Các bạn thân mến! Nếu các bạn đang thèm một món hải sản chiên giòn, béo ngậy nhưng vẫn thanh vị thì đừng bỏ qua công thức Tôm Tempura chiên giòn siêu hấp dẫn này nhé!

Lớp vỏ vàng ruộm, giòn rụm bên ngoài hòa quyện cùng phần thịt tôm mềm ngọt bên trong — món ăn này chắc chắn sẽ “đốn tim” cả gia đình. Dù là bữa tiệc đặc biệt hay bữa cơm ấm cúng cuối tuần, Tôm Tempura luôn là lựa chọn không bao giờ khiến bạn thất vọng.

Cùng bắt tay vào bếp để khám phá hương vị giòn tan tuyệt đỉnh này nào!

Hướng dẫn chi tiết cách làm Tôm Tempura

Nguyên liệu:

- 12 con tôm to, bóc vỏ, rút chỉ lưng (để lại đuôi cho đẹp)

- 1 cốc bột mì đa dụng (dùng để áo tôm)

- 1/2 cup bột bắp (tạo độ giòn)

- 1 quả trứng

- 1 cup nước soda lạnh (giúp lớp bột nhẹ và xốp)

- 1 muỗng cà phê bột nở (tăng độ giòn)

- Muối và tiêu vừa ăn

- Dầu ăn (đủ để chiên ngập)

Tùy chọn thêm:

- Nước tương để chấm

- Củ cải trắng bào (ăn kèm)

- Chanh cắt múi (tăng hương vị)

Cách thực hiện:

1. Sơ chế tôm:

Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh, sau đó lau khô bằng khăn giấy để loại bỏ hết nước thừa. Bước này giúp lớp vỏ chiên giòn đều hơn.

2. Pha bột tempura:

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, bột bắp, muối và tiêu. Trong một tô khác, đánh tan trứng. Sau đó đổ trứng vào tô bột, từ từ thêm nước soda lạnh và khuấy nhẹ tay. Lưu ý: Không khuấy quá kỹ. Hỗn hợp bột nên hơi vón cục một chút để tạo được lớp áo giòn và xốp đúng chuẩn tempura.

3. Làm nóng dầu:

Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ sao cho đủ ngập tôm. Đun dầu ở lửa vừa đến khi đạt khoảng 175°C (350°F). Để kiểm tra dầu đã nóng chưa, bạn có thể nhỏ một giọt bột vào — nếu nó sôi lăn tăn và nổi lên tức là đã sẵn sàng.

4. Nhúng tôm vào bột:

Lần lượt nhúng từng con tôm vào hỗn hợp bột, đảm bảo áo đều khắp thân tôm. Nhẹ nhàng lắc cho rơi bớt phần bột dư để tránh bị vón cục khi chiên.

5. Chiên tôm:

Thả từng con tôm đã nhúng bột vào dầu đang nóng. Chiên theo mẻ nhỏ để không làm nhiệt độ dầu giảm đột ngột. Chiên mỗi con trong khoảng 2–3 phút cho đến khi vàng giòn đều. Nhớ trở mặt tôm để chín đều cả hai bên.

6. Thấm dầu thừa:

Gắp tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu còn sót lại.

7. Trình bày và thưởng thức:

Tôm Tempura ngon nhất khi dùng ngay lúc còn nóng. Bạn có thể chấm với nước tương, ăn kèm củ cải trắng bào hoặc vắt chút chanh để tăng hương vị tươi mới.

Mẹo nhỏ để món Tôm Tempura luôn hoàn hảo:

Giữ bột luôn lạnh:

Để lớp áo được giòn và nhẹ, hãy luôn giữ bát bột lạnh. Có thể đặt bát bột vào một tô lớn hơn chứa đá viên.

Đừng trộn bột quá kỹ:

Bột tempura không cần mịn hoàn toàn. Hơi lợn cợn một chút sẽ giúp lớp vỏ xốp và đẹp mắt hơn.

Chọn tôm tươi:

Tôm tươi sẽ cho hương vị ngọt và thịt săn chắc hơn. Nếu dùng tôm đông lạnh, hãy rã đông hoàn toàn và thấm khô trước khi chế biến.

Dùng đúng loại dầu:

Chọn dầu thực vật hoặc dầu canola có điểm bốc khói cao để món chiên không bị ám mùi và đảm bảo độ giòn lâu.

Tôm Tempura là món ăn đơn giản nhưng đầy quyến rũ, vừa giòn rụm lại béo nhẹ, chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa.

Với hướng dẫn dễ hiểu và mẹo nhỏ đi kèm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ngon chuẩn nhà hàng Nhật ngay tại căn bếp thân quen.

Vậy còn chờ gì nữa? Hãy thử ngay hôm nay và đừng quên thêm chút nước chấm hoặc lát chanh tươi để hương vị càng thêm trọn vẹn. Chúc bạn nấu ăn vui và ngon miệng nhé!