Xoài là một loại trái cây có hạt vùng nhiệt đới và là thành viên được yêu thích của họ quả hạch. Nhóm này bao gồm các loại cây có lớp ngoài thịt bao bọc vỏ hoặc hột chứa hạt. Các thành viên khác của họ quả hạch bao gồm ô liu, chà là và dừa.

Xoài có nhiều màu sắc, hình dạng, hương vị và kích thước hạt khác nhau. Vỏ ngoài có thể có màu xanh lá cây, đỏ, vàng đến cam, trong khi phần thịt bên trong thường có màu vàng rực rỡ.

Lợi ích của xoài

Thoái hóa điểm vàng do tuổi tác

Xoài chứa zeaxanthin, một chất chống oxy hóa được biết đến với tác dụng bảo vệ sức khỏe của mắt. Một đánh giá năm 2017 cho thấy đặc tính chống viêm của zeaxanthin có thể giúp ngăn ngừa tổn thương do thoái hóa điểm vàng, một tình trạng liên quan đến lão hóa.

Phòng ngừa ung thư

Mangiferin, một hợp chất hoạt tính sinh học trong xoài, được phát hiện có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư phổi, ruột kết và thần kinh. Ngoài ra, beta carotene trong xoài, chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể, có thể tăng cường khả năng miễn dịch và bảo vệ chống lại ung thư da.

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Nghiên cứu nhấn mạnh rằng các hợp chất trong lá và vỏ xoài có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, chẳng hạn như lượng đường trong máu và trọng lượng cơ thể. Mặc dù các nghiên cứu về thịt xoài còn hạn chế, một nghiên cứu năm 2014 chỉ ra rằng việc tiêu thụ xoài sấy lạnh có thể làm giảm lượng đường trong máu ở những người béo phì.

Sức khỏe tim mạch

Xoài rất giàu kali, một cốc cung cấp khoảng 277 mg. Chất dinh dưỡng này, cùng với chất xơ và vitamin, hỗ trợ động mạch khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Cân bằng lượng kali với lượng natri thấp cũng có thể giúp kiểm soát huyết áp.

Sức khỏe da và tóc

Xoài là nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời, giúp sản xuất bã nhờn để dưỡng ẩm cho tóc và hỗ trợ sự phát triển của các mô da và tóc. Hàm lượng vitamin C cao trong xoài giúp sản xuất collagen, rất quan trọng cho cấu trúc da và tóc.

Công thức chế biến xoài sáng tạo

Salad trái cây nhiệt đới

Kết hợp xoài tươi với đu đủ và dứa để tạo nên món salad tươi mát.

Nước chanh xoài

Xay xoài thái hạt lựu vào nước chanh hoặc trà đá để tạo nên hương vị trái cây.

Sốt xoài

Trộn xoài với đu đủ, ớt chuông đỏ và ớt jalapeños để tạo nên món sốt salsa hấp dẫn.

Sinh tố xoài

- Xay xoài đông lạnh với nước ép dứa, dâu tây và sữa chua Hy Lạp để tạo nên món ăn nhiệt đới.

- Bánh mì kẹp đậu đen với sốt Guacamole xoài Chipotle

- Thưởng thức bánh mì kẹp đậu đen bổ dưỡng phủ sốt guacamole có xoài thái hạt lựu để tạo nên hương vị bùng nổ.

Các loại xoài

Mật ong (Ataulfo)

Ngọt và có vị như đào, chủ yếu được trồng ở Mexico và Brazil.

Francis

Mọng nước và hương trái cây, có nguồn gốc từ Haiti.

Haden

Màu đỏ tươi với hương vị chua ngọt, được trồng ở Mexico và Florida.

Keitt

Mùi cam và chua, phổ biến ở Mexico và Mỹ

Kent

Ngọt và đào với một chút chua, có nguồn gốc từ Florida.

Tommy-Atkins

Loại xoài thương mại phổ biến nhất ở Mỹ, nổi tiếng với hương vị chua.

Bảo quản xoài

Giữ xoài chưa chín ở nhiệt độ phòng hoặc trong túi giấy để chín nhanh hơn.

Bảo quản xoài chín trong tủ lạnh đến 5 ngày.

Xoài đã gọt vỏ hoặc thái hạt lựu có thể để được vài ngày trong tủ lạnh hoặc đến 6 tháng trong tủ đông.

Bằng cách đưa xoài vào chế độ ăn uống cân bằng, bạn có thể thưởng thức hương vị đậm đà của chúng trong khi vẫn thu được nhiều lợi ích cho sức khỏe.