Bạn ơi, có yêu thích khoai lang tím không? Không chỉ ngon miệng, khoai lang tím còn chứa rất nhiều dưỡng chất và lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Dù được chế biến bằng cách nướng, hấp hay làm món tráng miệng, khoai lang tím đang ngày càng được ưa chuộng trên thị trường trong nước lẫn quốc tế.

Nhưng bạn có biết rằng, dù rất tốt cho sức khỏe, khi thưởng thức khoai lang tím chúng ta cũng cần lưu ý một số điều? Hãy cùng khám phá những lợi ích và những điều cần cẩn trọng khi ăn khoai lang tím nhé!

Tại sao khoai lang tím lại bổ dưỡng đến vậy?

Khoai lang tím, còn gọi là khoai tím, thuộc họ khoai lang nhưng lại chứa hàm lượng hoạt chất có lợi cao hơn hẳn. Bên cạnh lượng tinh bột dồi dào, khoai lang tím còn giàu chất xơ, vitamin B1, B2, A, C, cùng các hợp chất quý giá như anthocyanin, acid chlorogenic và glycoprotein. Những thành phần này mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, biến khoai lang tím trở thành một lựa chọn vừa bổ dưỡng vừa lành mạnh.

Theo nghiên cứu, mỗi 100g khoai lang tím chứa:

• 2,34g protein

• 3g chất xơ

• 17,6g carbohydrate

• 2,4mg vitamin C

• 0,2mg vitamin B6

• 2,4mg natri

• 2,5µg selen

• 97mg kali

• 0,19mg đồng

• 23mg canxi

• 121mg photpho

• 1,36mg mangan

• 1,1mg sắt

• 1,45mg kẽm

Với bảng dưỡng chất ấn tượng này, khoai lang tím mang lại nhiều công dụng bất ngờ cho cơ thể.

1. Hỗ trợ phòng tránh táo bón

Khoai lang tím rất giàu chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan trong nước. Loại chất xơ này giúp hấp thụ nước trong ruột, tăng kích thước phân và thúc đẩy nhu động ruột. Nó còn giúp làm sạch chất nhầy, khí thừa và cặn bã trong ruột, từ đó giảm nguy cơ táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác. Nếu bạn hay bị rối loạn tiêu hóa, thêm khoai lang tím vào chế độ ăn có thể là giải pháp nhẹ nhàng và tự nhiên.

2. Giảm nguy cơ ung thư

Bạn có biết khoai lang tím còn có tác dụng phòng ngừa ung thư tốt hơn cả khoai lang thông thường? Khoai lang tím chứa anthocyanin và selen là hai hợp chất có khả năng chống ung thư mạnh mẽ. Anthocyanin là chất chống ôxy hóa vượt trội, có khả năng trung hòa gốc tự do và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Khả năng chống ôxy hóa của anthocyanin mạnh gấp 20 lần vitamin C và 50 lần vitamin E. Selen thì giúp ức chế sự phân chia và phát triển của tế bào ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh.

3. Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Khoai lang tím chứa hàm lượng anthocyanin cao, được ví như “chất thanh lọc tự nhiên” cho động mạch. Chúng giúp bảo vệ cholesterol tốt, giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa hình thành cục máu đông. Nhờ đó, mạch máu giữ được độ đàn hồi, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và đột quỵ. Ngoài ra, glycoprotein trong khoai lang tím là sự kết hợp giữa polysaccharide và protein cũng góp phần tăng cường sức khỏe mạch máu.

4. Hỗ trợ giảm cân

Dù hương vị thơm ngon, khoai lang tím lại có lượng calo khá thấp, giàu chất xơ và dưỡng chất. Mỗi 100g khoai lang tím chỉ cung cấp khoảng 1/3 năng lượng so với 100g cơm trắng. Vừa no lâu vừa thỏa mãn vị giác, khoai lang tím là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn kiểm soát cân nặng mà không cảm thấy thiếu thốn.

5. Bảo vệ thị lực

Khoai lang tím giàu anthocyanin, giúp thúc đẩy tái tạo rhodopsin trong tế bào võng mạc và tăng độ đàn hồi của vi mạch mắt. Điều này giúp cải thiện lưu thông máu, giảm mỏi mắt và bảo vệ thị lực. Nếu bạn thường xuyên làm việc với máy tính, thêm khoai lang tím vào chế độ ăn sẽ giúp đôi mắt được bảo vệ tốt hơn.

Nhưng hãy lưu ý 3 điều sau!

Dù rất bổ dưỡng, ăn khoai lang tím cũng cần lưu ý để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

1. Không ăn quá nhiều

Khoai lang tím chứa nhiều oxidase và chất xơ, dễ sinh nhiều khí carbon dioxide trong dạ dày nếu ăn quá mức. Điều này có thể gây đầy hơi, ợ hơi, khó chịu. Ngoài ra, hàm lượng đường tự nhiên khá cao trong khoai lang tím có thể kích thích tiết acid dạ dày quá mức, gây trào ngược hoặc ợ chua. Lượng tiêu thụ phù hợp nên khoảng 50 đến 100g mỗi lần ăn.

2. Không ăn sống

Khoai lang tím sống chứa nhiều tinh bột khó tiêu hóa. Ăn sống có thể gây đầy bụng, tiêu chảy, đau bụng. Nhất định phải hấp, luộc hoặc nướng chín kỹ trước khi thưởng thức.

3. Tránh ăn khoai có đốm đen

Nếu khoai lang tím xuất hiện đốm đen, tốt nhất nên bỏ đi. Những đốm này có thể chứa độc tố như keton khoai lang, gây buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy khi ăn phải. Những chất độc này không bị phá hủy bởi nhiệt độ cao, vì vậy hãy cẩn trọng và loại bỏ khoai hư.

Các bạn ơi, khoai lang tím không chỉ ngon mà còn là “kho báu dinh dưỡng” mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Dù muốn cải thiện tiêu hóa, bảo vệ tim hay duy trì thị lực, khoai lang tím đều xứng đáng có mặt trong chế độ ăn uống của bạn. Chỉ cần nhớ ăn vừa phải và lưu ý những điểm quan trọng khi chọn lựa nhé.

Bạn yêu thích khoai lang tím không? Bạn thường chế biến món gì với loại khoai này? Hãy chia sẻ cách thưởng thức yêu thích của bạn cùng chúng mình nhé!