Không gì giúp dễ chịu bằng bánh trái cây nướng tại nhà.

Cho dù bạn sử dụng quả mọng mùa hè, táo mùa thu hay hỗn hợp các loại trái cây theo mùa, một chiếc bánh trái cây hoàn hảo phụ thuộc vào việc thành thạo một vài bước chính.

Từ việc tạo lớp vỏ xốp đến đảm bảo phần nhân có độ đặc vừa phải, đây là hướng dẫn hoàn hảo để nướng một chiếc bánh ngon mà mọi người sẽ thích.

Bước 1: Lớp vỏ bánh hoàn hảo

Nền tảng của bất kỳ chiếc bánh tuyệt vời nào là lớp vỏ bánh. Để có lớp vỏ bánh xốp, mềm mại, hãy sử dụng các nguyên liệu lạnh. Bắt đầu bằng cách cắt bơ lạnh vào bột cho đến khi bơ tạo thành những mảnh vụn nhỏ bằng hạt đậu. Thêm vừa đủ nước đá—mỗi lần một thìa canh—cho đến khi bột kết dính lại với nhau. Cẩn thận không nhào bột quá kỹ vì điều này có thể làm lớp vỏ bánh cứng. Để bột trong tủ lạnh ít nhất một giờ trước khi cán mỏng. Nếu bạn muốn nâng cao kỹ năng làm bánh của mình, hãy thử lớp vỏ bánh lưới. Không chỉ đẹp mắt mà còn giúp hơi nước thoát ra ngoài, tránh tình trạng vỏ bánh bị nhão.

Bước 2: Chọn trái cây một cách khôn ngoan

Khi nói đến phần nhân, việc chọn đúng loại trái cây là rất quan trọng. Quả mọng, đào, táo và anh đào là những lựa chọn cổ điển. Để có hương vị phức tạp hơn, hãy kết hợp nhiều loại trái cây—như dâu tây với đại hoàng hoặc táo với quả mâm xôi đen. Đảm bảo sử dụng những loại trái cây chín nhưng không quá mềm. Trộn trái cây với đường, nước cốt chanh và bột ngô để tạo thành phần nhân đặc, ngọt. Bột ngô giúp nước ép đặc lại khi nướng bánh, mang đến cho bạn kết cấu hấp dẫn. Một chút quế hoặc hạt nhục đậu khấu có thể tăng thêm độ ấm cho bánh táo hoặc đào, trong khi một chút vani làm tăng hương vị cho phần nhân quả mọng.

Bước 3: Nướng trước để có lớp vỏ vàng

Một mẹo quan trọng để tránh đáy bánh bị ướt là nướng sơ qua. Kỹ thuật này bao gồm nướng riêng lớp vỏ bánh trong khoảng 10-12 phút trước khi thêm nhân. Chỉ cần đặt một tờ giấy nến lên trên bột, đặt vật nặng để làm bánh (hoặc đậu khô) và nướng.

Sau khi lấy vật nặng ra, hãy để lớp vỏ nguội một chút trước khi thêm nhân. Bước bổ sung này đảm bảo lớp vỏ vẫn giòn, ngay cả khi có nhiều trái cây mọng nước.

Bước 4: Nướng đến độ hoàn hảo

Nướng bánh trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 375°F (190°C) trong 45-60 phút. Nếu lớp vỏ bắt đầu chuyển sang màu nâu quá nhanh, hãy phủ các cạnh bằng giấy bạc. Bạn sẽ biết bánh đã chín khi nhân nổi lên trên mặt bánh và lớp vỏ có màu nâu vàng.

Để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt. Thời gian để nguội này giúp nhân đông lại đúng cách, tránh tình trạng nhân chảy ra khi bạn cắt một lát bánh.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức!

Hoàn thiện bánh trái cây của bạn với một muỗng kem vani hoặc một muỗng kem tươi để tăng thêm hương vị. Cho dù bạn đang thưởng thức nó trong một buổi dã ngoại mùa hè hay trong bữa tối ngày lễ, món tráng miệng này chắc chắn sẽ gây ấn tượng.

Nướng một chiếc bánh trái cây hoàn hảo cần một chút luyện tập, nhưng thành quả sẽ rất xứng đáng. Với lớp vỏ thơm mùi bơ và phần nhân ngon, chiếc bánh của bạn sẽ là điểm nhấn của bất kỳ bữa tiệc nào. Bây giờ là lúc xắn tay áo lên và bắt đầu làm bánh thôi!