Súp nấm là lựa chọn hoàn hảo khi bạn muốn một món ăn thịnh soạn, béo ngậy và dễ chịu. Hương vị đất của nó, kết hợp với vị béo ngậy của kem, tạo nên một món ăn thỏa mãn có thể dùng làm món khai vị hoặc thậm chí là bữa ăn chính.

Cho dù bạn là một đầu bếp có kinh nghiệm hay là người mới bắt đầu, việc làm một món súp nấm mịn, mượt từ đầu dễ hơn bạn nghĩ. Hướng dẫn này sẽ hướng dẫn bạn từng bước, từ việc lựa chọn nấm ngon nhất đến việc tạo ra sự cân bằng hoàn hảo của hương vị.

1. Nguyên liệu làm súp kem nấm

Để tạo ra một món súp nấm mịn, béo ngậy, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản. Sau đây là những gì bạn cần:

Nấm: Nấm nút trắng tươi hoặc nấm cremini là những lựa chọn tuyệt vời cho món súp này. Chúng mang đến hương vị đất, dễ chịu, rất hợp với nước sốt kem.

Bơ: Bơ làm tăng thêm độ béo cho súp và rất cần thiết để xào nấm và gia vị thơm.

Hành tây: Một củ hành tây nhỏ làm tăng thêm độ sâu ngọt, mặn cho súp. Bạn có thể sử dụng hành tây vàng, hẹ hoặc thậm chí là tỏi tây để có hương vị khác biệt.

Tỏi: Tỏi băm nhỏ làm tăng thêm độ sâu thơm, bổ sung cho vị đất của nấm.

Nước dùng rau: Nước dùng rau hoặc nước luộc rau ngon đóng vai trò là nước dùng cơ bản cho súp, tăng thêm hương vị mặn và độ ẩm.

Kem đặc: Đây là thành phần tạo nên kết cấu kem mịn, mượt của súp. Bạn có thể thay thế bằng nửa kem nửa sữa để có phiên bản nhẹ hơn.

2. Hướng dẫn từng bước để làm súp kem nấm

Thực hiện theo các bước sau để làm súp kem nấm ngon:

Chuẩn bị nấm: Làm sạch nấm bằng cách lau bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bụi bẩn. Thái mỏng, đảm bảo nấu chín đều.

Xào rau: Đun nóng 2 thìa bơ trong chảo lớn hoặc chảo nhỏ trên lửa vừa. Thêm hành tây thái nhỏ và xào trong khoảng 4-5 phút, cho đến khi mềm và trong. Thêm tỏi và nấu thêm 3 phút, cẩn thận không để tỏi bị cháy.

Nấu nấm: Thêm nấm thái lát vào chảo và xào trong khoảng 7-8 phút, cho đến khi nấm hết độ ẩm và bắt đầu chuyển sang màu nâu. Thỉnh thoảng khuấy để đảm bảo nấm chín đều.

Làm nước dùng súp: Rắc bột mì lên nấm và khuấy đều. Điều này sẽ giúp làm đặc súp. Nấu trong 3 phút để loại bỏ vị thô của bột.

Thêm nước dùng: Đổ từ từ nước dùng rau vào trong khi khuấy để tránh vón cục. Đun sôi hỗn hợp và nấu trong khoảng 10 phút, để các hương vị hòa quyện với nhau.

3. Mẹo để có món súp nấm kem hoàn hảo

Để đảm bảo súp nấm kem của bạn ngon nhất có thể, sau đây là một số mẹo hữu ích:

Sử dụng nấm tươi: Nấm tươi mang lại hương vị và kết cấu tốt nhất. Nếu có thể, hãy tránh dùng nấm thái lát sẵn vì chúng có thể khô hơn và ít hương vị hơn nấm nguyên cây.

Không cho quá nhiều nấm vào chảo: Khi xào nấm, đừng cho quá nhiều nấm vào chảo. Nếu có quá nhiều nấm, chúng sẽ bị hấp thay vì chuyển sang màu nâu, điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị. Nấu theo từng mẻ nếu cần.

Trộn theo sở thích của bạn: Nếu bạn thích súp đặc, chỉ trộn một phần hỗn hợp, để lại một số nấm nguyên để có kết cấu. Nếu bạn thích súp hoàn toàn mịn, hãy trộn tất cả.

Làm súp kem nấm rất đơn giản và vô cùng bổ ích. Với nấm tươi, một số ít nguyên liệu cơ bản và chỉ vài bước, bạn có thể tạo ra một món súp mềm mịn, béo ngậy hoàn hảo để thưởng thức trong những ngày lạnh giá. Cho dù bạn thích dùng làm món khai vị hay món chính, món súp kem nấm này sẽ thỏa mãn cơn thèm và sưởi ấm trái tim bạn.