Sữa yến mạch đang nhanh chóng trở thành lựa chọn phổ biến trong số các loại sữa thay thế, và có lý do chính đáng. Cho dù bạn không dung nạp lactose, ăn chay hay chỉ đơn giản là đang tìm kiếm một loại sữa thay thế từ thực vật cho sữa truyền thống, sữa yến mạch cung cấp một lựa chọn béo ngậy, thơm ngon, dễ làm tại nhà.

Thêm vào đó, kết cấu dễ chịu của nó khiến nó trở nên hoàn hảo cho mọi thứ, từ cà phê và ngũ cốc buổi sáng đến sinh tố và làm bánh.

Thành phần:

- 1 cốc yến mạch cán mỏng (sử dụng yến mạch không chứa gluten nếu cần)

- 4 cốc nước

- 1-2 thìa xi-rô cây phong (tùy chọn, để tạo vị ngọt)

- 1 thìa cà phê chiết xuất vani (tùy chọn, để tạo hương vị)

- Một nhúm muối

Hướng dẫn:

Ngâm yến mạch: Bắt đầu bằng cách ngâm yến mạch cán mỏng trong nước trong khoảng 30 phút. Việc này giúp làm mềm yến mạch và loại bỏ một số tinh bột tự nhiên, giúp sữa dễ chịu hơn, ít nhớt hơn. Sau khi yến mạch đã ngâm, hãy để ráo và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Bước này rất quan trọng để loại bỏ bất kỳ chất nhớt nào còn sót lại.

Xay các nguyên liệu: Trong máy xay sinh tố tốc độ cao, xay yến mạch đã ngâm và 4 cốc nước sạch. Xay hỗn hợp trong khoảng 30-45 giây hoặc cho đến khi yến mạch được nghiền nát và chất lỏng trông giống như sữa và có bọt. Cẩn thận không xay quá kỹ vì điều này có thể khiến hỗn hợp trở nên quá đặc

Lọc sữa yến mạch: Lọc hỗn hợp bằng túi đựng sữa hạt, rây lưới mịn hoặc vải xô vào bát hoặc bình lớn. Bạn có thể muốn lọc chất lỏng hai lần để đảm bảo loại bỏ hết phần bã, giúp bạn có được sữa mịn mượt. Tránh bóp túi hoặc vải xô quá mạnh vì điều này có thể đẩy qua các hạt yến mạch thừa, khiến sữa có cảm giác lợn cợn.

Làm ngọt và tạo hương vị: Sau khi lọc, bạn có thể để nguyên sữa để có hương vị nhẹ nhàng, đơn giản hoặc bạn có thể thêm hương liệu mong muốn. Khuấy xi-rô cây phong để có chút ngọt hoặc một thìa cà phê chiết xuất vani để có hương vị đậm đà hơn. Thêm một chút muối để cân bằng hương vị và tăng cường vị ngọt tự nhiên của yến mạch.

Bảo quản và sử dụng: Đổ sữa yến mạch mới làm vào lọ thủy tinh hoặc chai và bảo quản trong tủ lạnh. Sữa yến mạch tự làm sẽ dùng được trong 4-5 ngày, nhưng hãy nhớ lắc đều trước khi sử dụng vì sữa có xu hướng tách nước theo thời gian. Bạn có thể sử dụng sữa yến mạch trong cà phê, trà, sinh tố, ngũ cốc hoặc thậm chí thay thế sữa trong công thức làm bánh yêu thích của bạn.

Sữa yến mạch là một lựa chọn thay thế sữa tuyệt vời, vừa đa năng vừa ngon. Cho dù bạn thưởng thức nó trong tách cà phê buổi sáng, xay nó thành sinh tố hay dùng làm nguyên liệu cho súp và nước sốt, sữa yến mạch đều mang đến một lựa chọn béo ngậy, có nguồn gốc thực vật, vừa lành mạnh vừa ngon miệng. Với những lợi ích thân thiện với môi trường và thành phần dinh dưỡng phong phú, tự làm sữa yến mạch tại nhà đảm bảo bạn sẽ có được tất cả những lợi ích theo cách đơn giản, tự nhiên. Vì vậy, hãy thử công thức này ngay hôm nay và tận hưởng kết cấu mịn màng, béo ngậy của sữa yến mạch tự làm.