Khi cái nóng mùa hè tràn về, hoặc ngay cả trong những ngày đông ấm áp, ít thứ nào được yêu thích rộng rãi như kem. Món tráng miệng mát lạnh, béo ngậy này đã làm hài lòng những tín đồ hảo ngọt từ bao thế kỷ và dần trở thành biểu tượng của sự tận hưởng và niềm vui.

Dù bạn chỉ thưởng thức một viên kem vani đơn giản hay đắm mình vào ly sundae thịnh soạn, kem luôn mang đến sự thỏa mãn. Hãy cùng khám phá thế giới đầy hấp dẫn của món tráng miệng đông lạnh này qua lịch sử, các loại kem đa dạng và sức hút của nó.

Lược sử về kem

Mặc dù kem có vẻ là một món ngon hiện đại, nhưng nguồn gốc của nó đã xuất hiện từ năm 200 trước Công nguyên, khi người Trung Hoa cổ đại đã biết thưởng thức những món lạnh được làm từ tuyết, sữa và gạo. Đến thế kỷ 16, kem đã lan rộng sang châu Âu, với giới hoàng gia Ý và Pháp yêu thích những phiên bản kem chúng ta ngày nay gọi là tuyết tươi và kem trứng đông lạnh (frozen custard). Thế kỷ 19 chứng kiến kem trở thành món ăn phổ biến trong gia đình, đặc biệt ở Mỹ, nơi những sáng tạo như ốc quế và soda kem đã ra đời.

Sự thật thú vị: công thức làm kem đầu tiên được ghi nhận tại Mỹ là vào năm 1744!

Các loại kem

1. Kem lạnh (gelato): mang đậm dấu ấn Ý, gelato nổi tiếng với kết cấu đặc và phong phú, chứa ít không khí và chất béo hơn so với kem truyền thống. Gelato được phục vụ ở nhiệt độ ấm hơn một chút, mang đến độ mịn màng đặc biệt.

2. Tuyết tươi: đối với những ai tìm kiếm lựa chọn không sữa, tuyết tươi (sorbet) được làm chủ yếu từ trái cây, nước và đường. Loại kem này nhẹ, sảng khoái và hoàn hảo cho một món tráng miệng có vị chua nhẹ.

3. Kem tươi (soft serve): thường được tìm thấy ở các chuỗi đồ ăn nhanh và quán kem, soft serve có kết cấu mịn hơn do chứa nhiều không khí hơn. Kem tươi thường được phân phối từ máy móc, tạo nên những vòng xoắn đặc trưng.

4. Sữa chua đông lạnh: kem sữa chua đông lạnh là một lựa chọn lành mạnh hơn so với kem thông thường, mang đến hương vị chua nhẹ và những lợi ích từ probiotic. Món này thường được kết hợp với nhiều loại lớp phủ như trái cây tươi, các loại hạt và kẹo.

Bí quyết đằng sau hương vị kem

Dù những hương vị kinh điển như vani, sô cô la và dâu tây luôn được yêu thích, thế giới kem đã mở rộng đến vô số khả năng. Từ trà xanh matcha đến caramel muối, thậm chí là những hương vị táo bạo như mù tạt (wasabi) hay oải hương, luôn có điều gì đó dành cho những khẩu vị ưa mạo hiểm.

Tự làm kem tại nhà:

Với những máy làm kem hiện đại, việc làm kem tại nhà chưa bao giờ dễ dàng hơn. Bạn có thể thỏa sức sáng tạo với các hương vị và nguyên liệu bổ sung, tạo ra từng mẻ kem phù hợp với sở thích riêng.

Kem và sức khỏe: bạn hoàn toàn có thể thưởng thức!

Dù kem thường được coi là món ăn "thú vui tội lỗi", nhưng nếu ăn với mức độ vừa phải, nó có thể là một phần của chế độ ăn cân bằng. Ngày nay, có nhiều lựa chọn kem lành mạnh hơn như kem ít đường, ít béo hoặc thậm chí là kem thuần chay làm từ nguyên liệu thực vật. Bạn không cần phải hy sinh hương vị để có một món kem lành mạnh hơn.

Mẹo nhỏ: thưởng thức kem cùng với lớp phủ được làm từ trái cây tươi để thêm một chút hương vị "lành mạnh"!

Trải nghiệm kem biểu tượng

Quán kem truyền thống: những quán kem cổ điển mang đến không gian hoài cổ với những viên kem được múc bằng tay và một loạt hương vị để khám phá. Một số quán nổi tiếng như Baskin-Robbins tự hào với bộ sưu tập 31 hương vị!

Sundaes và Banana Splits: Với những ai muốn nâng tầm trải nghiệm, sundae và banana splits chính là lựa chọn hoàn hảo. Những món tráng miệng "xa xỉ" này được phủ đầy như kem tươi, sốt sô cô la, các loại hạt, cherry, và nhiều hơn nữa.

Kem có một sức hút không thể phủ nhận, vượt qua mọi mùa, mọi nền văn hóa và thế hệ. Dù bạn đang thưởng thức nó trên chiếc ốc quế trong ngày nắng ở công viên, hay tận hưởng một bữa kem trong buổi tối ấm cúng tại nhà, kem vẫn luôn mang lại niềm vui cho hàng triệu người trên thế giới. Vậy thì còn chờ gì nữa? Hãy lấy ngay một (hoặc hai) viên kem và cảm nhận sự ngọt ngào của cuộc sống!