Nếu bạn đã từng muốn tự làm bánh mì tại nhà, thì bạn hãy thử làm theo bài viết này. Không có gì tuyệt vời hơn mùi bánh mì mới nướng tràn ngập căn bếp của bạn, và với công thức đơn giản này, chúng ta có thể biến trải nghiệm đó thành hiện thực.

Làm bánh mì không phức tạp như bạn nghĩ, và khi bạn thấy nó dễ đến mức nào, bạn sẽ không bao giờ muốn mua bánh mì ở cửa hàng nữa.

Các nguyên liệu bạn cần

Trước khi bắt đầu, chúng ta hãy cùng chuẩn bị mọi thứ cần thiết cho chiếc bánh mì tự làm ngon tuyệt này. Các nguyên liệu cơ bản rất đơn giản và rất có thể bạn đã có hầu hết chúng trong tủ của mình. Bạn sẽ cần:

• Bột mì đa dụng

• Men nở khô

• Nước ấm

• Đường

• Muối

• Dầu ô liu (hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào)

Tất cả những nguyên liệu này đều cần thiết để làm ra chiếc bánh mì mềm, xốp với lớp vỏ vàng giòn. Đảm bảo nước ấm, không nóng, vì điều này sẽ giúp kích hoạt men mà không giết chết nó. Đường giúp nuôi men, trong khi muối làm tăng hương vị.

Hướng dẫn từng bước

1. Kích hoạt men: Trong một bát nhỏ, trộn nước ấm, đường và men. Khuấy nhẹ và để yên trong khoảng 5 đến 10 phút, cho đến khi hỗn hợp trở nên sủi bọt. Bước này rất quan trọng vì nó chứng minh rằng men đang hoạt động và sẵn sàng phát huy tác dụng kỳ diệu của nó.

2. Làm bột: Trong một bát lớn, trộn bột mì và muối. Thêm hỗn hợp men và dầu ô liu, sau đó khuấy cho đến khi bột bắt đầu hình thành. Lúc đầu, bột có thể hơi dính vào tay, nhưng đừng lo! Bột sẽ kết dính với nhau khi bạn nhào.

3. Nhào bột: Sau khi bột được hình thành, chuyển bột lên bề mặt đã rắc bột. Nhào bột trong khoảng 8-10 phút hoặc cho đến khi bột trở nên mịn và đàn hồi. Nhào là một phần thiết yếu của quá trình này vì nó giúp phát triển gluten, tạo nên kết cấu của bánh mì.

4. Ủ lần đầu: Cho bột đã nhào vào bát đã phết một ít dầu. Đậy bột bằng vải sạch hoặc màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm trong khoảng 1-1,5 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

5. Tạo hình bột: Sau khi bột nở, ấn bột xuống để loại bỏ bọt khí. Tạo hình thành ổ bánh mì bằng cách gấp các mép và cán chặt. Đặt ổ bánh mì vào khuôn bánh mì đã phết dầu và để bột nở thêm khoảng 30 phút.

6. Nướng bánh mì: Làm nóng lò ở nhiệt độ 375°F (190°C). Sau khi bột nở lần thứ hai, cho ổ bánh mì vào lò và nướng trong khoảng 30-35 phút hoặc cho đến khi bánh mì có màu vàng nâu và nghe thấy tiếng rỗng khi gõ vào đáy. Để lớp vỏ bánh giòn hơn, bạn có thể phết một ít nước lên mặt trên của ổ bánh mì trước khi nướng.

Thưởng thức chiếc bánh mì tự làm của bạn

Sau khi bánh mì của bạn được nướng hoàn hảo, hãy để nguội trong vài phút trước khi cắt lát. Mùi thơm của bánh mì mới nướng sẽ vô cùng hấp dẫn, và kết cấu mềm, xốp hoàn hảo để làm bánh sandwich, bánh mì nướng hoặc chỉ đơn giản là thưởng thức với một chút bơ.

Bánh mì tự làm không chỉ ngon - mà là về niềm vui khi làm ra thứ gì đó từ những bước đầu. Quá trình này rất thú vị, bổ ích và quan trọng nhất là nó mang lại bầu không khí ấm áp và thoải mái cho bất kỳ căn bếp nào. Phần tuyệt nhất là bạn có thể tùy chỉnh công thức bằng cách thêm các loại thảo mộc, hạt hoặc hương liệu khác để biến nó thành của riêng bạn.

Tại sao bạn nên tự làm bánh mì

Tự làm bánh mì tại nhà không chỉ vô cùng thỏa mãn mà còn lành mạnh hơn nhiều so với việc mua ổ bánh mì làm sẵn từ cửa hàng. Nhiều loại bánh mì mua ở cửa hàng có chứa chất bảo quản và phụ gia nhân tạo, nhưng khi chúng ta tự làm bánh mì, chúng ta kiểm soát chính xác những gì có trong đó. Bạn cũng có thể thử nghiệm sử dụng bột mì nguyên cám, giúp bổ sung thêm chất xơ và chất dinh dưỡng cho bánh mì.

Ngoài ra, bánh mì tự làm thường tiết kiệm chi phí hơn về lâu dài, đặc biệt là nếu bạn làm bánh thường xuyên. Chỉ với một vài nguyên liệu cơ bản, chúng ta có thể tạo ra một ổ bánh mì ngon, lành mạnh, không chứa bất kỳ hóa chất không cần thiết nào.

Tự làm bánh mì là một hoạt động dễ dàng, bổ ích mà mọi người đều có thể thưởng thức. Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản và một chút kiên nhẫn, chúng ta có thể làm ra một ổ bánh mì mềm, ngon và hoàn hảo cho mọi dịp. Cho dù bạn mới làm bánh hay là một chuyên gia dày dạn kinh nghiệm, công thức làm bánh mì này sẽ nhanh chóng trở thành món ăn chính trong bếp của bạn. Vậy, tại sao bạn không thử làm? Bạn sẽ ngạc nhiên về sự đơn giản của nó và hương vị ngon hơn nhiều so với bánh mì mua ở cửa hàng.