Chào các bạn! Bạn đã bao giờ thử làm bánh tortilla ngô kiểu Mexico thật sự ngay tại nhà chưa?

Những chiếc bánh này không chỉ ngon miệng mà còn dễ tiêu hóa và là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn tìm kiếm một giải pháp thay thế lành mạnh hơn cho bánh mì thông thường.

Không giống như bánh tortilla làm từ bột mì thông thường, những chiếc bánh này được chế biến từ masa harina - một loại bột ngô đặc biệt được xử lý khác biệt. Điều này mang đến cho bánh tortilla một kết cấu mềm mại và hương vị độc đáo. Nếu bạn yêu thích tacos, quesadilla hay chỉ đơn giản muốn thưởng thức bánh tortilla tự làm, đây chính là công thức bạn không thể bỏ qua! Hãy cùng bắt đầu nào!

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

Chúng ta chỉ cần ba nguyên liệu đơn giản để làm bánh tortilla ngô Mexico chuẩn:

• Masa harina (114g) – Đây KHÔNG phải là bột ngô thông thường! Nó được làm từ ngô đã nấu chín và sấy khô, giúp dễ tiêu hóa hơn.

• Một chút muối – Làm nổi bật hương vị tự nhiên của ngô.

• Nước ấm (177g) – Giúp tạo thành khối bột mịn và dễ nhào.

Nếu không tìm thấy masa harina, bạn có thể thử dùng bột ngô mịn, nhưng kết cấu và hương vị sẽ không hoàn toàn giống.

Bước 1: Nhào bột

Trong một tô trộn lớn, cho masa harina và muối vào. Từ từ đổ nước ấm vào khi khuấy đều. Nước nên ấm nhưng không quá nóng để chạm tay. Khi đã thêm hết nước, bắt đầu nhào bột bằng tay cho đến khi bột trở nên mịn và mềm. Bột nên có cảm giác giống như đất sét chơi – ẩm nhưng không dính tay. Nếu quá khô, thêm chút nước; nếu quá dính, rắc thêm một ít masa harina.

Bước 2: Định hình bánh tortilla

Chia bột thành 10 phần bằng nhau và vo tròn thành những viên nhỏ. Giờ thì ta cần cán chúng thành những chiếc bánh mỏng. Có hai cách để làm việc này:

1. Sử dụng dụng cụ ép tortilla:

Nếu có sẵn, đặt một viên bột giữa hai miếng nhựa (như một túi ziplock cắt ra) và ép chặt. Cách này tạo ra bánh tortilla tròn hoàn hảo!

2. Sử dụng cây cán bột:

Nếu không có dụng cụ ép, bạn có thể cán từng viên bột giữa hai miếng màng bọc thực phẩm. Sẽ cần một chút thực hành để bánh tròn đẹp, nhưng đừng lo – bánh không hoàn hảo vẫn rất ngon!

Bước 3: Nướng bánh

Cách tốt nhất để nướng bánh là dùng chảo gang hoặc chảo không dính.

- Đun nóng chảo ở lửa vừa cao – không cần dầu!

- Đặt một chiếc bánh lên chảo và nướng khoảng 45 giây cho một mặt.

- Lật lại và nướng 1 phút ở mặt còn lại.

- Lật lại lần nữa và nướng thêm 30 giây. Lúc này, bánh sẽ bắt đầu phồng lên. Nếu vậy, tuyệt vời! Nếu không, cũng không sao – bánh vẫn rất ngon.

- Lật thêm lần cuối và nướng 10 giây nữa, rồi lấy ra khỏi chảo.

Bước 4: Giữ bánh mềm

Ngay sau khi lấy bánh ra khỏi chảo, bạn nên quấn nó trong một khăn sạch hoặc khăn giấy để giữ ấm và mềm. Điều này cũng giúp bánh dễ cuộn khi thêm nhân. Khi tất cả bánh đã nướng xong, bạn sẵn sàng thưởng thức với những món yêu thích!

Mẹo để bánh tortilla ngon nhất

• Sắm một dụng cụ ép tortilla

Nếu bạn yêu thích bánh tortilla, một dụng cụ ép sẽ làm công đoạn định hình dễ dàng hơn.

• Chọn đúng loại bột

Bột ngô thông thường sẽ không cho ra kết cấu mềm dẻo như masa harina.

• Đừng bỏ qua bước giữ ấm

Giữ bánh mềm và dễ cuộn.

• Bánh không phồng cũng không sao

Nếu bánh không phồng, chúng vẫn ngon như thường.

Cách thưởng thức bánh tortilla tự làm

Những chiếc bánh tortilla ngô này rất linh hoạt! Bạn có thể sử dụng chúng để làm:

• Tacos:

Thêm rau củ nướng, đậu, hoặc nhân protein yêu thích.

• Quesadilla:

Kẹp phô mai giữa hai lớp bánh và áp chảo.

• Wrap:

Cuộn với salad tươi và bơ cho bữa ăn nhẹ.

Các bạn ơi, sau khi thử làm bánh tortilla tự làm, bạn sẽ không còn muốn ăn bánh mua sẵn nữa đâu! Hãy tận hưởng quá trình này và làm những chiếc bánh tortilla ngô tươi ngon ngay tại nhà. Ai sẵn sàng thử nào?