Dr. Walter Willett, một chuyên gia dinh dưỡng từ Trường Y tế Công cộng Harvard T.H. Chan, đã nhấn mạnh rằng khuyến nghị ăn năm phần trái cây và rau mỗi ngày là một hướng dẫn quan trọng để duy trì sức khỏe.

Những thực phẩm nhiều màu sắc này chứa đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất cần thiết, đóng vai trò quan trọng cho sức khỏe.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá lý do vì sao ăn năm phần trái cây và rau mỗi ngày lại quan trọng đến vậy, và cách bạn có thể dễ dàng đưa thói quen này vào cuộc sống hàng ngày của mình.

Tại sao việc ăn năm phần trái cây và rau là cần thiết

1. Dồi dào chất dinh dưỡng và chất chống ôxy hóa

Trái cây và rau củ là những thực phẩm giàu dưỡng chất nhất trong tự nhiên, chứa đầy đủ vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Những chất này hỗ trợ gần như mọi chức năng trong cơ thể, từ tăng cường hệ miễn dịch đến sửa chữa làn da.

Chẳng hạn, các loại trái cây như cam và quả mọng rất giàu vitamin C, giúp sản sinh collagen và hỗ trợ chức năng hệ miễn dịch. Các loại rau lá xanh như cải bó xôi và cải xoăn lại giàu vitamin K, thiết yếu cho sức khỏe xương và quá trình đông máu.

Dr. Alice Carter, một chuyên gia dinh dưỡng, cho biết: “Các loại vitamin, khoáng chất và chất chống ôxy hóa có trong trái cây và rau quả là nền tảng cho sức khỏe tối ưu của cơ thể bạn. Bằng cách tiêu thụ nhiều loại thực phẩm từ rau củ quả, bạn cung cấp cho cơ thể một loạt dưỡng chất phong phú hỗ trợ từ miễn dịch đến độ đàn hồi của da và nhiều hơn thế”.

2. Hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe đường ruột

Ăn đa dạng các loại trái cây và rau củ là một trong những cách hiệu quả nhất để tăng cường sức khỏe tiêu hóa. Những thực phẩm này giàu chất xơ, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột (microbiome), vốn có liên quan đến việc cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, và thậm chí mang lại lợi ích cho sức khỏe tâm lý.

Chất xơ trong trái cây và rau củ hoạt động như một chiếc chổi, quét sạch hệ tiêu hóa, ngăn ngừa các vấn đề như đầy hơi, táo bón và rối loạn tiêu hóa. Hơn nữa, các thực phẩm giàu chất xơ còn giúp ổn định đường huyết, đặc biệt quan trọng đối với những người bị hoặc có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

3. Ít calo, no lâu

Trái cây và rau củ tự nhiên ít calo, là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì hoặc giảm cân. Mặc dù ít calo, chúng lại cực kỳ no bởi hàm lượng nước và chất xơ cao, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Điều này có thể ngăn chặn việc ăn quá nhiều và giảm thiểu cảm giác thèm ăn những món ăn vặt không lành mạnh giữa các bữa chính.

Việc bổ sung năm phần trái cây và rau củ vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp bạn kiểm soát lượng ăn, góp phần giảm cân hoặc duy trì cân nặng ổn định, đồng thời nâng cao chất lượng dinh dưỡng tổng thể. Sự kết hợp giữa chất xơ, nước và hàm lượng calo thấp biến chúng thành lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ ai muốn giữ dáng khỏe mạnh.

Làm sao để dễ dàng ăn đủ năm phần

1. Bổ sung rau vào mỗi bữa ăn

Một cách đơn giản để đạt được năm phần rau là thêm rau vào mỗi bữa ăn. Dù là xào rau cải bó xôi và ớt chuông cho bữa sáng, thêm rau trộn vào bữa trưa, hay nướng khoai lang ăn kèm bữa tối, rau có thể dễ dàng được kết hợp vào bất kỳ bữa ăn nào. Hãy nhắm tới ít nhất một đến hai phần rau mỗi bữa, và chẳng mấy chốc bạn sẽ đạt được mục tiêu năm phần mỗi ngày.

2. Ăn trái cây và rau như đồ ăn vặt

Trái cây và rau cũng là lựa chọn ăn vặt tuyệt vời. Cà rốt nhỏ, lát táo, hay một nắm quả mọng là những lựa chọn tiện lợi, dễ mang theo khi đói. Chuẩn bị sẵn trái cây và rau trước (như cắt sẵn cần tây hoặc dưa chuột) sẽ giúp bạn dễ dàng tiếp cận các món ăn vặt lành mạnh khi cảm thấy đói.

3. Thử làm sinh tố và súp

Sinh tố là cách tuyệt vời để đưa nhiều phần trái cây và rau vào một lúc. Xay rau xanh như cải xoăn hoặc cải bó xôi cùng với các loại trái cây như quả mọng, chuối và cam để có một thức uống giàu dinh dưỡng. Tương tự, các loại súp cũng là phương tiện tốt để thêm rau—hãy cân nhắc xay rau vào các món súp kem hoặc làm các món hầm rau củ phong phú.

Việc ăn đủ năm phần trái cây và rau củ mỗi ngày là một cách đơn giản nhưng mạnh mẽ để nuôi dưỡng cơ thể. Những thực phẩm này giàu dinh dưỡng, hỗ trợ tiêu hóa, và giúp bạn no lâu, khiến chúng trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn cân bằng. Bằng cách kết hợp nhiều loại trái cây và rau củ màu sắc vào bữa ăn và đồ ăn vặt hàng ngày, bạn có thể cải thiện đáng kể sức khỏe tổng thể và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mạn tính.