Bánh cà rốt là một món tráng miệng vượt thời gian, mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và vị cay, đồng thời được yêu thích nhờ độ ẩm mềm của nó. Trong khi nhiều công thức có vẻ phức tạp, công thức này lại đơn giản hóa mọi thứ.

Chỉ với một số nguyên liệu cơ bản và các bước thực hiện tối giản, bạn sẽ có thể nướng một chiếc bánh cà rốt thơm ngon mà không gặp khó khăn gì.

Dù bạn là một người mới học làm bánh hay chỉ đang tìm kiếm một công thức nhanh chóng, hướng dẫn này sẽ cung cấp tất cả những gì bạn cần để tạo ra một món ngon khó cưỡng, chắc chắn sẽ gây ấn tượng với bạn bè của bạn.

1. Nguyên liệu tối giản cho bánh cà rốt

Để làm món bánh cà rốt này, bạn không cần đến một danh sách nguyên liệu dài dòng. Đây là những gì bạn cần cho một chiếc bánh đơn giản nhưng đậm đà hương vị:

Cho bánh:

1. Bột mì đa dụng – 1 ½ cốc

2. Bột nở – 1 ½ thìa cà phê

3. Muối nở – 1 thìa cà phê

4. Bột quế – 1 thìa cà phê

5. Muối – ¼ thìa cà phê

6. Đường cát trắng – 1 cốc

7. Dầu ăn – 1 cốc

8. Trứng gà to – 3 quả

9. Cà rốt nạo – 2 cốc (nạo tươi để giữ độ ẩm tối đa)

Cho phần kem phô mai:

1. Kem phô mai – 8 oz (làm mềm)

2. Bơ lạt – ¼ cốc (làm mềm)

3. Đường bột – 3-4 cốc (tùy khẩu vị)

4. Tinh chất vani – 1 thìa cà phê

2. Hướng dẫn từng bước đơn giản

Công thức đơn giản này chỉ yêu cầu vài bước và thời gian nướng tối thiểu. Dưới đây là cách làm bánh cà rốt:

Bước 1: Làm nóng và chuẩn bị khuôn

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 330°F. Bôi mỡ vào khuôn bánh tròn 9 inch hoặc lót đáy bằng giấy nướng để dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng.

Bước 2: Trộn nguyên liệu khô

Trong một tô lớn, đánh đều bột mì, bột nở, baking soda, bột quế và muối. Để sang một bên.

Bước 3: Trộn nguyên liệu ướt

Trong một tô khác, trộn đường và dầu ăn cho đến khi mịn. Thêm trứng, từng quả một, và trộn đều với cà rốt nạo. Nếu thích, bạn có thể thêm hạt óc chó hoặc hạt hồ đào xắt nhỏ vào lúc này.

Bước 4: Kết hợp nguyên liệu khô và ướt

Dần dần thêm nguyên liệu khô vào hỗn hợp ướt. Khuấy đều cho đến khi tất cả hòa quyện. Lưu ý không khuấy quá nhiều; hỗn hợp nên vẫn đặc và hơi vón cục do cà rốt.

Bước 5: Nướng bánh

Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và dàn đều bằng thìa. Nướng trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi dùng tăm chọc vào giữa bánh rút ra thấy sạch. Nếu bạn sử dụng hai khuôn, kiểm tra độ chín trong khoảng 25-30 phút.

3. Mẹo để có bánh cà rốt hoàn hảo

Dùng cà rốt tươi:

Hãy tự nạo cà rốt tươi để có độ ẩm và hương vị tốt nhất. Cà rốt nạo sẵn có thể bị khô và kém hương vị hơn.

Không trộn bột quá kỹ:

Trộn quá nhiều có thể khiến bánh bị đặc, nặng. Chỉ cần trộn cho đến khi vừa hòa quyện là đủ để bánh nhẹ và xốp.

Công thức bánh cà rốt đơn giản này rất thích hợp cho bất kỳ ai muốn làm một món tráng miệng thơm ngon mà không cần quá cầu kỳ. Chỉ với vài nguyên liệu, những bước thực hiện dễ dàng, cùng lớp kem phô mai béo ngậy, bạn sẽ có ngay một chiếc bánh mềm mại, đậm đà hương vị và chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Cho dù bạn là người mới học làm bánh hay chỉ muốn làm gì đó nhanh chóng và ngon miệng, bánh cà rốt này sẽ không làm bạn thất vọng.