Nếu bạn đã từng đến cửa hàng tạp hóa và nhìn thấy bảng giá trên quả bơ, bạn có thể sẽ phải há hốc mồm một chút – ngày nay ai lại không ngạc nhiên chứ? Thực phẩm không còn rẻ như xưa và khiến nhiều người trong chúng ta thắc mắc: tại sao bơ lại đắt như vậy?

Hãy cùng phân tích các yếu tố góp phần tạo nên giá bơ và lý do tại sao bạn lại phải trả nhiều tiền hơn cho món đồ phết bánh mỳ nướng hoàn hảo này. Cảnh báo spoiler: không chỉ vì xu hướng “bánh mì nướng bơ”!

1. Chuỗi cung ứng bơ: Dài và quanh co

Bơ cần những điều kiện cụ thể để phát triển và đó là một trong những lý do chính khiến chúng có giá cao. Cây bơ đòi hỏi khí hậu nhiệt đới ấm áp và đó là lý do tại sao những nơi như Mexico, California và Peru là những nhà cung cấp lớn của loại trái cây này. Trên thực tế, chỉ riêng Mexico đã chiếm khoảng 50% sản lượng bơ của thế giới, khiến quốc gia này trở thành nhà vô địch trong việc cung cấp bơ. Tuy nhiên, sự phụ thuộc toàn cầu vào một số khu vực trọng điểm này sẽ dẫn đến những rủi ro như dịch bệnh cây trồng, thiên tai hay thậm chí là các vấn đề chính trị. Ví dụ, một đợt nắng nóng ở California hoặc hạn hán ở Peru có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến nguồn cung bơ và kết quả là đẩy giá lên cao.

2. Trồng bơ cần có thời gian – và không gian

Không giống như các loại trái cây thông thường, bơ đòi hỏi rất nhiều thời gian để phát triển. Có thể mất từ 3 đến 4 năm trước khi một cây bơ bắt đầu ra quả, và đấy là trong trường hợp nó phát triển khỏe mạnh và tươi tốt! Đó là một khoảng thời gian dài, đặc biệt là với những người nông dân luôn phải đối mặt với rủi ro về thời tiết, sâu bệnh và nhu cầu biến động. Cây bơ cũng cần nhiều không gian – chúng không phải là loại trái cây có thể chen chúc trong một trang trại nhỏ. Điều này có nghĩa là phần lớn chi phí gắn liền với đất đai và bảo dưỡng đã làm giá quả bơ bị đôn lên khi tới tay người tiêu dùng.

3. Điều kiện thời tiết – Bất khả kháng

Có thể bạn đã từng nghe đến El Niño và La Niña – những hiện tượng thời tiết này có ảnh hưởng lớn đến sản xuất bơ. Trong điều kiện hạn hán, cây bơ có thể bị ảnh hưởng vì chúng cần nguồn cung cấp nước ổn định để cho ra những trái chất lượng. Ở những vùng như California, nơi nước vốn đã là nguồn tài nguyên khan hiếm, đợt khô hạn kéo dài có thể làm giảm đáng kể năng suất bơ. Mặt khác, lũ lụt hoặc mưa quá nhiều cũng có thể gây thiệt hại cho mùa màng. Vì vậy, khi nói đến việc tiêu thụ trái bơ, sự thay đổi tâm trạng của thời tiết sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến ví tiền của bạn. Và đôi khi, không chỉ thời tiết xấu ở các vùng sản xuất bơ mới khiến giá bơ tăng cao. Vận chuyển và thu hoạch chậm trễ, thậm chí thiếu nhân công đều có thể góp phần ảnh hưởng tiêu cực đến chuỗi cung ứng.

4. Nhu cầu: Bơ về cơ bản là một siêu thực phẩm

Hãy đối mặt với sự thật rằng ngày nay bơ có ở khắp mọi nơi. Không chỉ còn xuất hiện trong các nhà hàng Mexico nữa, giờ đây chúng là một thành phần trong sinh tố, salad, hoặc (tất nhiên) như món đồ phết đỉnh cao trên bánh mì nướng của bạn, mức độ phổ biến của chúng đã tăng vọt trong những năm gần đây. Và tại sao lại không? Chúng chứa nhiều chất béo, chất xơ lành mạnh và tất cả các loại chất dinh dưỡng để đáp ứng cho một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh. Nhưng đi kèm với nhu cầu cao là giá cao. Mọi người sẵn sàng trả giá cao hơn cho loại trái cây thơm ngon, hoàn hảo đó, đặc biệt khi xu hướng ăn uống có lợi cho sức khỏe tiếp tục thống trị thị trường. Kết quả là, nếu nhu cầu về bơ cao hơn nguồn cung, bạn sẽ được trải nghiệm ngay tác động của chúng ở quầy thanh toán tại mỗi cửa hàng!

5. Chi phí nhập khẩu và vấn đề phân phối

Nếu bạn không sống ở Mexico hoặc California, rất có thể bơ của bạn đã được nhập khẩu, điều này mang lại những thách thức riêng. Chi phí vận chuyển bơ từ trang trại đến cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn sẽ được đôn vào giá. Hãy suy nghĩ mà xem, những loại trái cây này rất mỏng manh và có thời hạn sử dụng ngắn, vì vậy chúng cần được vận chuyển cẩn thận để không bị biến thành bột nhão khi lên kệ. Ngoài ra, còn có vấn đề về thuế quan, thuế và chi phí nhiên liệu vận chuyển tăng cao, tất cả đều được tính vào giá. Vì vậy, khi bạn trả tiền cho quả bơ của mình, một phần chi phí đó sẽ dành cho công tác hậu cần để đưa quả bơ tươi đến tay bạn.

6. Hiện tượng “bánh mì nướng bơ”

Được rồi, hãy giải quyết con voi trong phòng: bánh mì nướng bơ. Đúng vậy, bữa ăn ngon tuyệt trong văn hóa của thế hệ Gen Y và là bữa sáng muộn tuyệt hảo. Mặc dù giá bơ đã tăng lên trước khi xu hướng này bắt đầu nhưng nó chắc chắn đã đổ thêm dầu vào lửa. Cơn sốt bánh mì nướng bơ đã dẫn đến nhu cầu về trái cây nhiều hơn, đặc biệt là ở các quán cà phê và nhà hàng thời thượng, đẩy giá lên cao. Nhưng này, nếu bạn đang trả 12 đô la cho bánh mì nướng bơ trong quán cà phê yêu thích của mình, chỉ cần biết rằng một phần của cái giá cao ngất ngưởng đó là dành cho loại trái cây vốn rất đắt đỏ này!

Mặc dù giá bơ có thể không giảm trong một sớm một chiều, nhưng việc biết nguyên nhân đằng sau chi phí có thể khiến bạn cảm thấy tốt hơn một chút khi bỏ tiền ra mua trái bơ xanh đó. Chỉ cần nhớ kiểm tra độ chín trước khi mua – không có gì tệ hơn việc trả giá cao cho một quả bơ đã chín nẫu!

Mẹo: Nếu bạn muốn bán được nhiều bơ hơn, hãy cân nhắc mua số lượng lớn khi bơ đang vào mùa hoặc đang tìm kiếm cơ hội thích hợp. Nhưng phải chú ý chất lượng – vị của một quả bơ ngon thực sự rất khác biệt!