Khi nghĩ đến đậu Hà Lan đã lột vỏ hoặc đậu Hà Lan tách đôi, chúng ta có thể ngay lập tức hình dung ra một bát súp ấm cúng. Nhưng đoán xem? Trên khắp thế giới, đậu Hà Lan tách đôi đã đảm nhiệm đủ mọi vai trò thú vị trong các căn bếp lớn và nhỏ.

Hãy cùng khám phá cách các nền văn hóa khác nhau sử dụng nguyên liệu khiêm tốn này để tạo ra những món ăn đầy hương vị, lịch sử và tình cảm!

Tình yêu của Châu Âu với đậu Hà Lan

Ở Châu Âu, đặc biệt là ở các quốc gia như Hà Lan và Đức, đậu Hà Lan từ lâu đã là món ăn chính của mùa đông. Chúng ta không thể nói về ẩm thực Hà Lan mà không nhắc đến "erwtensoep", một món súp đậu Hà Lan đặc, đậm đà với nhiều loại rau củ. Món này đặc đến mức theo truyền thống, một chiếc thìa gần như có thể dựng đứng trong bát! Ở Anh, đậu Hà Lan xuất hiện trong món "phô mai đậu" cổ điển, một loại sốt mặn làm từ đậu Hà Lan vàng và hoàn hảo để ăn kèm với bánh mì hoặc thịt.

Đậu Hà Lan Tách Vỏ theo Hương Vị Nam Á

Trên khắp Nam Á, chúng ta thấy đậu Hà Lan lột vỏ đóng vai trò đầy màu sắc trong các bữa ăn hàng ngày. Ở Ấn Độ, đậu Hà Lan tách vỏ vàng (thường được gọi là chana dal) được nấu thành dals, món hầm kết hợp tuyệt vời với cơm hoặc bánh mì dẹt. Chúng ta cũng thấy đậu Hà Lan tách vỏ được nghiền thành bột để làm bánh kếp mặn hoặc chiên thành đồ ăn nhẹ giòn gọi là "pakoras". Các loại gia vị và kỹ thuật khác nhau, nhưng đậu Hà Lan tách vỏ luôn được đánh giá cao vì kết cấu kem và hương vị đậm đà.

Phép thuật Trung Đông với đậu Hà Lan lột vỏ

Ở Trung Đông, đậu Hà Lan tách đôi xuất hiện trong các món hầm dễ chịu và các món ăn chay. Chúng thường được ninh với các loại gia vị như nghệ và thìa là, tạo nên một nền tảng phong phú, đậm đà cho các bữa ăn nhiều rau. Một số món ăn đường phố truyền thống thậm chí còn trộn đậu Hà Lan tách đôi với các loại thảo mộc để tạo thành những miếng thịt viên chiên nhẹ và được phục vụ trong bánh cuốn — đầy hương vị và hoàn hảo cho những bữa ăn nhẹ khi di chuyển.

Cá tính Caribe và Châu Phi

Chúng ta không thể bỏ qua vùng Caribe, nơi đậu Hà Lan tách đôi tỏa sáng trong các món ăn như "cơm đậu Hà Lan tách đôi", một món ăn kèm lễ hội với nước cốt dừa, tỏi và húng tây. Trong khi đó, ở một số vùng của Châu Phi, đậu Hà Lan lột vỏ được nấu chậm thành các món ăn giống như cháo mặn, cung cấp dinh dưỡng rất cần thiết với các thành phần đơn giản. Ví dụ, ở Ethiopia, đậu Hà Lan tách đôi vàng là trái tim của "kik alicha", một món hầm bơ nhẹ thường được ăn kèm với bánh mì dẹt như injera.

Tại sao đậu Hà Lan lại có thể di chuyển dễ dàng đến vậy

Điều gì khiến đậu Hà Lan trở thành loại thực phẩm du lịch vòng quanh thế giới? Đầu tiên, chúng cực kỳ dễ bảo quản — đậu Hà Lan khô có thể để được nhiều tháng mà không cần làm lạnh. Thứ hai, chúng chín nhanh hơn nhiều loại đậu khác. Và thứ ba, hương vị nhẹ nhàng của chúng hấp thụ gia vị và nước sốt rất tốt. Bất cứ nơi nào chúng ta đến, các đầu bếp đều tìm ra cách biến đậu Hà Lan thành một phần trong văn hóa ẩm thực của họ, điều chỉnh chúng theo hương vị và truyền thống địa phương.

Làm thế nào chúng ta có thể mang hương vị toàn cầu về nhà

Cảm thấy hứng khởi? Chúng ta cũng có thể mang một chút phép thuật toàn cầu vào bếp của mình!

- Hãy thử làm món đậu lăng Ấn Độ cay với nghệ và gừng.

- Làm một món súp đậu Hà Lan cho một đêm ấm cúng tại nhà.

- Thử nghiệm với cơm đậu Hà Lan kiểu Caribê cho bữa tối gia đình tiếp theo của bạn.

Đậu Hà Lan giống như một tấm vải trắng — sẵn sàng đón nhận bất kỳ hương vị nào chúng ta thèm muốn. Chỉ với một vài loại gia vị và một chút sáng tạo, chúng ta có thể du ngoạn khắp thế giới mà không cần rời khỏi bếp!

Hãy cùng ăn mừng món đậu bóc vỏ tuyệt vời!

Từ các món súp thịnh soạn của châu Âu đến món hầm cay của Nam Á, đậu bóc vỏ đã giành được vị trí của mình trên đĩa thức ăn ở khắp mọi nơi. Chúng đơn giản nhưng mạnh mẽ, dễ thích nghi nhưng lại gắn liền với truyền thống. Khi chúng ta tiếp tục khám phá hương vị toàn cầu, chúng ta đừng quên người anh hùng nhỏ bé này kết nối các nhà bếp trên khắp thế giới. Bạn đã sẵn sàng mang món ăn tiếp theo của mình vào cuộc phiêu lưu quốc tế chưa? Hãy cùng nấu ăn với đậu tách đôi ngay hôm nay!