Pita là một loại bánh mì độc đáo, có nguồn gốc từ Trung Đông và khu vực Địa Trung Hải, nơi nó có cùng vị trí như bánh bao hấp ở miền bắc Trung Quốc. Thật thú vị khi thấy phần bột phẳng phồng lên như một con cá nóc giận dữ, tạo thành một 'bụng' tròn lớn và cuối cùng là một chiếc bánh rỗng.

Phần bánh được cắt ra trông giống như một chiếc túi lớn, do đó có tên là 'bánh mì túi'. Mặc dù bánh mì pita theo truyền thống được ăn kèm với nước sốt, nhưng nhiều người thích sử dụng 'chiếc túi' này để nhồi nhiều loại nhân khác nhau mà họ không bao giờ chán khi ăn.

Pita rất dễ làm, không cần lò nướng, vì vậy nó hoàn hảo để làm ở nhà. Nhồi nhân vào bánh pita và cắn vào để cảm nhận sự hạnh phúc.

Theo truyền thống, bánh pita được ăn kèm với nước sốt làm từ dầu ô liu hoặc đậu gà, nhưng chúng ta không cần phải quá cứng nhắc về những gì chúng ta cho vào - cá, rau, trứng, v.v. Chúng ta cho bất cứ thứ gì chúng ta muốn vào bánh pita. Bất kể chúng ta cho gì vào bánh pita, nó không chỉ gây nghiện mà còn rất tốt cho bữa sáng. Bánh pita có thể được làm theo hình tròn, rất giống với ổ bánh mì.

Bánh pita rất dễ làm, quy trình giống như làm bánh mì thông thường, nhưng không cần nhào đến mức tạo màng, dễ hơn làm bánh mì, ngay cả khi bạn không có bột mì có hàm lượng gluten cao ở nhà, bạn vẫn có thể làm bằng bột mì thông thường. Nếu bạn vẫn đang bận rộn làm bánh kếp hành tây, tại sao không thử công thức này, ít dầu hơn và lành mạnh hơn?

Nguyên liệu làm bánh pita:

200g bột mì có hàm lượng gluten cao (bột làm bánh mì)

5g đường

1g muối

2g men ít đường (thường)

130g nước ấm

10g bột mì

5g dầu thực vật

1: Cho tất cả các nguyên liệu của bột mì vào bát, cho 2 thìa bột mì vào bát, rồi để đó. Tất nhiên, bạn có thể làm các hương vị khác, như bí ngô, khoai tây tím, cà rốt, v.v.

2: Làm tan men trong nước ấm, đổ vào bột và tạo thành khối bột.

3: Chuyển bột ra thớt và nhào mịn, thêm dầu thực vật và tiếp tục nhào.

4: Nhào bột và cho vào bát lớn ở nơi ấm để lên men, đậy nắp hộp để giữ ẩm.

5: Bột phải nở gấp ít nhất 2 lần kích thước ban đầu khi lên men.

6: Chuyển bột ra thớt và chia thành 4 phần bằng nhau mà không cần nhào.

7: Cán bột lên xuống, bột có thể co lại khi bạn cán mỏng, vì vậy không nên tiếp tục cán mỏng, phủ màng bọc thực phẩm lên trên và tiếp tục để trong 10 phút trước khi cán mỏng. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở trong khoảng 20 phút, ít nhất là để bột trông hơi phồng lên.

8: Làm nóng lò ở nhiệt độ 250°C ở mức lửa trên và 200°C ở mức lửa dưới. Đặt khay nướng ở giữa dưới của lò và nướng trong 5 đến 8 phút. Lấy ra khi bột đã phồng lên và mặt trên chuyển màu.

Để làm bánh mì túi ở nhiệt độ cao, hãy làm nóng lò trước bằng cách đặt khay nướng cùng với bột lên khay nướng nóng và nướng ngay trong lò.

Điều này sẽ giúp bánh mì túi phồng lên tốt hơn. Bánh mì túi mềm khi nguội, nếu chúng vụn ra khi nguội, chúng đã nướng quá lâu. Bạn có thể làm nhiều bánh mì túi cùng một lúc, đông lạnh hoặc làm lạnh chúng trong tủ lạnh và làm ấm chúng trong lò trong vài phút khi chuẩn bị để ăn.