Bánh Éclair, loại bánh ngọt mang tính biểu tượng của Pháp, là món ăn ngọt ngào được yêu thích trên toàn thế giới. Với lớp vỏ bánh choux giòn tan, nhân kem béo ngậy và lớp phủ sô cô la bóng, bánh éclair mang đến sự bùng nổ về kết cấu và hương vị.

Các bạn thân mến, nhưng điều gì khiến chúng trở nên hấp dẫn đến vậy? Hãy cùng khám phá câu chuyện, danh tiếng của chúng và cách bạn có thể tự làm bánh tại nhà.

Bánh Éclair là gì?

Những điều cơ bản: Bánh Éclair là loại bánh ngọt hình bầu dục làm từ bột choux, nhân kem hoặc sữa trứng, và phủ một lớp phủ bóng, thường là sô cô la.

Nguồn gốc: Ra đời tại Pháp, bánh Éclairs có từ thế kỷ 19 và gắn liền chặt chẽ với truyền thống làm bánh ngọt của Pháp.

Biểu tượng của sự thanh lịch: Với vẻ ngoài thanh lịch và hương vị tinh tế, Éclairs là đại diện cho nghệ thuật làm bánh của Pháp.

Tại sao Éclairs lại nổi tiếng và ngon đến vậy?

1. Sự kết hợp độc đáo: Sự kết hợp giữa lớp bánh giòn, nhân mềm mịn và lớp phủ phong phú tạo nên trải nghiệm hương vị vô song.

2. Tính linh hoạt: Éclairs có thể được tùy chỉnh với nhiều loại nhân khác nhau như vani, cà phê hoặc kem hương trái cây và nhiều loại phủ khác nhau.

3. Sự hấp dẫn phổ biến: Được yêu thích vì hương vị tuyệt vời, Éclairs là loại bánh được ưa chuộng tại các bữa tiệc, đám cưới và quầy tráng miệng trên toàn thế giới.

Nguyên liệu làm bánh Éclairs sô cô la cổ điển

Đối với bánh Choux:

1/2 cốc nước

1/2 cốc sữa

1/4 cốc bơ nhạt

1/4 thìa cà phê muối

1 cốc bột mì đa dụng

4 quả trứng lớn

Đối với phần nhân:

2 cốc sữa nguyên chất

1/2 cốc đường cát

4 lòng đỏ trứng lớn

1/4 cốc bột ngô

2 thìa cà phê chiết xuất vani

1/4 cốc bơ nhạt

Đối với lớp phủ sô cô la:

1/2 cốc vụn sô cô la đen

1/4 cốc kem đặc

Cách làm bánh Éclairs

1. Làm bánh choux:

Trong một chiếc chảo, trộn nước, sữa, bơ và muối. Đun sôi.

Thêm bột mì, khuấy mạnh cho đến khi tạo thành khối bột và tách ra khỏi thành.

Nhấc khỏi bếp và để nguội bớt. Thêm từng quả trứng một, trộn đều cho đến khi bột mịn và bóng.

Tạo hình bột thành các dải dài 4-5 inch trên khay nướng. Nướng ở nhiệt độ 375°F (190°C) trong 25-30 phút hoặc cho đến khi vàng. Để nguội hoàn toàn.

2. Chuẩn bị phần nhân:

Đun nóng sữa trong chảo cho đến khi ấm.

Trong một cái bát, đánh tan đường, lòng đỏ trứng và bột ngô. Đổ từ từ sữa ấm vào hỗn hợp, sau đó đặt lại lên bếp.

Nấu ở lửa vừa cho đến khi đặc lại. Nhấc khỏi bếp, thêm vani và bơ, rồi để nguội.

3. Hoàn thiện bánh Éclairs:

Cắt bánh đã nguội theo chiều dọc và đổ kem vào bằng túi bắt kem.

4. Thêm lớp phủ:

Đun chảy sô cô la với kem trong lò vi sóng hoặc nồi hơi đôi. Phết lên trên Éclairs.

5. Để lạnh và dùng:

Làm lạnh trong 1-2 giờ để lớp phủ đông lại. Thưởng thức Éclairs tự làm của bạn!

Éclairs đã trở nên nổi tiếng nhờ hương vị tuyệt vời và cách trình bày thanh lịch. Thưởng thức một chiếc tại một quán cà phê ở Paris hoặc tự làm ở nhà, những chiếc bánh này chắc chắn sẽ gây ấn tượng. Với công thức trên, bạn có thể thành thạo nghệ thuật làm bánh Éclairs và thưởng thức hương vị ngọt ngào, béo ngậy và sô cô la hoàn hảo.