Semla: một loại bánh mì bột mì hương thảo quả, bên trong có bơ hạnh nhân và kem tươi - đã trở thành biểu tượng giàu carbohydrate ở Thụy Điển. Lúc đầu, semla chỉ là một ổ bánh mì ngâm trong sữa nóng (gọi là hetvägg).

Đến một thời điểm, người Thụy Điển đã chán ngán việc tuân thủ nghiêm ngặt Mùa Chay, thêm kem và bột hạnh nhân vào hỗn hợp, và bắt đầu ăn semla vào mỗi thứ ba giữa thứ ba Shrove và lễ Phục Sinh.

Ngày nay, những hạn chế như vậy không còn tồn tại nữa, và semlor (số nhiều của semla) thường được tìm thấy trong các cửa sổ tiệm bánh sau Giáng Sinh vì chúng được coi là ngon - đôi khi thậm chí còn xuất hiện sớm hơn.

Sau đó là một khiếu nại chung trên toàn quốc về việc ngày càng đến sớm hơn mỗi năm.

Tiệm bánh đã thách thức semla truyền thống trong nhiều năm, hy vọng sẽ tạo ra cú hích lớn tiếp theo. "Cảm giác" của semla thử nghiệm bao gồm semmelwrap, nơi bột được cán mỏng, nhồi với hạnh nhân và kem tươi, sau đó gấp lại và cuộn lại để ăn. Ngoài ra còn có phiên bản nhồi nutella và chiên.

Sau đó là semla thô, semla lắc và... cháo semla. Danh sách rất dài, và nhiều loại semlor sáng tạo hơn có thể sẽ tiếp tục xuất hiện.

Hãy biết rằng semla không chỉ là một chiếc bánh có mùi thảo quả. Mọi người biết rằng đó là một quả bom calo, nhưng không ai thể ngăn người dân Thụy Điển yêu thích nó. Theo ghi chép lịch sử, một vị vua nào đó đã chết sau khi ăn 14 chiếc semla ngâm trong sữa nóng.

Nếu bạn không thể tự mình ăn hết một chiếc semla, đừng lo lắng, cũng nhiều người như vậy.

Bánh mì kem thảo quả semla của Thụy Điển

Phương pháp thực hiện như sau:

1. Làm nóng bơ đến 37 độ, đun chảy hoàn toàn và trộn với sữa. Thêm men và bột thảo quả và khuấy cho đến khi không còn vón cục.

2. Sau khi trộn đường, muối và bột mì, từ từ đổ hỗn hợp bơ sữa vào. Cho vào máy xay thực phẩm và xay trong 15 phút hoặc xay bằng tay. Để đạt được hiệu ứng bề mặt nhẹ của chậu, hãy xay nhẹ bằng tay.

3. Ủ trong 40 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.

4. Bỏ ra, nhào và cắt. Làm được khoảng sáu chiếc.

5. Sau khi nhào từng khối bột thành hình bánh bao hấp, cho vào lò để lên men lần hai. Sau khoảng một giờ, bột nở gấp đôi.

6. Lấy bột ra và phết hỗn hợp trứng.

7. Đặt bột vào ngăn dưới cùng của lò, ở nhiệt độ 230 độ, trong 8 phút.

8. Kem tươi để tạo kết cấu.

9. Sau khi bánh mì ra khỏi lò và nguội, cắt ngang 1/3 hoặc một phần nhỏ hơn để làm nắp, không cần cắt.

10. Mở nắp, múc một phần bánh và đổ đầy hỗn hợp hạnh nhân. Hỗn hợp hạnh nhân mua trong siêu thị sẽ tương đối khô và cứng, và sẽ trở nên ẩm khi trộn với một ít sữa.

11. Thêm một thìa kem, đậy nắp và rắc đường bột lên trên.