Măng tây được ưa chuộng trên toàn thế giới vì hương vị đặc trưng và khả năng thích nghi. Có thể ăn sống hoặc nấu chín, tăng thêm hương vị cho súp, món hầm, salad hoặc dùng làm món ăn kèm hấp dẫn.

Chứa nhiều chất dinh dưỡng, măng tây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các loại vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa hỗ trợ sức khỏe tổng thể và có thể dễ dàng kết hợp vào nhiều món ăn khác nhau.

Lợi ích sức khỏe của măng tây

1. Hỗ trợ tăng trưởng và phát triển khỏe mạnh

Măng tây giàu folate, một dạng vitamin B đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển và tăng trưởng của tế bào. Folate đặc biệt quan trọng trong thời kỳ tăng trưởng nhanh, bao gồm cả trẻ nhỏ và thanh thiếu niên. Nó cũng hỗ trợ sản xuất tế bào khỏe mạnh, khiến nó trở thành chất dinh dưỡng có giá trị cho mọi lứa tuổi.

Một cốc măng tây cung cấp khoảng 17% nhu cầu folate hàng ngày cho người lớn, khiến nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ ai muốn tăng lượng folate.

2. Thúc đẩy sức khỏe não bộ và tâm trạng

Folate có thể góp phần vào sức khỏe tinh thần bằng cách giúp điều chỉnh mức homocysteine, một loại axit amin, nếu dư thừa có thể phá vỡ quá trình sản xuất các hormone liên quan đến tâm trạng như serotonin và dopamine. Mức cân bằng của các hormone này là điều cần thiết để duy trì tâm trạng tích cực, thói quen ngủ lành mạnh và điều chỉnh cảm giác thèm ăn một cách hợp lý.

3. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch và tuần hoàn

Măng tây chứa kali, chất xơ và chất chống oxy hóa, tất cả đều có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Kali: Giúp duy trì mức huyết áp khỏe mạnh.

Chất xơ: Hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giúp kiểm soát cholesterol và cải thiện lưu thông máu nói chung.

Chất chống oxy hóa: Trung hòa các gốc tự do, bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa có thể ảnh hưởng đến chức năng tim.

4. Tăng cường sức khỏe xương

Măng tây là nguồn cung cấp vitamin K, phốt pho và sắt tuyệt vời. Vitamin K hỗ trợ sức mạnh của xương, trong khi các khoáng chất như phốt pho và sắt giúp duy trì xương chắc khỏe. Một cốc măng tây cung cấp gần một nửa lượng vitamin K khuyến nghị hàng ngày cho người lớn.

5. Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa

Giàu chất xơ và nước, măng tây có thể thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ tiêu hóa đều đặn.

Điểm nổi bật về dinh dưỡng

Một khẩu phần măng tây 134 gram (khoảng một cốc) có lượng calo thấp và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu, bao gồm:

Chất xơ: 2,8 g

Protein: 3 g

Kali: 271 mg

Vitamin C: 7,5 mg

Vitamin K: 55,7 mcg

Folate: 69,7 mcg

Magiê: 18,8 mg

Phốt pho: 69,7 mg

Măng tây cũng chứa các chất chống oxy hóa như beta carotene và lutein, góp phần mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Mẹo thưởng thức măng tây

Có sẵn ở dạng xanh, trắng hoặc tím, măng tây rất đa dạng và dễ chế biến. Sau đây là một số ý tưởng để thêm măng tây vào bữa ăn của bạn:

1. Hấp: Nấu cả thân trong 5 phút và rưới dầu ô liu và rắc một ít thảo mộc.

2. Trong món salad: Cắt nhỏ măng tây sống và thêm vào món salad để có kết cấu giòn.

3. Nướng: Bọc măng tây trong giấy bạc với nước cốt chanh và nướng để có món ăn mềm, đậm đà.

4. Trong món xào: Thêm măng tây vào rau xào hoặc món ăn làm từ ngũ cốc.

Khi chọn măng tây, hãy chọn những phần thân chắc và tươi. Để bảo quản, hãy bọc phần đầu bằng khăn giấy ẩm và cho vào tủ lạnh.

Những cân nhắc tiềm năng

Măng tây chứa vitamin K, có vai trò trong quá trình đông máu. Những người đang dùng thuốc điều trị các bệnh về máu nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi thay đổi đáng kể lượng măng tây ăn vào.

Măng tây là một loại rau giàu dinh dưỡng có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Các chất dinh dưỡng ấn tượng của nó, cùng với tính linh hoạt của nó, làm cho nó trở thành một sự bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh. Khi được đưa vào như một phần của chế độ ăn uống đa dạng, nó mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch, sức mạnh của xương và sức khỏe tổng thể.