Khoai tây chiên được phục vụ tại nhiều nhà hàng như món ăn kèm phổ biến cho bánh mì kẹp thịt, gà, cá và bít tết. Khá thường xuyên, mọi người sẽ cố gắng hết sức để có được khoai tây chiên giòn, nóng hổi của thức ăn nhanh. Nếu bạn từng tự hỏi tại sao mình lại khó từ bỏ khoai tây chiên đến vậy, hãy đọc tiếp.

1. Khoai tây chiên rất ngon miệng.

Những thực phẩm rất ngon miệng có vị ngon và tạo cảm giác dễ chịu cho não, đó là lý do tại sao chúng lại gây nghiện đến vậy.

Khoai tây chiên có vị ngon đối với hầu hết mọi người, cũng như pizza, soda, sô cô la và các loại bánh. Những thực phẩm này có thể gây nghiện.

Thực phẩm chế biến cũng được tạo ra để có vị ngon miệng, vì vậy chúng có vị rất ngon, tạo ra nhiều doanh số hơn.

2. Khoai tây chiên kích thích dopamine trong não.

Ăn những thực phẩm có vị ngon có thể kích hoạt hormone tạo cảm giác dễ chịu, dopamine, trong não, khiến bạn muốn ăn nhiều hơn nữa để cảm thấy dễ chịu.

Nhưng không phải toàn bộ rau hoặc thịt kích hoạt dopamine - thường là các loại thực phẩm chế biến như khoai tây chiên, pizza và sô cô la kích hoạt hormone này.

3. Một hương vị mới đã được xác định làm tăng nghiện.

Các nhà nghiên cứu tại đại học bang Oregon đã tìm thấy một hương vị thứ sáu, ngoài các hương vị ngọt, chua, đắng, mặn và umami. Tinh bột là hương vị mới và cho phép mọi người nếm những thứ như cơm, bánh mì, mì ống và những thứ khác có hương vị giống như bột mì.

Khoai tây chiên có tinh bột và nó chạm vào vòm miệng khác với các loại thực phẩm mặn khác. Sự kết hợp của tinh bột, muối và chất béo tạo ra hương vị và cảm giác trong miệng có thể khó cưỡng lại.

Bây giờ bạn có thể biết được sức hấp dẫn của khoai tây chiên. Tìm hiểu bí quyết để làm khoai tây chiên ngon nhất tại nhà từ khoai tây nâu! Những món này dễ chiên hoặc nướng trong lò để làm món ăn nhẹ nhanh chóng hoặc để làm món ăn kèm!

· Cắt khoai tây thành lát dày 1/2 inch. (Dụng cụ cắt khoai tây chiên giúp bạn thực hiện dễ dàng hơn.)

· Ngâm khoai tây trong nước lạnh ít nhất một giờ hoặc qua đêm. (Lâu hơn thì khoai tây chiên giòn hơn)

· Rửa sạch khoai tây hai lần bằng nước lạnh và thấm khô hoàn toàn.

· Đun nóng dầu đến 300 độ. Chiên khoai tây thành khoảng 6 mẻ trong 5-6 phút. Không nên cho quá nhiều khoai tây vào cùng một lúc, khoai tây sẽ không giòn. Dùng thìa có rãnh và đặt lên giấy thấm.

· Tăng nhiệt độ lên 400 độ. Chiên thành từng mẻ cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút.

· Đặt khoai tây lên khăn giấy và rắc muối ngay lập tức. Ăn kèm với tương cà!

Đôi khi, chúng ta cần một ít nước sốt để làm cho khoai tây chiên ngon hơn. Hãy thử loại nước sốt này với hương vị nacho cổ điển. Và tất cả những gì bạn cần là 1 quả ớt jalapeno, một ít nước sốt cay và một số gia vị đơn giản.

· Đun chảy bơ trong chảo và thêm ớt jalapeno thái lát (bỏ hạt). Để ớt jalapeno làm tăng hương vị cho bơ trong khoảng 2 phút. Lấy bơ ra và để nguyên trong chảo.

· Đánh bông bột mì và nấu trong 2 phút, cho đến khi bạn không còn ngửi thấy mùi bột mì nữa.

· Thêm sữa thành từng đợt, khuấy liên tục để đảm bảo tạo ra nước sốt hòa quyện.

· Đun sôi nhẹ, giảm lửa nhỏ. Thêm ớt cayenne, nước sốt cay và ớt bột.

· Giảm lửa xuống mức thấp. Nếu nước sốt quá nóng khi thêm phô mai, bạn sẽ có hỗn hợp sệt. Thêm phô mai.

· Khuấy liên tục cho đến khi tan chảy và hòa quyện. Ăn ngay với khoai tây chiên! Giữ lại phần còn lại để làm xúc xích ớt phô mai.

· Bước quan trọng nhất là đảm bảo nước sốt không quá nóng khi bạn thêm phô mai, nếu không bạn sẽ có hỗn hợp sệt. Thêm phô mai từ từ trên lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Sau đó, bạn có thể thưởng thức món ăn nhẹ tuyệt vời này.