Thái Lan, đóng gói tại nông trại, vận chuyển đến cảng, rồi tiếp tục qua nhà phân phối, siêu thị… Mỗi chặng đường đều được cập nhật lên hệ thống blockchain và có thể kiểm tra bởi bất kỳ ai — bao gồm cả bạn và mình.

Mình đã thử và chuyện gì xảy ra?

Mình mua một hộp cà chua bi có mã QR trên nhãn. Tò mò quét thử... và WOW! Ngay lập tức hiện ra thông tin nông trại ở Malaysia nơi trồng cà chua, ngày thu hoạch, thời gian vận chuyển, thậm chí là cả nhiệt độ bảo quản. Cảm giác như mình kết nối thực sự với món ăn trên tay — và thành thật mà nói, cảm thấy yên tâm hẳn.

Tại sao điều này lại quan trọng (đặc biệt là bây giờ)

Hãy thực tế: các vụ thu hồi thực phẩm, dán nhãn sai, thành phần không rõ nguồn gốc... vẫn xảy ra thường xuyên hơn ta tưởng. Nhờ blockchain, nếu có sự cố xảy ra, chuỗi cung ứng có thể được truy vết nhanh chóng, giúp ngăn chặn hậu quả lan rộng. Không chỉ đơn thuần là biết xà lách của mình đến từ đâu — đó còn là vấn đề về niềm tin.

Nhưng... có hoàn hảo chưa?

Chưa hẳn. Hiện nay chỉ một số nhãn hàng và nông trại áp dụng blockchain. Các nhà cung cấp nhỏ hơn có thể chưa đủ điều kiện công nghệ. Hơn nữa, dữ liệu vẫn phải do con người nhập vào — nên sự trung thực và đồng nhất là yếu tố rất quan trọng.

Mình có tin tưởng dùng lại không? Chắc chắn có

Mình không cho rằng blockchain là phép màu sẽ xoá sạch mọi vấn đề thực phẩm chỉ sau một đêm. Nhưng đó là một khởi đầu rất đáng hy vọng. Nếu nhiều thương hiệu cùng tham gia, cách chúng ta tin tưởng thực phẩm sẽ thay đổi mạnh mẽ.

Còn bạn thì sao — đã từng quét thử chưa?

Bạn đã bao giờ quét mã QR trên bao bì thực phẩm và khám phá được nguồn gốc chưa? Bạn có tin vào nhãn blockchain hơn nhãn thông thường không? Hãy để lại bình luận nhé, chúng ta cùng trò chuyện về tương lai của thực phẩm