Xin chào các bạn! Có món tráng miệng nào vừa ngọt ngào vừa đầy cuốn hút hơn chiếc bánh bông lan cuộn không?

Món bánh quyến rũ này đã chinh phục bao trái tim với lớp bánh bông lan mềm xốp, nhẹ như mây cùng phần kem béo ngậy, tất cả được cuộn lại một cách hoàn mỹ.

Đó là một món bánh không chỉ ngon miệng khi thưởng thức mà còn đầy thú vị khi làm ra, dù bạn thưởng thức tại một quán cà phê nhỏ xinh ở dãy Alps của Thụy Sĩ hay tự tay nướng tại nhà, bánh bông lan cuộn luôn mang lại khoảnh khắc ngọt ngào đầy thỏa mãn.

Sức hấp dẫn vượt thời gian của bánh bông lan cuộn

Dù mang tên Thụy Sĩ, bánh bông lan cuộn đã vượt ra khỏi biên giới đất nước này, trở thành món bánh phổ biến tại các tiệm bánh và gia đình trên khắp thế giới. Điểm hấp dẫn của nó nằm ở sự đơn giản: một lớp bánh bông lan nhẹ nhàng được cuộn quanh phần nhân thơm ngon, thường là kem, mứt hoặc sự kết hợp của cả hai. Đây là món tráng miệng hoàn hảo cho mọi dịp, từ trà chiều, buổi tụ họp lễ hội, đến việc nhâm nhi cùng tách cà phê.

Bí quyết để làm nên chiếc bánh bông lan cuộn hoàn hảo là sự cân bằng giữa kết cấu. Bánh cần đủ nhẹ và dẻo để có thể cuộn mà không bị nứt, trong khi phần nhân phải đủ mềm mịn và ngọt dịu để tôn lên hương vị của bánh. Làm bánh bông lan cuộn là một nghệ thuật, nhưng với chút luyện tập, nó sẽ trở thành dự án nướng bánh thú vị.

Công thức bánh bông lan cuộn cổ điển: nhẹ nhàng, ngọt ngào và đơn giản

Nguyên liệu:

Cho phần bánh:

- 3 quả trứng lớn

- 100g đường (1/2 cốc)

- 1 thìa cà phê vani

- 90g bột mì đa dụng (3/4 cốc)

- 1/2 thìa cà phê bột nở

- 1 nhúm muối

Phần nhân:

- 240ml kem tươi (1 cốc)

- 2 thìa canh đường bột

- 1 thìa cà phê vani

Lớp nhủ ngoài:

- Đường bột

Hướng dẫn:

- Làm nóng lò nướng ở 175°C (350°F). Lót khay nướng kích thước 25x38 cm bằng giấy nến.

- Chuẩn bị phần bánh: trong một tô, đánh trứng và đường cho đến khi bông và có màu vàng nhạt, khoảng 5 phút. Thêm chút vị vani.

- Rây bột mì, bột nở và muối vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện.

- Đổ bột vào khay nướng đã chuẩn bị sẵn và dàn đều. Nướng trong 10-12 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu và đàn hồi khi chạm vào.

- Cuộn bánh: khi bánh còn ấm, lật bánh ra một khăn bếp sạch có rắc đường bột. Cuộn bánh lại cùng với khăn và để nguội.

- Làm phần nhân: đánh bông kem tươi với đường bột và vani cho đến khi tạo thành chóp cứng.

- Mở bánh ra, phết đều kem tươi lên rồi cuộn lại cẩn thận. Rắc thêm đường bột lên mặt và để lạnh trước khi thưởng thức.

Bánh bông lan cuộn: món được ngọt yêu thích trên toàn cầu

Mặc dù bánh bông lan cuộn được yêu thích trên khắp thế giới, mỗi vùng lại có biến tấu riêng cho món bánh cổ điển này. Tại Nhật Bản, bánh cuộn thường có phần kem nhẹ hơn và ít ngọt hơn, được kết hợp với hương vị matcha hoặc dâu tây. Ở Pháp, bánh khúc cây (bûche de Noël) là một phiên bản lễ hội của bánh cuộn, thường được làm trong mùa lễ Giáng sinh và trang trí để trông giống khúc cây.

Nếu bạn có dịp đến Thụy Sĩ, nhất định phải ghé qua tiệm Confiserie Sprüngli ở Zurich để thử món bánh bông lan cuộn truyền thống. Nổi tiếng với các loại bánh ngọt tuyệt vời, tại đây, bạn có thể thưởng thức một lát bánh với giá khoảng 8 đô la sau khi dạo quanh thành phố.

Địa chỉ: nhà sản xuất Confiserie Sprüngli cách ga trung tâm Zurich Hauptbahnhof chỉ vài phút đi bộ. Bạn có thể dễ dàng đến đây bằng các tuyến tàu điện 6 hoặc 10, dừng tại Paradeplatz.

Giờ mở cửa: mỗi ngày từ 7:30 sáng đến 6:30 chiều.

Phá cách với bánh bông lan cuộn

Điều thú vị của bánh bông lan cuộn chính là sự linh hoạt của nó. Dành cho những ai thích thử nghiệm trong bếp, dưới đây là một vài biến tấu thú vị để thử tại nhà:

- Bánh bông lan cuộn sô cô la: thêm 1/4 cốc bột cacao vào bột bánh và lớp phủ sốt sô cô la cho một biến tấu đầy mê hoặc.

- Bánh bông lan cuộn mứt dâu: phết mứt dâu tây hoặc mâm xôi lên mặt bánh trước khi thêm kem tươi để có hương vị trái cây bất ngờ.

- Bánh bông lan cuộn trà xanh: thêm bột trà xanh vào bột bánh để tạo hương vị nhẹ nhàng, thanh mát, kết hợp hoàn hảo với phần kem tươi mềm mịn.

Dù là thưởng thức một lát bánh cùng bạn bè tại quán cà phê hay tự tay nướng bánh tại nhà, bánh bông lan cuộn không chỉ mang đến hương vị mà còn là sự tinh tế. Đây là món tráng miệng mang mọi người lại gần nhau, với kết cấu nhẹ nhàng và phần nhân kem mịn, mang đến sự hài lòng trong từng miếng bánh. Vậy sao không thử trải nghiệm làm bánh bông lan cuộn? Dù ở nhà hay đi xa, đây chắc chắn là món bánh đáng để chia sẻ!