Xin chào, các bạn! Chúng ta đã sẵn sàng để đắm mình vào thế giới kẹo marshmallow mềm mịn chưa?

Loại kẹo ngon lành này không chỉ để nướng trên lửa trại; chúng còn có vô số khả năng tạo ra những món ăn ngon và công thức sáng tạo!

Lịch sử của kẹo marshmallow

Lịch sử thú vị của kẹo marshmallow bắt đầu từ Ai Cập cổ đại, khi nhựa cây cẩm quỳ được sử dụng để làm ra chúng.

Ban đầu, loại kẹo ngọt ngào này được coi là món ngon dành cho các vị thần và hoàng gia. Theo thời gian, quy trình này đã phát triển và đến thế kỷ 19, kẹo marshmallow được sản xuất bằng đường, lòng trắng trứng và gelatin, trở thành món ăn nhẹ mềm mạ mà chúng ta biết đến ngày nay.

Làm kẹo marshmallow tại nhà

Làm kẹo marshmallow là một trải nghiệm thú vị và bổ ích. Sau đây là công thức đơn giản để mang niềm vui làm kẹo marshmallow vào bếp của chúng ta:

Thành phần:

1 cốc nước, chia đều

3 gói (khoảng 2 ¼ thìa cà phê) gelatin không hương vị

2 cốc đường cát

½ cốc xi-rô ngô nhạt

¼ thìa cà phê muối

1 thìa cà phê chiết xuất vani

Đường bột để rắc

Các bước làm kẹo marshmallow

Chuẩn bị gelatin: Trong một bát nhỏ, trộn ½ cốc nước với gelatin. Để yên trong khoảng 10 phút cho gelatin nở.

Nấu hỗn hợp đường: Trong một chiếc chảo nhỏ, trộn ½ cốc nước còn lại, đường cát, xi-rô ngô và muối. Khuấy liên tục, nấu ở lửa vừa cho đến khi đường tan. Khi đã tan, ngừng khuấy và để hỗn hợp sôi cho đến khi đạt 240°F (115°C) trên nhiệt kế đo nhiệt độ kẹo.

Trộn hỗn hợp: Khi hỗn hợp đường đạt đến nhiệt độ mong muốn, nhấc ra khỏi bếp. Cẩn thận đổ xi-rô nóng vào gelatin đã nở trong khi liên tục trộn bằng máy trộn cầm tay hoặc máy trộn đứng.

Trộn hỗn hợp: Tăng tốc độ máy trộn lên cao và đánh hỗn hợp trong khoảng 10-12 phút cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc, mịn và tạo thành các chóp cứng. Thêm chiết xuất vani vào phút cuối cùng của quá trình đánh.

Chuyển vào chảo: Thoa nhẹ dầu ăn hoặc dùng bình xịt nấu ăn vào chảo 9x13 inch. Đổ hỗn hợp kẹo marshmallow vào chảo đã chuẩn bị, làm phẳng mặt hỗn hợp bằng thìa dẹt.

Để đông lại: Để kẹo marshmallow đông lại ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.

Cắt và rắc đường: Sau khi đông lại, rắc đường bột lên bề mặt. Lật miếng kẹo marshmallow ra chỗ phẳng và cắt thành hình vuông. Rắc thêm đường bột lên mặt cắt để chống dính.

Những cách sử dụng sáng tạo cho kẹo marshmallow

Kẹo marshmallow cực kỳ đa năng và có thể sử dụng theo nhiều cách khác nhau:

S'mores: Kết hợp kẹo marshmallow nướng với sô cô la và bánh quy giòn graham để tạo thành món ăn cổ điển.

Món ăn vặt từ kẹo marshmallow: Làm tan chảy kẹo marshmallow và bơ để tạo ra các món ăn vặt từ ngũ cốc gạo—hoàn hảo cho đồ ăn nhẹ hoặc món tráng miệng.

Cho vào sô cô la nóng: Thêm kẹo marshmallow vào sô cô la nóng yêu thích của chúng ta để tạo cảm giác ấm cúng.

Trang trí: Sử dụng kẹo marshmallow để trang trí bánh hoặc bánh cupcake, tạo thêm yếu tố vui nhộn và kỳ lạ.

Kẹo marshmallow không chỉ là món ăn ngọt ngào; chúng mang lại niềm vui và sự sáng tạo cho căn bếp của chúng ta. Cho dù chúng ta thưởng thức chúng khi nướng, trong món tráng miệng hay như một lớp phủ dễ chịu, chúng luôn mang đến sự thích thú. Vì vậy, hãy cùng chuẩn bị các nguyên liệu, bắt đầu đánh và tạo ra những viên kẹo marshmallow mềm mại của riêng mình nhé!