Pha chế một ly latte hoàn hảo bắt đầu bằng một thành phần chính: hạt cà phê phù hợp. Cho dù bạn mới bắt đầu hành trình cà phê hay đã là người đam mê, việc biết cách các loại hạt cà phê khác nhau ảnh hưởng đến hương vị có thể tạo nên sự khác biệt.

Trong hướng dẫn này, bạn sẽ học cách chọn hạt cà phê tốt nhất để pha một ly latte đậm đà, êm dịu và thỏa mãn—để mỗi ngụm cà phê đều mang đến trải nghiệm chất lượng như ở quán cà phê dành riêng cho bạn.

Latte là gì?

Latte, dịch từ tiếng Ý là "cà phê sữa", là một thức uống cà phê phổ biến được làm bằng cách trộn espresso với sữa hấp. Đây là thức uống được ưa chuộng trong các quán cà phê và tại nhà. Mọi người thường thêm sữa vào cà phê đen để cân bằng vị đắng và tăng thêm vị ngọt.

Không có quy tắc nghiêm ngặt nào để pha latte tại nhà, miễn là bạn thấy ngon. Trong nhiều trường hợp, bất kỳ loại cà phê đen nào có sữa đều có thể được coi là latte, cho dù được pha bằng ấm Moka, bình French Press, bình pour-over, bình siphon hay thậm chí là hỗn hợp cà phê hòa tan. Điều quan trọng là tìm ra sự cân bằng mà bạn thích.

Các loại hạt cà phê

Hạt cà phê thường được chia thành hai loại chính: hạt cà phê espresso và hạt cà phê pour-over. Hạt cà phê espresso được thiết kế cho máy pha cà phê espresso và máy xay, trong khi hạt cà phê pour-over dành cho cà phê nhỏ giọt.

Khi chọn hạt cà phê, hãy cân nhắc cách bạn định pha latte. Hạt cà phê espresso thường được rang ở mức trung bình đến đậm, giúp tạo ra lớp crema (lớp bọt trên bề mặt espresso). Lớp crema tạo thêm kết cấu kem và tăng hương vị. Ngược lại, hạt cà phê pour-over thường được rang nhạt hơn để làm nổi bật hương vị độc đáo của cà phê.

Hạt cà phê espresso cho Latte

Đối với một ly latte cổ điển, hạt cà phê espresso là lựa chọn tốt nhất. Những hạt cà phê này thường được rang ở mức trung bình đến đậm, giúp tạo ra lớp crema (lớp bọt trên bề mặt espresso) đậm đà. Lớp crema tạo thêm kết cấu kem và tăng hương vị. Các loại cà phê espresso pha trộn thường kết hợp hạt cà phê từ các vùng khác nhau để tạo ra hương vị cân bằng.

Những hỗn hợp này được thiết kế để ổn định và đồng nhất, lý tưởng cho người mới bắt đầu và những người muốn có một tách cà phê đáng tin cậy mọi lúc. Rang vừa đến đậm cũng đảm bảo rằng cà phê có hương vị mạnh mẽ có thể chịu được sữa, ngăn không cho cà phê bị loãng quá.

Hạt Single-Origin cho Latte

Nếu bạn thích hương vị độc đáo, hạt single-origin có thể dành cho bạn. Những hạt đậu này đến từ một vùng cụ thể và mang đến hương vị riêng biệt như hương hoa, hương trái cây hoặc hương hạt. Tuy nhiên, chúng có thể khó chế biến hơn vì rang nhẹ hơn có thể không chiết xuất tốt. Đậu single-origin rang vừa là một sự thỏa hiệp tốt.

Ví dụ, một loại Yirgacheffe Ethiopia rang vừa có thể mang lại hương cam quýt tươi sáng và hương hoa, trong khi một loại hạt Colombia rang vừa có thể mang lại hương vị cân bằng với chút hương sô cô la và hạt. Khi sử dụng hạt có nguồn gốc đơn, hãy cân nhắc mức độ rang và cách nó sẽ tương tác với sữa. Rang nhẹ hơn có thể cần điều chỉnh các thông số pha chế để đảm bảo chiết xuất đúng cách.

Điều chỉnh cho các loại rang khác nhau

Khi sử dụng các loại hạt khác nhau, điều quan trọng là phải điều chỉnh các thông số pha chế của bạn cho phù hợp. Đối với các loại rang nhẹ hơn, bạn có thể cần tăng nhiệt độ nước, kéo dài thời gian pha chế hoặc điều chỉnh kích thước xay để đảm bảo chiết xuất đúng cách.

Ngược lại, rang sẫm màu hơn có thể cần ít thời gian hơn và nhiệt độ thấp hơn để tránh chiết xuất quá mức và vị đắng. Thử nghiệm với các biến số này có thể giúp bạn tìm được sự cân bằng hoàn hảo cho latte của mình.

Công thức pha chế Latte nhanh tại nhà

Thành phần:

1 shot espresso (hoặc 1/3 cốc cà phê pha đậm đặc)

2/3 cốc sữa (bất kỳ loại nào bạn thích)

Tùy chọn: đường hoặc xi-rô có hương vị

Hướng dẫn:

Pha espresso bằng máy pha cà phê espresso, ấm Moka hoặc cà phê đen đậm đặc.

Hấp sữa bằng máy đánh bọt sữa hoặc nhẹ nhàng đun nóng trên bếp trong khi đánh cho đến khi có bọt.

Đổ espresso vào cốc.

Thêm sữa hấp, giữ bọt bằng thìa, sau đó múc bọt lên trên.

Thêm đường tùy theo khẩu vị.

Thưởng thức latte tự làm của bạn—mịn, béo ngậy và đúng theo sở thích của bạn!

Việc lựa chọn hạt cà phê phù hợp cho latte của bạn phụ thuộc vào phương pháp pha chế và sở thích hương vị của bạn. Hạt cà phê espresso cung cấp một lớp nền phong phú và kem, trong khi hạt cà phê đơn nguồn cung cấp hương vị độc đáo. Hãy thử nghiệm với các loại hạt cà phê khác nhau để tìm ra loại latte hoàn hảo của bạn. Chúc bạn pha chế vui vẻ! Cho dù bạn là người hâm mộ các loại cà phê espresso pha trộn cổ điển hay hạt cà phê đơn nguồn mạo hiểm, thì điều quan trọng là tận hưởng quá trình pha chế và tìm ra sự kết hợp phù hợp với sở thích của bạn. Với sự luyện tập và thử nghiệm, bạn sẽ có thể pha chế latte hoàn hảo mọi lúc.