Nướng cá là một cách tuyệt vời để làm nổi bật hương vị tinh tế của cá trong khi vẫn đạt được lớp khói, giòn tan. Cho dù bạn là người yêu thích hải sản hay đam mê nướng, việc chế biến món cá nướng hoàn hảo dễ hơn bạn nghĩ.

Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản và một số mẹo của chuyên gia, bạn có thể biến một miếng cá phi lê thông thường thành một bữa ăn ngon miệng.

Hướng dẫn này sẽ hướng dẫn bạn công thức nấu cá nướng dễ dàng, chia sẻ các thành phần thiết yếu và hướng dẫn từng bước để nướng cá hoàn hảo. Cuối cùng, bạn sẽ sẵn sàng gây ấn tượng với gia đình và bạn bè bằng món cá nướng ngon tuyệt.

1. Nguyên liệu làm cá nướng

Để làm món cá nướng đơn giản nhưng đậm đà, bạn không cần nhiều nguyên liệu. Bí quyết là sử dụng cá tươi, chất lượng cao và gia vị làm tăng hương vị tự nhiên của cá. Sau đây là những gì bạn cần:

Phi lê cá: Chọn loại cá chắc, đậm đà, nướng ngon, chẳng hạn như cá hồi, cá ngừ, cá hồi vân hoặc cá kiếm. Chọn loại phi lê dày để đảm bảo cá không bị dính vào vỉ nướng.

Dầu ô liu: Dầu này sẽ giúp cá không bị dính vào vỉ nướng đồng thời tăng thêm hương vị đậm đà.

Nước cốt chanh: Một chút axit làm sáng hương vị và giúp cân bằng độ đậm đà của cá.

Tỏi: Tỏi tươi băm nhỏ sẽ truyền cho cá hương vị thơm ngon.

Thảo mộc tươi: Sử dụng các loại thảo mộc như húng tây, hương thảo hoặc mùi tây để mang lại hương thơm, vị đất cho cá.

Muối và hạt tiêu: Gia vị cơ bản là tất cả những gì bạn cần để tăng hương vị tự nhiên của cá. Một chút muối và hạt tiêu đen xay tươi sẽ làm được điều đó.

2. Hướng dẫn từng bước để nướng cá

Bây giờ bạn đã có đủ nguyên liệu, đã đến lúc bắt đầu nướng! Thực hiện theo các bước đơn giản sau để nướng cá hoàn hảo:

Làm nóng lò nướng: Bạn nên làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao khoảng 200°C. Lò nướng nóng sẽ đảm bảo cá của bạn chín vàng ở bên ngoài trong khi vẫn giữ được độ ẩm bên trong.

Chuẩn bị cá: Bạn nên thấm khô phi lê cá bằng khăn để loại bỏ độ ẩm. Điều này giúp cá có lớp vỏ ngoài giòn, vàng khi nướng. Quét dầu ô liu lên cả hai mặt của phi lê, sau đó nêm muối, hạt tiêu, tỏi băm và một ít nước cốt chanh. Nếu bạn sử dụng thảo mộc, hãy rắc chúng lên phi lê hoặc thêm một vài nhánh vào vỉ nướng để tăng thêm hương vị.

Nướng cá: Đặt phi lê cá lên vỉ nướng, mặt da hướng xuống (nếu cá có da). Nướng trong khoảng 5 phút mỗi mặt, tùy thuộc vào độ dày của miếng phi lê. Dùng kẹp gắp hoặc thìa lật cá để lật cẩn thận các miếng phi lê khi nướng được một nửa thời gian. Cá chín khi dễ dàng tách ra bằng nĩa hoặc đạt nhiệt độ bên trong là 60°C.

Phục vụ và trang trí: Sau khi nướng xong, lấy cá ra khỏi vỉ nướng và để yên trong vài phút. Ăn kèm với một ít nước cốt chanh tươi và đồ trang trí tùy chọn của bạn, chẳng hạn như các loại thảo mộc tươi hoặc một đĩa salad nhẹ.

3. Mẹo để có món cá nướng hoàn hảo

Nướng cá có thể rất khó, nhưng với một vài mẹo hữu ích, bạn có thể đạt được thành quả ngon mỗi lần:

Thoa dầu lên vỉ nướng: Cá có thể dính vào vỉ nướng, đặc biệt là những miếng phi lê mỏng manh. Trước khi đặt cá lên vỉ nướng, hãy chà vỉ nướng bằng khăn giấy thấm dầu. Điều này sẽ tạo ra bề mặt chống dính, giúp lật cá dễ dàng hơn mà không bị vỡ ra.

Không nấu quá chín: Cá chín rất nhanh và rất dễ bị nấu quá chín. Hãy để mắt đến các miếng phi lê và lấy chúng ra khỏi vỉ nướng ngay khi chúng bị bong tróc và đục. Nấu quá chín có thể khiến cá bị khô và dai.

Nướng cá là một cách dễ dàng và lành mạnh để thưởng thức một bữa ăn hải sản ngon. Với các nguyên liệu tươi, một vài bước đơn giản và một chút luyện tập, bạn sẽ có thể nấu cá với hương vị bùng nổ và mềm hoàn hảo.

Cho dù bạn sử dụng phi lê hay cá nguyên con, điều quan trọng là sử dụng đúng loại gia vị, tránh nấu quá chín và phết dầu lên vỉ nướng để đảm bảo bề mặt không dính.