Thực phẩm có nguồn gốc động vật đã là một phần trong chế độ ăn của con người suốt hàng thế kỷ, nhưng những năm gần đây, một số người đã đặt câu hỏi về vai trò của chúng trong lối sống lành mạnh.

Trong khi thực phẩm có nguồn gốc thực vật giàu chất xơ và các dưỡng chất thiết yếu, thực phẩm động vật cũng mang lại nhiều lợi ích quan trọng, đặc biệt là về chất đạm và các khoáng chất.

Hướng dẫn này sẽ tìm hiểu lý do tại sao bổ sung thực phẩm động vật vào chế độ ăn uống có thể quan trọng đối với sức khỏe, tập trung vào giá trị dinh dưỡng của chúng, lợi ích của tính khả dụng sinh học, cũng như vai trò của chúng trong việc duy trì sức khỏe cơ bắp và hệ miễn dịch.

Tại sao nên bổ sung thực phẩm động vật vào chế độ ăn?

1. Đạm chất lượng cao cho tăng trưởng và phục hồi cơ bắp

Một trong những lý do chính khiến thực phẩm động vật không thể thiếu trong chế độ ăn uống của chúng ta là hàm lượng đạm vượt trội của chúng. Chất đạm có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như từ trứng, sữa và thịt nạc, chứa tất cả chín axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp.

Điều này biến chất đạm từ động vật thành nguồn đạm "hoàn chỉnh", rất cần thiết cho sự phát triển, phục hồi cơ bắp và sức khỏe tổng thể. Chất đạm từ nguồn động vật đặc biệt có lợi cho những người tham gia các hoạt động thể chất, chẳng hạn như vận động viên hoặc những người muốn tăng cơ bắp.

Tiến sĩ Sarah Thompson, chuyên gia dinh dưỡng thể thao, giải thích: "Chất đạm động vật được coi là đạm chất lượng cao vì chúng cung cấp đầy đủ các axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần để phục hồi và phát triển cơ bắp. Dù bạn đang xây dựng cơ bắp hay chỉ duy trì một cơ thể khỏe mạnh, việc kết hợp đạm động vật vào chế độ ăn uống có thể hỗ trợ các mục tiêu của bạn".

2. Giàu dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe miễn dịch và xương

Thực phẩm động vật rất giàu các dưỡng chất đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch, sức khỏe xương và sức khỏe tổng thể. Chẳng hạn, thịt, sữa và trứng là những nguồn cung cấp vitamin B12 tuyệt vời, một dưỡng chất cần thiết cho việc sản xuất tế bào hồng cầu, chức năng thần kinh và tổng hợp DNA.

Thiếu hụt vitamin B12 có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như thiếu máu và tổn thương thần kinh. Trong khi thực phẩm có nguồn gốc thực vật không chứa vitamin B12, thực phẩm động vật cung cấp dưỡng chất này ở dạng dễ hấp thụ. Ngoài ra, các thực phẩm như trứng và sữa chứa nhiều canxi và vitamin D, cả hai đều rất cần thiết cho sức khỏe xương.

Canxi giúp xây dựng và duy trì xương chắc khỏe, trong khi vitamin D hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi và tăng cường chức năng miễn dịch. Nếu không có đủ vitamin D, canxi không thể được hấp thụ đúng cách, dẫn đến các vấn đề xương khớp như loãng xương.

Làm thế nào để thêm thực phẩm động vật vào chế độ ăn cân bằng

1. Chọn thực phẩm động vật nạc và bền vững

Dù thực phẩm động vật mang lại nhiều dưỡng chất, điều quan trọng là chọn những phần thịt nạc và các sản phẩm có nguồn gốc bền vững. Chẳng hạn, lựa chọn các loại gia cầm nạc, cá và các sản phẩm sữa ít béo có thể giúp bạn tận hưởng lợi ích của chất đạm động vật mà không tiêu thụ quá nhiều calo hoặc dầu không lành mạnh.

Việc chọn các sản phẩm được nuôi trồng bền vững hoặc nuôi dưỡng có đạo đức cũng đảm bảo rằng bạn đang bảo vệ cả sức khỏe của mình và môi trường.

2. Tập trung vào sự điều độ

Như với tất cả các loại thực phẩm, sự điều độ là yếu tố quan trọng khi nói đến thực phẩm động vật. Dù chúng cung cấp các dưỡng chất quan trọng, bạn nên tiêu thụ chúng cùng với nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật như trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu.

Bằng cách tạo ra một đĩa ăn cân bằng với nhiều loại thực phẩm, bạn có thể đảm bảo rằng mình nhận được đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe tốt. Chẳng hạn, kết hợp thịt nạc với rau củ đầy màu sắc hoặc ngũ cốc nguyên hạt không chỉ nâng cao giá trị dinh dưỡng của bữa ăn mà còn cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất phong phú.

Thực phẩm động vật đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống cân bằng, mang lại đạm chất lượng cao, các vitamin và khoáng chất thiết yếu rất cần thiết cho sức khỏe cơ bắp, chức năng miễn dịch và sức khỏe tổng thể. Từ việc hỗ trợ sự phát triển và phục hồi cơ bắp đến cung cấp các dưỡng chất quan trọng như vitamin B12 và canxi, những thực phẩm này mang lại những lợi ích độc đáo có thể bổ sung hoàn hảo cho chế độ ăn uống dựa trên thực vật.