Bà của chúng ta đã làm cho việc bảo quản thực phẩm có vẻ dễ dàng, nhưng có những quy tắc thiết yếu về đóng hộp mà họ có thể không truyền lại. May mắn thay, Southern Living Test Kitchen ở đây để giúp bạn.

Dựa trên chuyên môn và thử nghiệm công thức, họ đưa ra lời khuyên hữu ích để đóng hộp thành công. Trước khi bắt tay vào, hãy học hỏi từ những người chuyên nghiệp.

1. Tuân thủ công thức

Khi bắt đầu đóng hộp, điều quan trọng là phải tuân thủ một công thức đáng tin cậy. Các chuyên gia bếp thử nghiệm nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tuân theo hướng dẫn để đảm bảo sản phẩm cuối cùng đông lại đúng cách và an toàn khi tiêu thụ.

Sử dụng công thức từ một nguồn đáng tin cậy là chìa khóa để tránh mọi sự cố trong quá trình đóng hộp.

2. Không được dùng lò nướng

Mặc dù một số người có thể đề xuất sử dụng lò nướng để đóng hộp, nhưng tốt nhất là bạn nên sử dụng các phương pháp như đun sôi nước hoặc đóng hộp áp suất theo hướng dẫn trong công thức. Nhiệt độ lò nướng không đều có thể khiến lọ không được đậy kín, gây nguy hiểm cho sự an toàn của thực phẩm được bảo quản.

3. Tiệt trùng lọ và nắp đậy

Mặc dù có quá trình đun sôi khi đóng hộp, nhưng điều cần thiết là phải đun sôi trước cả lọ và nắp đậy, ngay cả khi chúng còn mới. Biện pháp phòng ngừa này đảm bảo rằng không có vi khuẩn không mong muốn nào làm ô nhiễm các loại mứt tự làm, duy trì chất lượng của chúng.

4. Chú ý đến không gian lọ

Để lại một khoảng không đủ lớn ở phía trên lọ là điều quan trọng trong quá trình đóng hộp. Khoảng không thừa này cho phép thực phẩm nở ra khi nóng lên, ngăn ngừa nguy cơ hỏng lớp niêm phong có thể xảy ra nếu lọ quá đầy.

5. Vặn lỏng nắp

Vặn chặt nắp lọ đóng hộp quá mức có thể dẫn đến áp suất tăng lên trong quá trình đóng hộp, có thể khiến lọ nổ. Bằng cách vặn nhẹ nắp, bất kỳ không khí thừa nào cũng có thể thoát ra ngoài, giữ cho lọ nguyên vẹn.

6. Chấp nhận quy trình

Mặc dù quy trình đóng hộp có vẻ phức tạp, nhưng đừng nản lòng. Với sự chú ý cẩn thận và tuân thủ các hướng dẫn, phần thưởng khi thưởng thức đồ hộp tự làm trong những tháng lạnh hơn sẽ khiến mọi thứ trở nên xứng đáng. Sự thỏa mãn khi thưởng thức hương vị mùa hè giữa mùa đông là một món quà khiến nỗ lực đóng hộp thực sự trở nên xứng đáng.