Chúng ta đều có thể đồng ý rằng bánh quy đường có một nét kỳ diệu rất riêng. Dù là dịp lễ, buổi tiệc hay chỉ đơn giản là cơn thèm đồ ngọt, bánh quy đường luôn là lựa chọn mà ta yêu thích.

Tính linh hoạt của chúng cho phép bạn tạo ra những hình dáng và phong cách trang trí phù hợp với mọi dịp. Hướng dẫn này sẽ chỉ bạn cách làm, kèm theo các mẹo để thành công tạo ra những chiếc bánh quy đường cuộn thơm ngon nhất.

Nguyên liệu chính cho món bánh hoàn hảo

Chúng tôi luôn ưu tiên những nguyên liệu chất lượng. Bơ nhạt mang lại kết cấu kem béo ngậy, trong khi đường trắng tạo nên hương vị ngọt ngào. Về hương vị, chúng tôi ưu tiên sử dụng chiết xuất vani tự nhiên. Sử dụng bột mì đa dụng được đong cẩn thận để tạo ra một khối bột mềm mịn và dễ cán. Đừng quên bột nở để bánh nở nhẹ và một chút muối để cân bằng vị ngọt.

Trộn bột

Quá trình bắt đầu bằng việc đánh bơ và đường đến khi bông xốp. Bước này rất quan trọng vì nó giúp đưa không khí vào bột, tạo nên những chiếc bánh quy nhẹ và mềm. Tiếp theo, thêm trứng và vani, đảm bảo các thành phần ướt hòa quyện đồng nhất. Cuối cùng, trộn các nguyên liệu khô—bột mì, bột nở và muối—cho đến khi hòa quyện đều. Bột được làm lạnh trong ít nhất một giờ để giữ cho hình dạng không bị nở rộng trong quá trình nướng.

Cán và cắt

Khi bột đã sẵn sàng, chúng tôi cán bột trên bề mặt đã rắc một lớp bột mì, cán cho độ dày vào khoảng ¼ đến ½ inch. Phần thú vị nhất là cắt bột thành hình dạng yêu thích bằng khuôn cắt bánh quy. Để tránh dính, bạn nên rắc một ít bột mì lên khuôn cắt trước khi cắt, sau đó chuyển các miếng đã cắt lên khay nướng đã lót giấy nến. Phương pháp này giúp bánh quy giữ được hình dạng và nướng đều.

Kỹ thuật nướng hoàn hảo

Chúng tôi làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C (400°F) và nướng bánh quy trong khoảng 6 đến 8 phút. Việc quan trọng là theo dõi đến khi các cạnh bánh vừa chuyển sang màu nâu nhạt, điều này cho thấy bánh đã chín mà không bị nướng quá kỹ. Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, chuyển bánh quy sang giá để nguội hoàn toàn. Điều này giúp bánh giữ được hình dạng và sẵn sàng để trang trí.

Trang trí như một chuyên gia

Trang trí là nơi sáng tạo lên ngôi! Chúng tôi chờ cho bánh nguội hẳn trước khi phủ kem. Bạn có thể phết một lớp kem mỏng mịn bằng cọ hoặc trang trí với những tạo hình phức tạp cho những dịp đặc biệt. Rắc thêm đường hoặc các loại đồ trang trí ăn được để làm cho mỗi chiếc bánh quy trở nên độc đáo và hấp dẫn.

Bảo quản để bánh luôn tươi ngon

Chúng tôi bảo quản bánh quy đường trong hộp kín, việc này giúp bánh giữ được kết cấu và hương vị trong thời gian ba ngày. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cấp đông chúng trong túi đựng thực phẩm đông lạnh, và bảo quản lên đến ba tháng. Bánh quy đã được trang trí với kem cứng có thể được xếp chồng cẩn thận mà không lo bị vỡ.

Mẹo được đóng góp thêm

Chúng tôi đã nhận được nhiều phản hồi tích cực về công thức này. Một số người thích cán bột giữa hai lớp giấy sáp để dễ dàng làm sạch, trong khi có người lại thích sáng tạo với các loại chiết xuất như chanh để tạo hương vị mới. Hãy chia sẻ mẹo và thủ thuật của bạn—niềm vui nướng bánh đến từ việc chia sẻ những ý tưởng sáng tạo!

Bây giờ, đến lượt bạn thử làm những chiếc bánh quy đường hoàn hảo này. Hãy cùng nhau tạo ra những món đồ ngọt tuyệt hảo!