Có vô số hình dạng, hương vị và loại bánh mì, mỗi loại đều có lợi ích sức khỏe riêng. Nhưng loại bánh mì nào là tốt nhất cho chúng ta? Đọc tiếp để biết loại bánh mì nào là tốt nhất và loại nào nên bỏ đi.

1. Bánh mì lúa mì nguyên cám

Nếu bạn đang tìm kiếm loại bánh mì bổ dưỡng, thì bánh mì lúa mì nguyên cám là lựa chọn tốt nhất dành cho bạn.

Bánh mì lúa mì nguyên cám có nhiều màu sắc, hương vị và kiểu dáng khác nhau, và bổ dưỡng hơn hầu hết các loại bánh mì khác.

Ngũ cốc nguyên cám và ngũ cốc nguyên hạt thường là một. Ngũ cốc nguyên cám dùng để chỉ các loại ngũ cốc nguyên hạt không xác định, trong khi ngũ cốc nguyên hạt dùng để chỉ ngũ cốc nguyên hạt.

Tuy nhiên, đối với cả hai loại bánh mì, hãy kiểm tra kỹ danh sách thành phần để đảm bảo bạn đang dùng 100% ngũ cốc nguyên hạt.

2. Bánh mì không chất bảo quản

Hầu hết các loại bánh mì không chất bảo quản đều không có bột mà sử dụng ngũ cốc nảy mầm đã được làm thành bánh mì. Nhìn chung, những loại bánh mì này chứa nhiều protein và ít chất béo hơn các loại bánh mì khác.

Các loại ngũ cốc không chứa chất bảo quản cũng có thể chứa nhiều chất dinh dưỡng có sẵn hơn các loại ngũ cốc đã chín, bao gồm folate, kẽm, sắt, vitamin C và magiê.

Tuy nhiên, khi bạn mua một ổ bánh mì không chứa chất bảo quản, bạn cần kiểm tra kỹ xem bạn có mua ổ bánh mì làm từ 100% ngũ cốc không chứa chất bảo quản hay không để tránh bất kỳ chất bảo quản nhân tạo hoặc thành phần tinh chế nào.

3. Bánh mì men trắng hoặc hạt mì

Giá trị dinh dưỡng của các loại bánh mì này thực sự phụ thuộc vào loại cụ thể mà bạn mua. Các lựa chọn này thường được làm từ bột mì tinh chế, có nghĩa là chúng không chứa quá nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, sắt và vitamin B.

Nhưng điều đó không có nghĩa là bạn phải sợ bánh mì, thỉnh thoảng thưởng thức một lát bánh mì men trắng hoặc hạt mì cũng không sao. Nếu có thể, hãy ưu tiên các phiên bản giàu dinh dưỡng hơn, nhưng đừng loại trừ các loại tinh bột yêu thích của bạn.

4. Bánh mì lúa mạch đen

Bánh mì lúa mạch đen chủ yếu được làm từ bột tinh chế từ hạt lúa mạch đen. Mặc dù bánh mì sẫm màu như bánh mì lúa mạch đen có vẻ bổ dưỡng hơn bánh mì nhạt màu, nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Tất cả phụ thuộc vào những gì được ghi trên bao bì.

Đừng cho rằng màu càng sẫm thì bánh mì càng ngon. Một số loại bánh mì được nhuộm bằng mật mía hoặc phẩm màu.

5. Bánh mì bí ngô

Bánh mì bí ngô, giống như bánh mì lúa mạch đen, thường được làm từ bột lúa mạch đen và có thể được tinh chế, nguyên hạt hoặc kết hợp cả hai.

Nhìn chung, bột báng nặng hơn và ngọt hơn hầu hết các loại bánh mì, đó là lý do tại sao bạn có thể muốn xem lại hàm lượng đường trong loại bánh mì bạn chọn.

6. Bánh mì chua

Chính xác thì điều gì làm cho bánh mì chua có vị chua? Đó là quá trình lên men của bột mì và vi khuẩn axit lactic trong bột mì. Không giống như nhiều loại bánh mì khác, bánh mì chua cần có men cái, là hỗn hợp bột mì và nước nở trong vài ngày.

Mặc dù có vị chua, bánh mì chua không khác gì bất kỳ loại bánh mì nào khác. Thường được làm bằng bột lúa mạch đen, trừ khi bạn mua một loại bột mì nguyên cám cụ thể hoặc tự làm, thường là bột mì trắng.

7. Bánh mì trắng

Khi nói đến dinh dưỡng, bánh mì trắng không được xếp hạng cao. Trừ khi bạn đặc biệt mua bánh mì trắng nguyên cám (có tồn tại), thì có thể cho rằng bánh mì trắng cắt lát có hàm lượng ngũ cốc nguyên hạt thấp và do đó cũng ít chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, protein và chất xơ.

Như đã đề cập ở trên, bạn có thể thưởng thức loại bánh mì phù hợp nhất với mình. Tuy nhiên, hãy cố gắng kết hợp bánh mì trắng với các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng hơn thường xuyên nhất có thể, như rau nhiều chất xơ và protein.