Macaron, những chiếc bánh nhỏ đầy màu sắc, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, là món ăn yêu thích của nhiều người trên khắp thế giới.

Có nguồn gốc từ Pháp, món ngọt làm từ bánh trứng đường này đã chiếm được trái tim của những người yêu thích món tráng miệng với sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ giòn và phần nhân mềm mại.

Cho dù bạn là một người làm bánh tại nhà đang tìm cách hoàn thiện kỹ thuật làm macaron của mình hay một du khách háo hức muốn nếm thử những chiếc bánh ngon nhất, hướng dẫn này sẽ cung cấp những hiểu biết sâu sắc về nghệ thuật làm macaron, cùng với các gợi ý về địa điểm thưởng thức những món ăn tinh tế này.

Làm macaron hoàn hảo

Làm macaron tại nhà có thể là một nỗ lực đầy tham vọng nhưng cũng rất thú vị.

Sau đây là một số mẹo chính để đảm bảo bạn sẽ làm thành công:

Thành phần: Độ chính xác là rất quan trọng. Sử dụng bột hạnh nhân mịn và rây để tránh bị vón cục. Đường siêu mịn là lý tưởng để làm bánh trứng đường, và việc để lòng trắng trứng trong tủ lạnh trong vài ngày có thể giúp giảm độ ẩm của chúng, điều này rất quan trọng đối với kết cấu của macaron.

Kỹ thuật: Tạo được các chóp cứng khi làm bánh trứng đường và thành thạo kỹ thuật macaronage—quy trình trộn các thành phần khô vào bánh trứng đường—là các bước thiết yếu. Hỗn hợp phải bóng và chảy như dung nham mà không quá lỏng.

Nướng: Nhiệt độ lò nướng ổn định là rất quan trọng. Hầu hết các công thức đều khuyên bạn nên để macaron được bóp ra nghỉ cho đến khi chúng tạo thành lớp vỏ trước khi nướng, giúp tạo được phần chân xếp nếp đặc trưng.

Nơi tìm thấy những chiếc bánh macaron ngon nhất

Đối với những ai thích thưởng thức mà không cần tốn công làm, có một số nơi nổi tiếng với những chiếc bánh macaron:

Paris, Pháp: Ladurée và Pierre Hermé là những địa điểm huyền thoại, mỗi nơi đều mang đến một hương vị độc đáo cho những chiếc bánh ngon của Pháp này. Ladurée quyến rũ với phong cách cổ điển và sang trọng, trong khi Pierre Hermé được ca ngợi vì hương vị sáng tạo.

New York, Mỹ: Maison Ladurée ở SoHo mở rộng trải nghiệm Paris, với những chiếc bánh macaron đích thực như ở nước ngoài. Để có hương vị địa phương, Bouchon Bakery cung cấp những chiếc bánh macaron được làm tỉ mỉ với nhiều hương vị khác nhau.

Tokyo, Nhật Bản: Henri Charpentier ở Ginza mang đến phiên bản Nhật Bản của chiếc bánh macaron cổ điển của Pháp, kết hợp các thành phần và hương vị địa phương, mang đến sự thay đổi thú vị cho công thức truyền thống.

Tham gia tour macaron

Tại các thành phố như Paris và New York, các tour ẩm thực tập trung vào các tiệm bánh ngọt và macaron mang đến cho cả khách du lịch và người dân địa phương cơ hội khám phá sâu hơn thế giới bánh của Pháp. Các tour này không chỉ cho phép bạn nếm thử nhiều loại macaron mà còn cung cấp thông tin chi tiết về lịch sử và sự khác biệt tinh tế giữa các loại bánh ngọt của từng tiệm.

Tổ chức tiệc theo chủ đề macaron

Một bữa tiệc theo chủ đề macaron có thể là một cách sang trọng để kỷ niệm bất kỳ dịp nào. Cung cấp nhiều hương vị và màu sắc khác nhau để làm nổi bật bàn tiệc của bạn.

Kết hợp macaron với đồ uống phù hợp—như cà phê hảo hạng—có thể nâng cao trải nghiệm nếm thử.

Để tạo yếu tố vui nhộn, hãy cân nhắc đến việc tự làm macaron với nhiều loại nhân và lớp phủ khác nhau.

Cuối cùng

Macaron không chỉ là một món ăn ngọt; chúng là một hình thức nghệ thuật ẩm thực thể hiện sự tinh tế và sáng tạo.

Cho dù bạn làm chúng ở nhà, nếm thử những chiếc bánh ngon nhất từ các tiệm bánh nổi tiếng hay khám phá chúng thông qua các tour ẩm thực, macaron đều mang đến trải nghiệm thú vị, vừa đa dạng vừa ngọt ngào.

Đối với những người đắm mình vào thế giới macaron không chỉ là thưởng thức một miếng tráng miệng mà còn là trân trọng nền văn hóa và tay nghề đằng sau mỗi tác phẩm đầy màu sắc.