Bánh cupcake là những chiếc bánh nhỏ xinh, tiện lợi, thường được nướng trong khuôn giấy.

Chúng phổ biến tại các buổi họp mặt gia đình, tiệc sinh nhật và các dịp lễ hội nhờ vào cách làm đơn giản, vẻ ngoài dễ thương và hương vị phong phú.

Bài viết này sẽ khám phá lịch sử, cách làm, các biến tấu hương vị và thành phần dinh dưỡng của cupcake.

Lịch sử

Nguồn gốc của cupcake có thể được truy về thế kỷ 19 ở Hoa Kỳ. Vào thời điểm đó, nhiều gia đình sử dụng các khuôn nhỏ để chia phần bánh, giúp dễ dàng chia sẻ và thưởng thức hơn. Những chiếc bánh cupcake đầu tiên không sử dụng khuôn giấy mà được nướng trong các khuôn gốm hoặc kim loại.

Theo sự phát triển của kỹ thuật làm bánh và sự phổ biến của các vật liệu giấy, cupcake dần thay đổi và trở thành hình dáng như ta thấy ngày nay. Đến giữa thế kỷ 20, bánh cupcake đã trở nên phổ biến ở Mỹ và nhanh chóng lan rộng ra nhiều quốc gia khác, trở thành món tráng miệng được yêu thích rộng rãi.

Cách làm

Làm bánh cupcake tương đối đơn giản và thường được thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: các nguyên liệu cơ bản bao gồm bột mì, đường, trứng, sữa, bơ, bột nở và hương liệu (như vani). Có thể thêm sô-cô-la, hạt hoặc trái cây tùy theo sở thích cá nhân.

2. Trộn nguyên liệu khô: trong một tô lớn, trộn bột mì, bột nở và muối cho thật đều.

3. Trộn nguyên liệu ướt: trong tô khác, đánh bơ và đường cho đến khi mềm mịn, sau đó thêm lần lượt trứng và sữa, khuấy đều.

4. Kết hợp nguyên liệu khô và ướt: từ từ cho hỗn hợp bột vào tô nguyên liệu ướt, khuấy đều đến khi không còn bột khô, nhưng tránh trộn quá tay.

5. Đổ bột vào khuôn giấy: chia đều bột vào các khuôn giấy, đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh có không gian nở ra khi nướng.

6. Nướng bánh: đặt bánh cupcake vào lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C (350°F) và nướng khoảng 15-20 phút, hoặc đến khi mặt bánh vàng và que thử cắm vào không còn dính bột.

7. Làm nguội và trang trí: sau khi lấy ra khỏi lò, để nguội rồi trang trí theo sở thích bằng kem phủ, đường bột hoặc sốt sô cô la.

Biến tấu hương vị

Các lựa chọn hương vị cho bánh cupcake rất đa dạng. Những hương vị phổ biến bao gồm vani, sô cô la, nhung đỏ, hương chanh, cà rốt và chuối. Khi mọi người không ngừng tìm tòi ẩm thực, nhiều hương vị và kết hợp mới lạ đã ra đời.

Chẳng hạn, việc kết hợp với vị trà xanh, cà phê, khoai lang tím hay phô mai có thể tạo nên những hương vị độc đáo. Ngoài ra, với xu hướng ăn uống lành mạnh, nhiều người đã thử nghiệm các công thức làm bánh cupcake ít đường, không gluten hoặc thuần chay để phù hợp hơn với nhu cầu dinh dưỡng hiện đại.

Thành phần dinh dưỡng

Dù bánh cupcake là món ăn vặt ngon miệng, nhưng thành phần dinh dưỡng của chúng thường kém lành mạnh hơn so với những thực phẩm khác. Các loại bánh cupcake truyền thống chứa nhiều đường và chất béo, dẫn đến lượng calo cao, do đó nên ăn điều độ.

Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng có thể được cải thiện bằng cách thay đổi nguyên liệu. Ví dụ, sử dụng bột mì nguyên cám thay cho bột mì trắng, mật ong hoặc si rô cây phong thay cho đường, và thêm trái cây cùng các loại hạt sẽ giúp tăng lượng chất xơ và vitamin trong bánh.

Dù trong những buổi họp mặt gia đình, tiệc sinh nhật hay chỉ là một món ăn vặt hằng ngày, bánh cupcake luôn là lựa chọn lý tưởng. Thưởng thức một cách điều độ và thử nghiệm các nguyên liệu lành mạnh hơn có thể giúp bánh cupcake trở thành món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng trong cuộc sống. Dù bạn là người mới học làm bánh hay đã có nhiều kinh nghiệm, chắc chắn sẽ tìm thấy niềm vui trong việc tạo ra những chiếc bánh cupcake và sáng tạo hương vị riêng cho mình.