Bánh mì vòng Bagel không chỉ là món ăn sáng phổ biến, chúng còn là biểu tượng ẩm thực toàn cầu, đã chu du khắp thế giới và biến hóa thành vô số phiên bản độc đáo, thơm ngon.

Mặc dù bánh mì vòng Bagel có nguồn gốc từ Đông Âu, nhưng nó đã được yêu thích trên toàn thế giới, với mỗi nền văn hóa lại đưa vào thêm những hương vị, lớp phủ, và nhân bánh đặc trưng riêng.

Hãy cùng bước vào hành trình khám phá để tìm hiểu cách các quốc gia và nền ẩm thực trên thế giới thể hiện tình yêu với món bánh mì vòng Bagel này.

Bánh mì vòng cổ điển của New York: Nơi khởi nguồn của mọi thứ

Thành phố New York là biểu tượng của bánh mì vòng Bagel, nổi tiếng với chất bánh đặc, dai và lớp vỏ vàng giòn hoàn hảo. Những chiếc bagel này thường được phục vụ nguyên bản hoặc phết một lớp phô mai kem mịn màng. Một số biến thể phổ biến bao gồm:

- Cá hồi hun khói và phô mai kem: Sự kết hợp tinh tế của cá hồi hun khói, nụ bạch hoa và hành tây thái lát mỏng.

- Gia vị "Everything Bagel": Hỗn hợp hạt vừng, hành tây khô, tỏi, và các loại gia vị đặc biệt tạo nên hương vị đậm đà.

Bánh mì vòng Bagel ở New York mang nét đẹp giản dị, nhưng chính sự tinh tế này đã trở thành nền tảng cho vô số biến thể sáng tạo trên toàn thế giới.

Bánh mì vòng Montreal: Ngọt ngào và độc đáo

Khi bạn đến Montreal, Canada, bạn sẽ được thưởng thức bánh mì vòng Montreal, một phiên bản nhỏ hơn, ngọt hơn và đặc hơn so với loại bánh mì vòng nổi tiếng ở New York. Những chiếc bánh này được làm thủ công, luộc trong nước mật ong và nướng trong lò đốt củi, tạo nên hương vị rất riêng biệt. Các loại phổ biến bao gồm:

- Hạt vừng: Một loại bánh mì nướng cổ điển với lớp vừng phủ bên trên.

- Mật ong: Vị ngọt tinh tế, hoàn hảo khi dùng với bơ hoặc mứt.

Bánh mì vòng Obwarzanek của Ba Lan: Tổ tiên của bánh mì vòng

Ba Lan, quê hương của bánh mì vòng, tự hào với obwarzanek, một loại bánh mì truyền thống có lớp vỏ giòn và phần ruột mềm mại. Được bày bán như một món ăn đường phố ở Kraków, obwarzanek thường được phủ lên với các gia vị như:

- Muối

- Hạt vừng

- Phô mai

Mặc dù ít dai hơn bánh mì vòng hiện đại, món ăn nhẹ mặn mà này vẫn giữ được hương vị hoài cổ của lịch sử.

Những biến tấu của châu Á: Sự kết hợp tuyệt vời nhất

Ở Nhật Bản, bánh mì vòng đã được biến tấu thành một món ăn lành mạnh hơn. Được làm với ít dầu và đường, bánh trở nên mềm và xốp hơn. Các loại phủ và nhân phổ biến bao gồm:

- Hương vị Matcha: Một cách thể hiện tình yêu của người Nhật dành cho trà xanh.

- Nhũ đậu đỏ: Ngọt ngào và thỏa mãn.

Còn ở Hàn Quốc, bánh mì vòng thường được kết hợp với các nhân ngọt như kem hoặc những hương vị đậm đà như phô mai kem kim chi, tạo nên sự kết hợp độc đáo dù có chút mạo hiểm.

Bánh mì vòng Trung Đông: Simit

Tại Trung Đông, simit là người anh em được yêu thích của bánh mì vòng Bagel. Những chiếc bánh mì này được phủ mật mía và hạt vừng trước khi nướng, tạo ra lớp vỏ ngoài bóng mượt và giòn tan. Simit thường được thưởng thức riêng lẻ hoặc phết lên với labneh (phô mai sữa dê), ô liu và lát cà chua, tạo nên một món ăn mặn tuyệt vời và ngập tràn hương vị.

Sự bùng nổ của bánh mì vòng tại Anh

Tại Anh, bánh mì vòng thường được nhồi với các nguyên liệu phong phú, thể hiện tình yêu với món bánh này. Các lựa chọn phổ biến bao gồm:

- Cá hồi muối và mù tạt: Một sự kết hợp lấy cảm hứng từ các món ăn cổ điển của cửa hàng bán đồ ăn nhẹ, đầy hương vị và hấp dẫn.

- Phô mai Cheddar và sốt chutney: Sự kết hợp hoàn hảo giữa phô mai cay và vị ngọt chua của chutney.

Ngoài ra, các cửa hàng bánh mì vòng ở London đã mang đến một làn gió mới cho món ăn truyền thống này, với những hương vị sáng tạo như jalapeño-cheddar hoặc việt quất-hoa oải hương.

Bánh mì vòng hảo hạng của Úc

Ở phía nam, bánh mì vòng đã có những biến thể vô cùng đặc sắc, thể hiện tình yêu dành cho các nguyên liệu tươi ngon của địa phương. Người Úc ưa chuộng những sự kết hợp như:

- Bơ và lớp phủ hương vị địa phương: Một nét độc đáo của Úc.

- Thịt hun khói và rau xanh: Một lựa chọn đậm đà, giàu protein.

Tại sao bánh mì vòng lại kết nối chúng ta

Bất kể bạn ở đâu trên thế giới, bánh mì vòng luôn là món ăn ngon lành có khả năng kết nối các nền văn hóa. Từ những con phố nhộn nhịp của Kraków đến các cửa hàng bánh mì vòng sôi động ở New York, mỗi biến thể đều kể một câu chuyện riêng về sự sáng tạo, làm phong phú thêm bản sắc ẩm thực của mỗi vùng đất.