Dầu ôliu không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp mà còn là một lựa chọn đa năng và tốt cho sức khỏe.

Với hương vị đậm đà, mượt mà cùng vô số lợi ích tuyệt vời, dầu ôliu đã là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn Địa Trung Hải từ hàng thế kỷ qua và vẫn được tôn vinh cho đến ngày nay.

Dù bạn dùng để rưới lên xa lát, xào nấu, hay thậm chí áp dụng vào quy trình chăm sóc da, dầu ôliu chứng minh sự hữu ích vượt trội trong cả ẩm thực lẫn đời sống hàng ngày. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá mọi điều cần biết về dầu ôliu, từ các loại dầu, lợi ích sức khỏe, đến cách sử dụng trong nấu ăn và hơn thế nữa.

1. Các loại dầu ô liu

Không phải tất cả dầu ôliu đều giống nhau. Hiểu rõ các loại dầu sẽ giúp bạn chọn được sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu:

Dầu ôliu nguyên chất (EVOO):

Đây là loại dầu có chất lượng cao nhất và hương vị đậm đà nhất. EVOO được chiết xuất từ lần ép lạnh đầu tiên của quả ôliu mà không sử dụng nhiệt hay hóa chất. Loại dầu này giàu chất chống oxy hóa, vitamin và chất béo không bão hòa đơn tốt cho sức khỏe. EVOO lý tưởng để làm nước sốt, rưới lên món ăn đã nấu chín, hoặc sử dụng trong các món ăn sống như salad hay nước chấm.

Dầu ô liu:

Loại dầu này cũng được chiết xuất từ lần ép đầu tiên của quả ôliu nhưng có độ axit cao hơn một chút so với EVOO. Hương vị của dầu ôliu thường dịu nhẹ và phù hợp để nấu nướng, nhưng không đậm đà như EVOO.

Dầu ô liu nguyên chất:

Đây thường là sự pha trộn giữa dầu ôliu tinh chế và EVOO. Loại dầu này đã qua xử lý để loại bỏ tạp chất, mang đến hương vị trung tính hơn. Nó thích hợp để chiên hoặc nướng khi bạn không muốn mùi vị dầu át đi hương vị của món ăn.

2. Lợi ích sức khỏe của dầu ô liu

Dầu ôliu nổi tiếng với những lợi ích sức khỏe, đặc biệt là cho tim mạch. Dưới đây là lý do vì sao bạn nên thêm dầu ôliu vào chế độ ăn uống:

Giàu chất chống ôxy hóa:

EVOO chứa nhiều chất chống ôxy hóa giúp chống lại các gốc tự do và giảm căng thẳng ôxy hóa trong cơ thể. Các chất chống ôxy hóa như vitamin E và polyphenol góp phần bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.

Tính chất chống viêm:

Polyphenol trong dầu ôliu có tác dụng kháng viêm. Việc tiêu thụ dầu ôliu thường xuyên đã được chứng minh giúp giảm viêm trong cơ thể, vốn là nguyên nhân dẫn đến nhiều bệnh mãn tính như viêm khớp và bệnh tim.

Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa:

Dầu ôliu giúp cải thiện sức khỏe đường ruột bằng cách thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi. Nó cũng bảo vệ niêm mạc đường tiêu hóa và có thể làm giảm triệu chứng của một số bệnh tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích (IBS).

Hỗ trợ quản lý cân nặng:

Dầu ôliu là một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải, vốn nổi tiếng với khả năng duy trì cân nặng lý tưởng. Mặc dù chứa nhiều calo, dầu ôliu có thể giúp tăng cảm giác no và khuyến khích ăn uống cân bằng khi được sử dụng đúng cách.

3. Cách sử dụng dầu ô liu trong nấu ăn và hơn thế nữa

Dầu ôliu không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong bếp mà còn rất linh hoạt trong cách sử dụng. Dưới đây là một số gợi ý:

Nấu ăn và xào:

EVOO rất phù hợp để nấu ở nhiệt độ thấp đến trung bình, chẳng hạn như xào rau hoặc nấu mì ống. Tuy nhiên, để chiên hoặc nấu ở nhiệt độ cao, dầu ôliu tinh luyện là lựa chọn tốt hơn vì có điểm bốc khói cao hơn.

Rưới và chấm:

Dùng EVOO như một bước hoàn thiện bằng cách rưới lên rau củ nướng, thịt nướng, hoặc mì ống. Nó thêm độ đậm đà và phong phú cho món ăn. EVOO cũng là nước chấm tuyệt vời khi kết hợp cùng bánh mì.

Nướng:

Dầu ôliu có thể thay thế bơ hoặc các loại dầu khác trong công thức làm bánh. Nó mang lại hương vị nhẹ nhàng và giúp món bánh mềm mịn, thơm ngon.

Dầu ôliu không chỉ là một nguyên liệu thiết yếu trong bếp mà còn là một thành phần lành mạnh, đa năng, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Với các loại dầu khác nhau phù hợp cho từng phương pháp chế biến, dầu ôliu có thể được sử dụng trong mọi món ăn, từ salad, xào nấu, làm bánh, đến chăm sóc sắc đẹp.