Chào mừng đến với một cuộc phiêu lưu ngon lành khác đến từ trái tim của truyền thống ẩm thực Ý. Công thức nấu ăn hôm nay là về sự đơn giản, hương thơm và mang lại hương vị đậm đà chỉ bằng một vài nguyên liệu.

Món ăn ấm áp và dễ chịu này, được gọi là "Pasta Aglio, Olio e Peperoncino", là lựa chọn tuyệt vời khi thời gian eo hẹp nhưng hương vị vẫn là ưu tiên hàng đầu. Cho dù là một buổi tối bình thường hay một bữa ăn ấm cúng, đây là món ăn được nhiều người yêu thích và không làm họ thất vọng. Hãy cùng khám phá cách chế biến từng bước một!

Dành cho: 2 người

Thời gian cần thiết: 30 phút (15 phút chuẩn bị + 15 phút nấu)

Mức độ khó: Dễ

Ngân sách: Thấp

Thành phần

Đối với mì ống:

- Mì ống: 180 gram

- Tỏi: 1 củ nguyên đầu

- Ớt khô hoặc tươi: tùy khẩu vị

- Rau mùi lá dẹt: một bó nhỏ (dùng riêng thân và lá)

- Phi lê cá cơm ngâm dầu: 2 miếng

- Sốt cà chua: 1 thìa cà phê

- Dầu ô liu: lượng vừa đủ

- Muối: vừa đủ

- Nước luộc mì ống: tùy theo nhu cầu

Hướng dẫn từng bước

Bước 1: Chuẩn bị dầu hương vị

Cắt đôi củ tỏi theo chiều ngang và đặt mặt cắt hướng lên trên vào giữa một đĩa nhỏ dùng được trong lò nướng (khoảng 10–15 cm). Thêm thân cây mùi tây, ớt (tươi hoặc khô tùy theo sở thích của bạn), phi lê cá cơm và sốt cà chua.

Rưới thật nhiều dầu ô liu và rắc một chút muối lên trên.

Bước 2: Nướng hỗn hợp thơm

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C (392°F). Đặt đĩa vào lò nướng và nướng trong khoảng 15 phút. Trong thời gian này, đun sôi một nồi nước muối và nấu mì spaghetti cho đến khi gần đạt độ al dente.

Bước 3: Lọc dầu

Khi dầu đã thơm và ngấm đều, hãy lấy đĩa ra khỏi lò. Bỏ tỏi và thân cây mùi tây. Cẩn thận đổ dầu và phần còn lại vào một chiếc chảo lớn, thành cao.

Bước 4: Trộn mì ống và dầu có hương vị

Thêm một lượng nhỏ nước nấu mì ống vào chảo có dầu đã ngâm để làm loãng một chút. Sau đó, dùng kẹp hoặc thìa chuyên dụng để chuyển mì ống trực tiếp từ nồi vào chảo. Điều này đảm bảo mì ống mang theo một ít tinh bột tự nhiên.

Bước 5: Hoàn tất quá trình nấu và thêm thảo mộc tươi

Tiếp tục nấu mì ống trong dầu đã ngâm trong một hoặc hai phút nữa, thêm nước luộc mì ống nếu cần để giữ cho mọi thứ mềm mượt. Ngay trước khi ăn, cho lá mùi tây thái nhỏ vào khuấy đều. Trộn đều để phủ đều mì ống và tăng hương vị với màu xanh tươi sáng.

Tại sao phiên bản này hiệu quả

Tăng hương vị thông qua phương pháp nướng trong lò

Thay vì sử dụng phương pháp xào thông thường, phiên bản này sử dụng nhiệt trong lò để nhẹ nhàng giải phóng hương thơm của tỏi, ớt và cá cơm. Điều này tạo ra hương vị sâu hơn, tròn vị hơn.

Kết hợp nguyên liệu thông minh

Sử dụng một lượng nhỏ sốt cà chua và phi lê cá cơm sẽ tăng thêm độ đậm đà mà không lấn át hương vị cốt lõi. Đây là cách hiệu quả để nâng tầm món ăn với các nguyên liệu chính trong tủ đựng thức ăn.

Hoàn hảo cho bữa ăn nhanh

Với các bước và nguyên liệu đơn giản, món ăn này lý tưởng cho những buổi tối bận rộn. Nhanh, no và không cần chế biến phức tạp.

Kết luận

Các bạn ạ, Pasta Aglio, Olio e Peperoncino là một ví dụ thú vị về cách các thành phần đơn giản, khi được xử lý cẩn thận, có thể tạo ra một bữa ăn khó quên. Phiên bản này mang đến một chút thay đổi với hương thơm nướng trong lò, thêm hương vị đậm đà mà không cần tốn công sức. Ăn nóng, rắc một ít rau mùi tây lên trên và thưởng thức hương vị dễ chịu của Ý tại nhà. Hãy giữ nó trong danh sách công thức nấu ăn của bạn—bạn sẽ vui vì đã làm vậy!

Bạn đã sẵn sàng thử và mang hương vị Ý đến bàn ăn của mình chưa?