Salad rong biển là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản đã tạo nên cơn sốt trong giới ẩm thực toàn cầu. Với hương vị thanh mát và độ giòn đặc trưng, đây là món ăn kèm hoàn hảo với sushi hoặc thậm chí có thể thưởng thức riêng.

Một số loại rong biển có thể mang đến những trải nghiệm thú vị mà bạn không ngờ tới, tuy vậy không phải loại nào cũng phù hợp để làm salad. Hãy cùng chúng tôi khám phá về các loại rong biển để tìm hiểu điều gì đã làm nên sức hút độc đáo của salad rong biển, cách chọn đúng loại rong biển và mẹo chế biến món ăn này sao cho hoàn hảo nhất.

Wakame, Nori và Kombu: Bộ ba thần thánh

Wakame là một ngôi sao sáng của các món salad rong biển. Với vị ngọt thanh, mềm mại cùng sắc xanh mướt khiến nó trở thành lựa chọn hàng đầu. Chỉ cần ngâm wakame khô trong nước vài phút, bạn sẽ có ngay những sợi rong mềm mượt, sẵn sàng để nêm nếm. Nori, loại rong biển quen thuộc trong món sushi, cũng có thể được xé nhỏ để thêm độ giòn vào món salad. Còn Kombu nổi tiếng với hương vị umami đậm đà, thường được sử dụng trong nước dùng, nhưng nếu thái lát mỏng nó sẽ tạo điểm nhấn thú vị cho món salad. Khi chọn mua, hãy ưu tiên các loại rong biển khô chuyên dùng để chế biến salad.

Không phải loại rong biển nào cũng dùng được cho salad

Rong biển có rất nhiều loại khác nhau về hình dáng, kích thước và hương vị: có loại ngon, nhưng cũng có loại không dễ ăn chút nào. Chẳng hạn như tảo đỏ như agar hoặc ogonori thường được dùng trong salad tại nhà hàng, có kết cấu như thạch không được nhiều người ưa chuộng. Hơn nữa, không nên tự hái rong biển tự nhiên nếu bạn không có kinh nghiệm vì không phải loại nào cũng ăn được hoặc an toàn. Tốt nhất hãy chọn mua rong biển từ các thương hiệu đáng tin cậy hoặc tìm tại các cửa hàng chuyên bán đồ châu Á để đảm bảo chất lượng.

Mẹo bảo quản rong biển: Sử dụng lâu dài

Salad rong biển sẽ ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi chế biến, nhưng nếu còn thừa bạn có thể bảo quản trong hộp kín và dùng trong vòng hai ngày. Không chỉ ngon miệng, rong biển còn là một siêu thực phẩm có tính bền vững. Nó phát triển nhanh chóng mà không cần đến phân bón hay nguồn nước ngọt, đồng thời giàu các dưỡng chất như i-ốt, magiê và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, lượng i-ốt quá cao có thể không tốt cho sức khỏe. Vì vậy hãy ăn uống có khoa học để thưởng thức “tinh hoa từ biển cả” một cách an toàn.

Hãy lựa chọn loại rong biển phù hợp, thử các loại nước xốt mới mẻ và tận hưởng món ăn theo khẩu vị riêng của bạn. Lần tới khi đi mua sắm hoặc chuẩn bị cho bữa tối kiểu Nhật, hãy chọn wakame và trổ tài nấu nướng của bạn.