Bánh nướng xốp bí ngô nam việt quất là một lựa chọn lý tưởng để thêm vào thực đơn mùa thu của bạn. Dù là bữa sáng mang đi, món ăn nhẹ cho buổi trà chiều, hay ngay cả khi làm món tráng miệng, những chiếc bánh nướng xốp này mang đậm hương vị mùa thu trong từng miếng bánh.

Được làm từ bí ngô nghiền, nam việt quất khô và hỗn hợp gia vị ấm nồng, bạn sẽ chỉ mất 35 phút từ đầu đến cuối để hoàn thiện công thức vừa nhanh chóng lại thơm ngon này.

Nguyên liệu làm bánh nướng xốp bí ngô nam việt quất

Để làm ra những chiếc bánh nướng xốp thơm ngon này, bạn cần chuẩn bị:

• Bột mì: Bột mì đa dụng giúp bánh nở mềm mịn.

• Đường: Đường nâu tạo nên vị ngọt đậm đà, ấm áp.

• Chất tạo xốp: Bột nở và muối nở giúp bánh nở xốp và mềm mại.

• Gia vị: Quế, gừng, đinh hương, và hạt nhục đậu khấu mang đến hương vị mùa thu ấm áp, đặc trưng của bánh nướng xốp.

• Bí ngô: Có thể sử dụng bí ngô nghiền đóng hộp hoặc tự làm.

• Bơ: Bơ nhạt giúp cung cấp độ ẩm và độ béo.

• Sữa chua: Giúp kết cấu thêm phần mềm mại cùng độ chua nhẹ.

• Trứng: Hai quả trứng giúp tăng cường kết cấu và độ ẩm.

• Vani: Chiết xuất vani giúp tăng thêm chiều sâu trong hương vị.

• Quả nam việt quất khô: Mang lại hương vị chua nhẹ đặc trưng.

Cách làm bánh nướng xốp bí ngô nam việt quất

Dưới đây là hướng dẫn từng bước để làm ra những chiếc bánh nướng xốp thơm ngon này:

1. Chuẩn bị nguyên liệu khô: Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, đường nâu, bột nở, quế, muối, baking soda, gừng, đinh hương và hạt nhục đậu khấu.

2. Trộn nguyên liệu ướt: Trong một bát khác, trộn đều bí ngô nghiền, bơ đã đun chảy, sữa chua, trứng và vani, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

3. Trộn hỗn hợp: Từ từ thêm hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt, sau đó thêm nam việt quất vào trộn đều.

4. Nướng bánh: Đổ bột vào khuôn bánh nướng xốp, lấp đầy khoảng 3/4 khuôn. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 400°F (200°C) trong 20-25 phút hoặc cho đến khi tăm cắm vào bánh, rút ra thấy sạch.

Mẹo bảo quản và cấp đông

Sau khi nướng xong, bảo quản những chiếc bánh nướng xốp còn thừa trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa 4 ngày. Nếu muốn kéo dài thời gian bảo quản, bạn có thể cấp đông bánh. Bọc từng chiếc bánh nướng xốp bằng giấy bạc, cho vào túi cấp đông, và bạn có thể bảo quản chúng đến 3 tháng! Khi cần sử dụng, rã đông trong ngăn mát tủ lạnh, ở nhiệt độ phòng hoặc sử dụng lò vi sóng để tiết kiệm thời gian.

Các biến thể của công thức

Bạn có thể thử nghiệm các thành phần thay thế để tùy chỉnh công thức. Thay thế nam việt quất bằng hạt bí ngô rang, anh đào khô hoặc hỗn hợp trái cây khô khác. Để tăng thêm hương vị và kết cấu, bạn có thể rắc hạt bí ngô lên trên trước khi nướng.

Lý do bạn sẽ thích những chiếc bánh nướng xốp này

Những chiếc bánh nướng xốp bí ngô nam việt quất không chỉ dễ làm mà còn là món ăn hoàn hảo cho mùa thu. Sự kết hợp giữa lớp bột bí ngô ẩm, gia vị thơm ngon và nam việt quất chua ngọt, tạo nên hương vị hấp dẫn và ấm áp. Dù bạn tổ chức buổi tụ họp, cần một bữa ăn nhẹ cho buổi sáng hoặc chỉ muốn thưởng thức chút hương vị ấm áp, những chiếc bánh nướng xốp này chắc chắn sẽ trở thành món ăn tuyệt vời của mùa thu.