Thạch trái cây là món ăn vặt ngon, với sắc màu rực rỡ, hương vị ngọt ngào và kết cấu độc đáo. Chúng được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực của nhiều nền văn hóa.

Cho dù bạn muốn tự làm chúng ở nhà, thưởng thức tại các cửa hàng hay tham gia tour ẩm thực, hướng dẫn này sẽ giúp bạn khám phá thế giới đầy sắc màu và hương vị của loại thạch này.

Công thức làm thạch trái cây tại nhà

Làm thạch trái cây tại nhà rất dễ dàng và cho phép bạn thoải mái sáng tạo hương vị và màu sắc.

Sau đây là công thức cơ bản để làm thạch trái cây:

Nguyên liệu:

1 cốc nước ép trái cây (ví dụ: cam, táo hoặc quả mọng)

1/2 cốc đường

2 thìa canh gelatin dạng bột (nếu thích ăn chay, hãy thay thế bằng agar-agar)

Tùy chọn: màu thực phẩm để có màu sắc

Hướng dẫn:

1. Đổ nước trái cây và đường vào nồi, đun nhỏ lửa, khuấy đều đến khi tan.

2. Từ từ thêm gelatin (hoặc agar-agar), khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. Tắt bếp rồi để nguội bớt.

3. Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc khay nướng có lót giấy nến và để trong tủ lạnh trong 2-3 giờ.

4. Khi đã đông lại, cắt thành các hình vuông hoặc hình dạng mà bạn muốn. Rắc thêm đường để tăng vị ngon và độ hấp dẫn.

Thạch trái cây tự làm có thể biến tấu theo ý thích, sử dụng nhiều loại nước ép trái cây tùy theo khẩu vị của bạn. Nếu muốn tạo điểm nhấn, hãy thêm vài miếng trái cây tươi như dâu tây hay kiwi để tăng thêm hương vị và kết cấu.

Cửa hàng bán thạch trái cây tốt nhất

Nếu bạn thích đồ ăn vặt mua sẵn, có rất nhiều hãng bánh kẹo nổi tiếng với các loại thạch trái cây thơm ngon và chất lượng.

Sugarfina (Los Angeles): Sugarfina, thương hiệu nổi tiếng với các món ăn vặt cao cấp, mang đến nhiều hương vị thạch trái cây hấp dẫn như đào và dâu tây. Được đóng gói tinh tế, các sản phẩm này rất thích hợp để làm quà tặng, với giá bắt đầu từ 8 đô la cho một hộp nhỏ.

Papabubble (Thành phố New York): Cửa hàng kẹo thủ công này nổi bật với các món ngọt tự làm, đặc biệt là thạch trái cây như dứa và yuzu. Mỗi túi nhỏ có giá khoảng 10 đô la, với từng viên kẹo được làm thủ công, mang đến hương vị trái cây tươi ngon, đậm đà.

Fortnum & Mason (London): Fortnum & Mason, thương hiệu nổi tiếng với các món ngọt cao cấp, cung cấp thạch trái cây mang hương vị trái cây tự nhiên. Các loại được ưa chuộng như mâm xôi, chanh và lý chua đen có giá từ 15 bảng Anh mỗi hộp.

Tour ẩm thực

Với những ai đam mê khám phá các món ngọt, một chuyến tham quan các cửa hàng bánh kẹo và tiệm làm thạch trái cây thủ công sẽ là một trải nghiệm thú vị.

Tour kẹo Paris: Paris nổi tiếng với các món ngọt, có nhiều cửa hàng bánh kẹo cao cấp nơi thạch trái cây được làm thủ công theo phương pháp truyền thống. Chuyến tham quan đưa bạn đến các cửa hàng như La Maison du Chocolat để nếm thử các loại thạch trái cây, với giá vé khoảng 40 euro cho nhiều điểm dừng.

Chuyến phiêu lưu ngọt ngào ở Tokyo: Tokyo sở hữu nhiều cửa hàng bánh kẹo thủ công chuyên về thạch trái cây và các loại kẹo Nhật Bản khác. Chuyến tham quan này sẽ dẫn du khách đến những cửa hàng nổi tiếng như Toraya, nơi bạn có thể thưởng thức các hương vị như yuzu và dưa lưới. Vé tham gia có giá khoảng 5000 yên, bao gồm nhiều điểm dừng.

Khám phá món ngọt ở Barcelona: Tây Ban Nha, với những món ngọt cao cấp, đặc biệt là thạch trái cây thủ công, sẽ đưa bạn đến các cửa hàng địa phương để trải nghiệm thạch trái cây đầy màu sắc và các món ngọt truyền thống. Vé tham gia có giá 35 euro, bao gồm cả việc thử món.

Lợi ích sức khỏe của thạch trái cây

Thạch trái cây làm từ nước trái cây tự nhiên là món ăn ít calo, cung cấp vitamin và collagen từ gelatin (hoặc agar-agar), tốt cho da và khớp. Dù nên thưởng thức ở mức độ vừa phải do có chứa đường, nhưng chúng vẫn là món tráng miệng ít calo và tươi mát.

Sự thật thú vị

Thạch trái cây có một lịch sử lâu dài và thường gắn liền với Turkish Delight, một loại kẹo truyền thống được làm từ trái cây và tinh bột. Qua thời gian, mỗi nền văn hóa đã tạo nên phong cách riêng của mình, như yokan của Nhật Bản - thạch trái cây làm từ agar và đậu ngọt, hay pâtes de fruits của Pháp - được làm từ trái cây xay nhuyễn.

Kết luận

Thạch trái cây là món ăn yêu thích của mọi lứa tuổi với hương vị trái cây tươi ngon. Cho dù bạn tự làm tại nhà, đến các cửa hàng đồ ngọt hay tham gia tour du lịch, những viên thạch đầy màu sắc và dẻo dai này luôn khiến mọi người vui vẻ với vẻ ngoài và hương vị tươi mát.

Dành cho bạn và những ai yêu thích đồ ngọt, thạch trái cây là một món ăn tuyệt vời để thưởng thức những hương vị ngọt ngào từ khắp nơi trên thế giới.