Chào các bạn! Nếu bạn yêu thích sô cô la và đam mê làm bánh, chắc chắn bạn sẽ yêu công thức bánh brownie sô cô la cổ điển kiểu Mỹ này. Cách làm vô cùng đơn giản, nhưng kết quả lại là những miếng bánh giàu vị sô cô la, mềm mịn và tuyệt vời cho bất kỳ dịp nào.

Dù là món tráng miệng cuối tuần hay tiệc họp mặt đặc biệt, món brownie này sẽ làm hài lòng mọi người nhờ sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và đắng. Hãy cùng bắt tay vào làm bánh nhé!

Nguyên liệu để có chiếc bánh brownie hoàn hảo

Để làm món bánh brownie sô cô la cổ điển ngon tuyệt, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• 100g sô cô la 57% (bạn có thể sử dụng loại sô cô la bạn thích)

• 67g bơ nhạt

• 2 quả trứng

• 50g đường hạt to (hay còn gọi là đường tinh luyện)

• 36g mật ong

• 45g bột mì ít gluten

• 10g bột ca cao

Những nguyên liệu này rất dễ tìm, và hầu hết đều có sẵn trong bếp của bạn. Hãy cùng bắt đầu nào!

Bước 1: Chuẩn bị sô cô la và khuôn nướng

Việc đầu tiên cần làm là cắt nhỏ sô cô la. Điều này giúp sô cô la tan chảy đều khi chúng ta làm nóng. Trong lúc đó, hãy chuẩn bị khuôn nướng 6 inch và lót giấy nến, giống như cách nướng kiểu Basque. Nếu bạn không có khuôn 6 inch, đừng lo! Bạn có thể sử dụng khuôn to hoặc nhỏ hơn một chút, chỉ cần lưu ý rằng thời gian nướng có thể cần điều chỉnh.

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C (350°F). Đây là nhiệt độ lý tưởng để nướng bánh brownie, giúp đạt được kết cấu mềm mịn tuyệt đẹp.

Bước 2: Làm chảy sô cô la và trộn trứng

Tiếp theo, chúng ta sẽ làm chảy sô cô la và bơ cùng nhau. Cách tốt nhất để làm việc này là sử dụng phương pháp cách thủy—đơn giản chỉ cần đặt sô cô la và bơ vào một bát chịu nhiệt rồi đặt lên một nồi nước sôi nhẹ, khuấy đều đến khi hỗn hợp tan chảy mịn màng.

Trong lúc đó, đánh trứng, đường và mật ong với nhau cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Bạn không cần đánh bông mà chỉ cần đảm bảo mọi thứ hòa quyện vào nhau.

Khi sô cô la và bơ đã tan chảy hoàn toàn, hãy thêm hỗn hợp này vào hỗn hợp trứng. Hãy thêm sô cô la tan chảy thành hai lần, khuấy nhẹ nhàng. Điều này giúp tránh cho các nguyên liệu bị tách rời.

Bước 3: Trộn nguyên liệu khô

Bây giờ, chúng ta sẽ rây bột mì và bột ca cao với nhau. Bước này giúp bánh brownie có kết cấu mịn màng, không bị lợn cợn. Từ từ thêm hỗn hợp bột đã rây vào hỗn hợp sô cô la và trứng, khuấy nhẹ nhàng. Đừng khuấy quá nhiều—việc này có thể khiến bánh trở nên dai. Bạn chỉ cần khuấy đều để mọi thứ hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Thêm những chi tiết cuối cùng

Khi hỗn hợp bột đã sẵn sàng, đổ vào khuôn nướng đã chuẩn bị. Để thêm phần hấp dẫn và hương vị, hãy rắc một ít hạt cắt nhỏ lên mặt. Nếu không có hạt, bạn có thể thay bằng chocolate chips hoặc bất kỳ loại lớp phủ nào bạn thích. Đừng quên gõ nhẹ khuôn lên bàn để loại bỏ bọt khí, đảm bảo bánh brownie của bạn nướng đều hơn.

Bước 5: Nướng bánh brownie

Đã đến lúc nướng bánh rồi! Đặt khuôn vào lò đã làm nóng và nướng khoảng 20 phút ở 180°C (350°F). Vì mỗi lò có thể khác nhau, hãy kiểm tra bánh sau 10 phút và điều chỉnh thời gian nếu cần. Bạn sẽ biết bánh chín khi xiên tăm vào giữa bánh và rút ra thấy dính một vài mẩu vụn ẩm. Đừng lo nếu bánh hơi dính—đó chính là điểm đặc trưng mềm mịn của bánh brownie!

Bước 6: Làm nguội và thưởng thức

Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội vài phút. Sau đó, nhẹ nhàng gõ khuôn một lần nữa để thoát bớt hơi. Để đảm bảo bánh đã chín hoàn toàn, hãy thử kiểm tra lại bằng tăm. Nếu mọi thứ ổn, hãy để bánh nguội đến nhiệt độ phòng. Nếu bạn không thể chờ đợi, hãy thử hâm nóng bánh nhẹ trong lò vi sóng để có trải nghiệm tan chảy trong miệng. Để món bánh thêm phần hấp dẫn, hãy ăn kèm với một viên kem trên mặt. Tin tôi đi, điều đó sẽ làm cho món bánh của bạn trở nên tuyệt vời hơn nữa!

Và thế là xong! Bạn đã có chiếc bánh brownie sô cô la cổ điển của riêng mình. Những chiếc brownie này có sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt ngào và đậm đà, với kết cấu đặc mềm mà ai cũng yêu thích. Dù bạn thưởng thức vào cuối tuần lười biếng hay gây ấn tượng với bạn bè trong một buổi tiệc, món bánh brownie này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Nếu bạn thử công thức này, tôi rất muốn nghe về kết quả! Đừng quên chia sẻ khoảnh khắc làm bánh của bạn cùng tôi—hãy cùng nhau tạo thêm những kỷ niệm ngọt ngào. Chúc các bạn làm bánh vui vẻ!