Có điều gì đó thật dễ chịu khi thưởng thức pudding tự làm.

Có thể đó là kết cấu mịn màng, hương thơm ngọt ngào lan tỏa khắp căn bếp, hay những kỷ niệm ấm áp mà món ăn này mang lại. Pudding là một món tráng miệng cổ điển được nhiều người yêu thích.

Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá bộ sưu tập các công thức làm pudding ngon nhất tại nhà, từ sô cô la đậm đà đến vani mềm mịn, chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.

Hãy cùng tìm hiểu cách làm những món pudding thơm ngon này từng bước một nhé!

1. Pudding vị vani đổ điển

Món tráng miệng vượt thời gian này là món không thể thiếu trong nhiều gia đình. Với kết cấu mịn màng, mềm mượt và hương vị đậm đà, pudding vani rất dễ làm và có thể thưởng thức khi còn ấm hoặc để lạnh. Dưới đây là công thức đơn giản để bạn có thể tự làm pudding vani hoàn hảo từ đầu.

Nguyên liệu:

2 cốc sữa tươi nguyên kem

½ cốc đường trắng

2 muỗng canh bột bắp

4 lòng đỏ trứng gà lớn

2 muỗng cà phê tinh chất vani

Một chút muối

Hướng dẫn:

1. Trong một chiếc nồi vừa, đánh đều sữa, đường, bột bắp và muối. Đun hỗn hợp ở lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại.

2. Trong lúc hỗn hợp sữa đang đun, đánh lòng đỏ trứng trong một bát riêng. Từ từ cho một phần nhỏ hỗn hợp sữa nóng vào bát trứng, khuấy liên tục để tránh trứng bị vón cục.

3. Đổ từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng trở lại nồi sữa, khuấy đều tay cho đến khi pudding đạt độ sánh mịn như mong muốn.

4. Tắt bếp, cho tinh chất vani vào và trộn đều để tạo hương vị đậm đà.

5. Chuyển pudding vào các chén nhỏ, để nguội một lúc rồi đặt vào tủ lạnh ít nhất hai tiếng trước khi dùng.

Mẹo: ăn kèm với một ít kem tươi hoặc rắc chút bột quế để tăng thêm hương vị!

2. Pudding sô cô la đậm đà

Dành cho những tín đồ mê sô cô la, món pudding này chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Đây là một món tráng miệng đơn giản nhưng vô cùng ấn tượng.

Nguyên liệu:

- 2 cốc sữa tươi nguyên kem

- ½ cốc đường trắng

- 3 muỗng canh bột cacao không đường

- 2 muỗng canh bột bắp

- 1 muỗng cà phê tinh chất vani

- Một chút muối

Hướng dẫn:

1. Trong một chiếc nồi, trộn đều sữa, đường, bột cacao, bột bắp và muối, khuấy cho hỗn hợp mịn. Đun ở lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi bột cacao tan hoàn toàn.

2. Khi pudding đạt độ sánh mịn, tắt bếp và thêm tinh chất vani vào.

3. Đổ pudding vào các chén và để nguội trong tủ lạnh ít nhất hai tiếng.

Mẹo: thêm vài viên sô cô la viên hoặc một ít sốt caramen lên trên để món ăn thêm hấp dẫn!

3. Pudding bơ sữa

Nếu bạn muốn thử một hương vị mới lạ, pudding bơ sữa sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Đường nâu caramen hóa mang đến hương vị đậm đà, thơm béo khó cưỡng.

Nguyên liệu:

- 2 cốc kem tươi

- 1 cốc sữa tươi nguyên kem

- ¾ cốc đường nâu

- 2 muỗng canh bột bắp

- 4 lòng đỏ trứng gà lớn

- 2 muỗng canh bơ lạt

- 1 muỗng cà phê tinh chất vani

Hướng dẫn:

1. Trong một nồi nhỏ, kết hợp kem tươi, sữa, đường nâu và bột bắp. Đun ở lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

2. Trong một bát riêng, đánh lòng đỏ trứng. Cho một phần nhỏ hỗn hợp sữa nóng vào trứng, khuấy đều để trứng không bị vón cục.

3. Đổ từ từ hỗn hợp trứng trở lại nồi, khuấy liên tục cho đến khi pudding đạt độ đặc mong muốn.

4. Tắt bếp, thêm bơ và tinh chất vani, khuấy đều.

5. Rót pudding vào chén và để nguội trong tủ lạnh ít nhất hai tiếng.

Mẹo: rắc thêm một ít hạt óc chó băm nhỏ hoặc bột quế để món ăn thêm hấp dẫn!

4. Pudding dừa

Pudding dừa mang đến một làn gió nhiệt đới với hương vị thơm béo từ sữa dừa. Đây là món tráng miệng độc đáo dành cho những ai muốn thử trải nghiệm mới.

Nguyên liệu:

- 1 lon (14 oz) sữa dừa

- 1 cốc sữa tươi

- ½ cốc đường

- 2 muỗng canh bột bắp

- 1 muỗng cà phê tinh chất vani

- Một chút muối

Hướng dẫn:

1. Trong nồi, kết hợp sữa dừa, sữa tươi, đường, bột bắp và muối, khuấy đều cho hỗn hợp mịn.

2. Đun trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

3. Tắt bếp, thêm tinh chất vani và trộn đều.

4. Chuyển pudding vào chén và để lạnh ít nhất hai tiếng trước khi thưởng thức.

Mẹo: trang trí bằng dừa nạo sợi để tăng hương vị và độ hấp dẫn.

5. Pudding gạo

Pudding gạo là một món tráng miệng giản dị, mang đậm phong vị gia đình. Sự kết hợp giữa gạo mềm và sữa ngọt tạo nên một món ăn ấm áp, phù hợp cho những ngày se lạnh.

Nguyên liệu:

- 1 cốc cơm trắng đã nấu chín

- 2 cốc sữa tươi

- ½ cốc đường

- 1 muỗng cà phê tinh chất vani

- Một chút muối

- Bột quế (tùy chọn)

Hướng dẫn:

1. Trong một chiếc nồi, thêm cơm đã nấu chín, sữa, đường và muối. Đun ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

2. Khi pudding đạt độ sánh như mong muốn, tắt bếp và cho tinh chất vani vào, khuấy đều.

3. Thưởng thức ngay khi còn ấm hoặc để lạnh, rắc thêm bột quế nếu thích.

Mẹo: thêm nho khô hoặc các loại hạt để món pudding có thêm hương vị!

Hãy tự tay làm những món pudding này để tận hưởng sự ngọt ngào từ những nguyên liệu tự nhiên, không có chất bảo quản như các loại pudding mua sẵn. Dù bạn yêu thích vani cổ điển, sô cô la đậm đà hay những hương vị độc đáo như dừa hay bơ đường nâu, chắc chắn sẽ có một món pudding phù hợp với sở thích của bạn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!