Chào các bạn thân mến! Nếu bạn từng có cơ hội thưởng thức Challah, chắc chắn bạn biết rằng đây không chỉ là một ổ bánh mì bình thường đó là một món ăn đầy ý nghĩa, chứa đựng lịch sử, sự ấm áp và tình yêu thương.

Xuất phát từ văn hóa Do Thái, loại bánh mì ngọt được tết thành bím này đã chinh phục trái tim của mọi người trên khắp thế giới nhờ vào độ mềm mịn, xốp nhẹ và vị ngọt dịu, khiến nó trở thành món ăn không thể thiếu trong bất kỳ bữa ăn nào.

Về bản chất, Challah (một loại bánh mì truyền thống của người Do Thái) mang đậm dấu ấn của gia đình, truyền thống và sự sẻ chia. Thông thường, bánh được dùng trong các bữa ăn của ngày Shabbat (ngày nghỉ lễ của người Do Thái), nhưng nó cũng xuất hiện trong nhiều dịp lễ quan trọng khác như Rosh Hashanah. Quá trình nhào nặn và tết bánh không chỉ hướng đến kết quả cuối cùng, mà còn là một nghi thức mang tính thiền định, tượng trưng cho sự đoàn kết, dồi dào và phước lành.

Tại sao Challah lại đặc biệt đến vậy?

Sự kỳ diệu của Challah nằm ở các nguyên liệu đơn giản là trứng, bột mì, đường, muối và men nở. Tuy nhiên, khi kết hợp, chúng tạo nên một loại bánh mì đặc biệt: mềm mại, ngọt dịu với lớp vỏ vàng óng đẹp mắt.

Mật ong hoặc đường giúp bánh có vị ngọt nhẹ, trong khi lớp trứng quét bên ngoài trước khi nướng tạo nên độ bóng bẩy hấp dẫn. Hơn nữa, việc tết bánh không chỉ là nét thẩm mỹ mà còn là cách lưu giữ giá trị truyền thống trong từng ổ bánh.

Quan trọng hơn cả ngoài thơm vị thơm ngon, Challah còn mang ý nghĩa kết nối. Bánh thường được dùng trong các bữa ăn gia đình, tượng trưng cho hành động chia sẻ, cùng nhau bẻ bánh với những người thân yêu, làm cho nó càng thêm đặc biệt. Đây không chỉ là một loại bánh mì, mà còn là biểu tượng của sự gắn kết.

Cùng làm Challah ngay thôi!

Nếu bạn đang cảm thấy hứng thú và muốn tự tay làm Challah, đây là công thức đơn giản để bạn mang truyền thống này vào gian bếp của mình. Tin tôi đi, nó dễ hơn bạn tưởng rất nhiều, và thành quả sẽ hoàn toàn xứng đáng.

Nguyên liệu:

- 4 cốc bột mì đa dụng (480 gam)

- 2 thìa canh đường

- 1 thìa canh muối

- 2 ¼ thìa cà phê men nở khô (1 gói)

- 1 ¼ cốc nước ấm (300 gam)

- 2 thìa canh mật ong

- 2 quả trứng lớn (thêm 1 quả để quét mặt bánh)

- 2 thìa canh dầu thực vật

Cách làm:

1. Kích hoạt men: hòa nước ấm, men nở và đường trong một bát nhỏ. Khuấy đều và để yên khoảng 5 phút, đến khi hỗn hợp sủi bọt.

2. Chuẩn bị bột: trong một bát lớn, trộn bột mì và muối. Thêm hỗn hợp men, mật ong, trứng và dầu thực vật vào. Nhào bột trên bề mặt phủ bột khoảng 8-10 phút, đến khi bột mịn và đàn hồi.

3. Ủ bột cho bột nở: cho bột vào bát đã thoa dầu, phủ khăn và để ủ khoảng 1-1,5 tiếng, đến khi bột nở gấp đôi.

4. Tạo hình Challah: ấn xẹp bột, chia thành ba phần bằng nhau. Cuộn mỗi phần thành dải dài, sau đó tết lại. Kẹp chặt hai đầu và gập xuống dưới.

5 Ủ lần hai và nướng: để bánh đã tạo hình nghỉ trên khay nướng thêm 30 phút. Làm nóng lò ở 175°C (350°F). Quét trứng đánh lên mặt bánh để tạo độ bóng vàng.

6. Nướng hoàn hảo: nướng bánh 25-30 phút, đến khi bánh vàng nâu và khi gõ nghe âm thanh rỗng. Để bánh nguội trước khi cắt và thưởng thức.

Thưởng thức hương vị truyền thống

Khi cắt lát ổ Challah mới nướng, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt dịu và sự phong phú, tạo nên sức hút đặc biệt. Loại bánh này có thể ăn ngay hoặc dùng để làm bánh sandwich đều tuyệt vời. Và khi bạn chia sẻ với những người xung quanh, bạn không chỉ tặng họ một miếng bánh, mà còn là cả một phần truyền thống, lịch sử và tình yêu.

Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng thế giới ấm áp, đầy an lành của Challah tự làm nhé!