Bánh cupcake là món tráng miệng lý tưởng cho bất kỳ bữa tiệc nào hoặc chỉ vì bạn muốn tận hưởng một chút ngọt ngào! Với kết cấu nhẹ nhàng, mềm mại và khả năng biến tấu vô tận, chúng không chỉ là niềm vui khi nướng bánh mà còn cực kỳ thú vị khi thưởng thức.

Vì vậy, các bạn ơi, hãy cùng nhau làm những chiếc bánh cupcake vani cổ điển phủ kem tươi để mang lại niềm vui cho ngày của bạn nhé.

Nguyên liệu:

Phần bánh:

1 ½ cốc bột mì đa dụng

1 ½ thìa cà phê bột nở

¼ thìa cà phê muối

½ cốc bơ nhạt, làm mềm

1 cốc đường cát

2 quả trứng lớn

2 thìa cà phê tinh chất vani

½ cốc sữa tươi nguyên chất

Phần kem phủ:

½ cốc bơ nhạt, làm mềm

2 cốc đường bột

2 thìa canh kem đặc (hoặc sữa tươi)

1 thìa cà phê tinh chất vani

Cách làm:

Bước 1: chuẩn bị nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 175°C (350°F) và lót khuôn bánh muffin bằng giấy nướng. Điều này giúp dễ dàng lấy bánh ra và tránh làm bẩn khuôn.

Bước 2: trộn các nguyên liệu khô

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở và muối bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Để riêng sang một bên.

Bước 3: đánh bơ và đường

Trong một tô lớn khác, sử dụng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy để bàn, đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu sáng và có độ bông mịn. Đây là bước quan trọng để tạo nên nền tảng ẩm cho bánh cupcake.

Bước 4: thêm trứng và vani

Cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm. Sau đó, khuấy thêm tinh chất vani để tăng hương vị cho hỗn hợp bột.

Bước 5: kết hợp nguyên liệu khô và ướt

Dùng sữa tươi để hỗ trợ, lần lượt trộn nguyên liệu khô vào hỗn hợp bơ. Bắt đầu với một phần nguyên liệu khô, trộn nhẹ nhàng, sau đó thêm một chút sữa. Lặp lại quá trình này, kết thúc bằng phần nguyên liệu khô. Chú ý không trộn quá kỹ để tránh làm bánh mất đi độ xốp.

Bước 6: cho bột vào khuôn và nướng bánh

Đổ bột vào từng khuôn giấy, chỉ đầy khoảng 2/3 chiều cao khuôn để bánh có không gian nở đều. Nướng ở nhiệt độ đã làm nóng trước trong vòng 18 đến 20 phút. Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm que tăm vào giữa, nếu que tăm rút ra sạch là bánh đã chín. Sau khi nướng, để bánh nguội trong khuôn từ 5-10 phút rồi chuyển qua giá làm nguội.

Bước 7: chuẩn bị kem phủ

Trong lúc chờ bánh nguội, bạn chuẩn bị phần kem phủ. Đánh bơ cho đến khi kem mịn, sau đó từ từ thêm đường bột vào, trộn đều sau mỗi lần thêm. Thêm tinh chất vani và kem béo, điều chỉnh đến khi kem có độ mịn và dễ phết. Nếu muốn, bạn có thể thêm màu thực phẩm để tạo màu sắc sinh động.

Bước 8: Trang trí và thưởng thức

Khi bánh cupcake đã nguội hoàn toàn, phết kem phủ lên bánh bằng túi bắt kem hoặc thìa phết đơn giản. Tô điểm thêm bằng cốm trang trí, trái cây tươi, hoặc kim tuyến ăn được để tạo nên vẻ ngoài đầy sáng tạo và hấp dẫn.

Bánh cupcake là một món ngọt kinh điển, phù hợp cho mọi dịp lễ hội hay đơn giản chỉ để chiều chuộng vị giác của bạn. Công thức này mang đến vô vàn cơ hội để bạn tùy chỉnh bánh cupcake với các cách trang trí thú vị và màu sắc kem độc đáo. Hãy làm bánh để chiêu đãi gia đình, bạn bè, hoặc chính bản thân mình, và tận hưởng từng miếng bánh ngọt ngào này nhé!