Trà sữa trân châu – hay còn gọi là bubble tea hoặc boba tea – đã "gây bão" toàn cầu với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị trà ngọt ngào, trân châu dẻo dai và vô số hương vị tùy biến.

Xuất phát từ Đài Loan vào những năm 1980, trà sữa trân châu đã trở thành một hiện tượng toàn cầu. Dù bạn yêu thích vị truyền thống với sữa hay những biến tấu trái cây tươi mát, việc pha chế trà sữa trân châu tại nhà dễ dàng hơn bạn tưởng!

Trong bài hướng dẫn này, chúng ta sẽ cùng khám phá tất tần tật từ nguyên liệu đến từng bước làm ra một ly trà sữa trân châu hoàn hảo.

1. Nguyên liệu pha trà sữa trân châu

Để làm trà sữa trân châu tại nhà, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản. Dưới đây là những gì bạn cần chuẩn bị:

Trân châu

– ¼ cốc (có thể mua tại các cửa hàng Á Châu hoặc đặt online)

Trà đen

– 1–2 túi lọc hoặc 1–2 thìa trà lá (bạn cũng có thể dùng trà xanh nếu muốn hương vị nhẹ nhàng hơn)

Sữa

– ½ cốc (sữa tươi, sữa hạnh nhân, hoặc sữa yến mạch đều phù hợp)

Đường

– 2 thìa canh (hoặc nhiều hơn tùy theo độ ngọt bạn yêu thích)

Nước

– 2 cốc (dùng để pha trà và nấu trân châu)

Đá viên

– Một ít (không bắt buộc nhưng rất tuyệt cho những ngày oi nóng)

Đây là công thức truyền thống, nhưng bạn hoàn toàn có thể biến tấu với các loại siro, hương trái cây hoặc trà hương vị khác để tạo ra phiên bản yêu thích của riêng mình.

2. Hướng dẫn từng bước pha trà sữa trân châu

Làm trà sữa trân châu tại nhà vừa vui vừa dễ! Hãy cùng thực hiện theo các bước sau:

Luộc trân châu:

Bắt đầu bằng việc đun sôi một nồi nước lớn (với mỗi 1 cốc trân châu, dùng khoảng 10 cốc nước). Cho trân châu vào khi nước đã sôi và nấu theo hướng dẫn trên bao bì (thường khoảng 30 phút). Nhớ khuấy đều để tránh dính. Khi trân châu đã chín, tắt bếp và để yên trong 3 phút. Sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh rồi cho vào tô trộn với siro đường để trân châu có vị ngọt và không bị khô.

Pha trà:

Trong khi chờ trân châu chín, bạn có thể pha trà. Dùng khoảng 1–2 thìa trà lá hoặc 2 túi lọc cho mỗi cốc nước (tuỳ vào độ đậm bạn mong muốn). Đun nước sôi và ủ trà trong 3–5 phút. Sau khi ủ, để trà nguội ở nhiệt độ phòng hoặc làm lạnh trong tủ lạnh nếu muốn nhanh hơn.

Chuẩn bị si rô đường:

Nếu chưa có siro, hãy pha bằng cách đun nóng lượng đường và nước bằng nhau trong nồi nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Để nguội trước khi sử dụng với trà hoặc trân châu.

Pha chế trà sữa:

Cho vài muỗng trân châu đã nấu vào ly. Sau đó đổ trà đã nguội vào, chiếm khoảng nửa ly. Thêm sữa (hoặc sữa thực vật tùy chọn) và khuấy nhẹ. Thêm đá nếu bạn muốn dùng lạnh. Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể cho thêm một ít siro đường.

3. Mẹo để có ly trà sữa trân châu ngon nhất

Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp bạn hoàn thiện ly trà sữa như ý:

Trân châu:

Trân châu ngon nhất khi dùng ngay sau khi nấu xong. Nếu để lâu, chúng sẽ bị cứng và mất độ dẻo dai.

Điều chỉnh độ ngọt:

Bạn có thể dễ dàng điều chỉnh vị ngọt bằng cách thay đổi lượng si rô đường hoặc thử các loại chất tạo ngọt khác như mật ong hoặc si rô cây thùa.

Làm trà sữa trân châu tại nhà không chỉ đơn giản và thú vị mà còn mang lại cảm giác cực kỳ thỏa mãn. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và một chút sáng tạo, bạn đã có thể thưởng thức món đồ uống yêu thích ngay tại gian bếp của mình.

Dù bạn nghiêng về hương vị truyền thống hay muốn khám phá những biến tấu mới lạ, trà sữa trân châu luôn mang đến vô vàn khả năng sáng tạo. Hãy chuẩn bị trân châu, pha một ấm trà thơm và sẵn sàng nhâm nhi ly đồ uống mát lạnh, ngon lành bất cứ khi nào bạn thèm nhé!