Chúng ta hãy nói về thứ gì đó mang lại niềm vui tức thời—pizza tự làm. Nghiêm túc mà nói, một khi bạn học được cách làm một chiếc bánh ngon từ đầu, bạn sẽ không còn quay lại với bánh đông lạnh hay đồ ăn mang về nữa. Theo thời gian, tôi đã thử nghiệm (và ăn ngấu nghiến) vô số biến thể, và giờ tôi đã có một phương pháp hiệu quả mọi lúc.

Bột không bao giờ hỏng

Thành thật mà nói—bột làm nên hoặc phá hỏng chiếc bánh pizza. Tôi từng nghĩ rằng nó thật đáng sợ, nhưng thực ra nó cực kỳ đơn giản. Đây là phiên bản không cầu kỳ của tôi:

Thành phần:

- 2 1/4 thìa cà phê (1 gói) men khô hoạt tính

- 1 thìa cà phê đường

- 3/4 cốc nước ấm

- 2 cốc bột mì đa dụng

- 1 thìa cà phê muối

- 1 thìa canh dầu ô liu

Các bước:

1. Hòa tan men và đường trong nước ấm. Để yên trong 5–10 phút cho đến khi sủi bọt.

2. Trộn bột mì và muối trong bát, sau đó thêm hỗn hợp men và dầu ô liu.

3. Nhào trong 8–10 phút cho đến khi mịn. Để bột nở trong khoảng một giờ.

4. Cán bột thành hình tròn hoặc hình chữ nhật—bất kỳ hình dạng nào mà bạn thích.

Mẹo: Bạn muốn có các cạnh giòn? Hãy nướng trước bột trong 5 phút trước khi thêm lớp phủ!

Nước sốt có sức mạnh

Chắc chắn, bạn có thể sử dụng nước sốt mua ở cửa hàng—nhưng nước sốt tự làm rất đáng giá. Tôi giữ cho nó dễ dàng với hỗn hợp nhanh này:

- 1/2 cốc sốt cà chua

- 1/4 cốc nước

- 1 thìa cà phê lá oregano khô

- 1/2 thìa cà phê bột tỏi

- Muối và hạt tiêu vừa ăn

- Một ít dầu ô liu

Trộn và phết! Không cần nấu. Nó có vị chua, mùi thảo mộc và đầy hương vị.

Topping: Hãy làm theo cách hoang dã (hoặc giữ nguyên hương vị cổ điển)

Đây là nơi bạn có thể thỏa sức sáng tạo. Combo yêu thích của tôi là gì? Mozzarella, nấm, hành tây đỏ, pepperoni và rắc một ít ớt bột. Nhưng bạn có thể theo phong cách tối giản chỉ với phô mai và húng quế (xin chào, Margherita!) hoặc theo phong cách sành điệu với prosciutto, arugula hoặc thậm chí là sung và phô mai dê.

Và đừng quên phô mai - phô mai mozzarella tươi nếu bạn có thể mua được, nhưng phô mai bào cũng được. Rắc thêm một ít phô mai parmesan trước khi nướng sẽ tạo thêm hương vị mặn.

Nướng đúng cách

Làm nóng lò nướng của bạn thật nóng—ý tôi là 475°F (245°C) hoặc thậm chí cao hơn. Đá nướng pizza hoặc thép là tuyệt vời nếu bạn có, nhưng một khay nướng thông thường cũng được. Nướng trong 10–12 phút cho đến khi vỏ bánh vàng và phô mai sủi bọt.

Những nét chấm phá cuối cùng = Pizza Magic

Khi lấy ra khỏi lò, tôi thích thêm một vài lá húng quế tươi, một ít dầu ô liu, hoặc thậm chí là một vòng mật ong nóng (tin tôi đi). Để nguội trong một phút trước khi cắt lát. Sau đó—bùng nổ. Pizza xứng tầm nhà hàng tại nhà.

Cho dù đó là đêm ăn pizza với bạn bè hay một buổi tối yên tĩnh thèm ăn, công thức này không bao giờ làm bạn thất vọng. Một khi bạn nắm vững những điều cơ bản, khả năng là vô tận. Và tin tôi đi—bạn sẽ không bao giờ nhìn nhận dịch vụ giao hàng theo cùng một cách nữa.