Bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt ngon lành, dễ làm ngay tại nhà? Mứt dẻo táo tự làm chính là lựa chọn hoàn hảo!

Không chỉ ngọt ngào và dẻo dai, mà chúng còn không chứa các thành phần nhân tạo như trong kẹo dẻo mua sẵn.

Hướng dẫn từng bước này sẽ giúp bạn biến táo tươi thành món ăn vặt thú vị, không gây áy náy, mà cả gia đình đều sẽ yêu thích.

Nguyên liệu

Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản sau:

3 quả táo lớn (chọn loại ngọt như Fuji hoặc Gala)

1 cốc nước

2 muỗng canh nước cốt chanh

1/4 cốc mật ong (hoặc si rô cây phong)

2 muỗng canh bột gelatin (nguyên liệu thực phẩm được chiết xuất từ collagen có trong xương và da của động vật không mùi)

Bước 1: chuẩn bị táo

Đầu tiên, rửa sạch và gọt vỏ táo. Loại bỏ lõi và cắt thành miếng nhỏ. Bạn sẽ cần khoảng 2 cốc táo cắt nhỏ cho công thức này. Táo là hương vị chính của kẹo dẻo, nên hãy chọn những quả tươi ngon, mọng nước để có hương vị tốt nhất.

Bước 2: nấu hỗn hợp táo

Kết hợp táo cắt nhỏ, nước và nước cốt chanh vào một nồi vừa. Nước cốt chanh sẽ giúp giữ màu táo và thêm chút vị chua nhẹ để cân bằng độ ngọt. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa, sau đó hạ nhiệt và để hỗn hợp sôi lăn tăn khoảng 15 phút cho đến khi táo mềm.

Bước 3: xay nhuyễn

Khi táo đã chín mềm, chuyển hỗn hợp vào máy xay hoặc dùng máy xay cầm tay xay trực tiếp trong nồi. Xay đến khi bạn có được hỗn hợp nhuyễn mịn. Nếu thích kẹo dẻo có chút kết cấu, bạn có thể để lại một vài miếng táo nhỏ. Nếm thử xem hỗn hợp có cần thêm chút ngọt không, nếu cần, hãy thêm một muỗng mật ong.

Bước 4: thêm gelatin

Đổ hỗn hợp nhuyễn trở lại nồi và đặt trên lửa nhỏ. Từ từ rắc bột gelatin vào hỗn hợp, khuấy liên tục để tránh vón cục. Gelatin sẽ giúp tạo độ dẻo dai cho kẹo, nên nhớ khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn, khoảng 2-3 phút.

Bước 5: điều chỉnh độ ngọt

Thêm mật ong (hoặc si rô cây phong) vào hỗn hợp nhuyễn và khuấy đều. Điều chỉnh độ ngọt tùy ý. Bạn có thể bớt mật ong hoặc bỏ qua nếu muốn kẹo dẻo có vị chua nhẹ. Để tăng vị ngọt, thêm một hoặc hai muỗng mật ong. Lưu ý rằng độ ngọt sẽ giảm nhẹ khi kẹo đông lại.

Bước 6: đổ vào khuôn

Nhấc nồi khỏi bếp và để nguội một chút. Cẩn thận đổ hỗn hợp táo vào các khuôn silicon tùy ý. Nếu không có khuôn, bạn có thể dàn đều hỗn hợp lên khay nướng lót giấy nến và cắt thành miếng sau khi đông lại. Để khuôn nguội vài phút ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào tủ lạnh.

Bước 7: để kẹo đông lại

Cho khuôn vào tủ lạnh và để lạnh ít nhất 2 tiếng để kẹo dẻo đông lại. Khi đã đông, nhẹ nhàng lấy kẹo ra khỏi khuôn. Nếu dùng khay nướng, cắt kẹo thành miếng nhỏ hoặc hình dạng tùy thích bằng dao hoặc kéo.

Bước 8: bảo quản và thưởng thức

Bảo quản kẹo dẻo táo tự làm trong hộp kín trong tủ lạnh, dùng trong vòng hai tuần. Thưởng thức như món ăn vặt, bỏ vào hộp cơm trưa, hoặc dùng làm quà cho trẻ nhỏ và cả người lớn!

Mẹo và biến tấu

Thêm gia vị: để tạo hương vị mùa thu, bạn có thể rắc một chút quế, nhục đậu khấu hoặc gừng vào hỗn hợp táo.

Dùng trái cây khác: thử thêm các loại quả khác như dâu hoặc đào để tạo hương vị độc đáo.

Phiên bản thuần chay: thay gelatin bằng agar-agar (hay còn gọi là bột rau câu) để có phiên bản thuần chay.

Lợi ích sức khỏe

Kẹo dẻo táo tự làm không chỉ thơm ngon mà còn giàu vitamin và khoáng chất. Táo chứa nhiều chất xơ và vitamin C, và khi tự làm tại nhà, bạn tránh được các chất tạo màu và chất bảo quản nhân tạo thường có trong kẹo dẻo mua sẵn.

Tự làm kẹo táo là một dự án nhà bếp thú vị và đầy ý nghĩa, mang lại món ăn vặt vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Dù bạn muốn thử cách mới để thưởng thức táo hay cần một món quà lành mạnh cho gia đình, những viên kẹo dẻo này chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của mọi người!