Trang trí bánh cupcake như một chuyên gia có vẻ là một việc khó khăn, nhưng với các công cụ và kỹ thuật phù hợp, bất kỳ ai cũng có thể biến một mẻ bánh đơn giản thành một tác phẩm nghệ thuật.

Cho dù bạn đang làm bánh cho sinh nhật, một dịp đặc biệt hay chỉ muốn thể hiện kỹ năng làm bánh của mình, chìa khóa nằm ở việc thành thạo một số thành phần cơ bản: kem đường, ống bắt kem và đồ trang trí.

Làm theo những mẹo và thủ thuật này, bánh cupcake của bạn sẽ trở thành ngôi sao của mọi sự kiện!

1. Bắt đầu với lớp kem phủ mịn

Nền tảng của một chiếc bánh cupcake được trang trí đẹp mắt là lớp kem phủ mịn. Để đạt được điều này, hãy để bánh cupcake của bạn nguội hoàn toàn trước khi phủ bất kỳ lớp kem nào. Bánh cupcake ấm có thể khiến kem phủ tan chảy và tạo ra bề mặt không đều. Để phủ đều, hãy sử dụng thìa phết kem chữ L hoặc dụng cụ phẳng để phủ một lớp kem, bắt đầu từ giữa và thoa ra ngoài. Nếu bạn muốn có lớp phủ chuyên nghiệp, hãy nhúng vào nước ấm và làm mịn lớp kem phủ để có vẻ ngoài phẳng phiu, bóng bẩy.

2. Nắm vững các kỹ thuật bắt kem

Chìa khóa để tạo ra những chiếc bánh cupcake tuyệt đẹp nằm ở kỹ thuật bắt kem. Sử dụng các đầu bắt kem khác nhau, bạn có thể tạo ra nhiều kiểu dáng và họa tiết khác nhau. Bắt đầu bằng cách chọn đầu bắt kem phù hợp với phong cách mong muốn của bạn—đầu tròn để tạo chấm và xoáy, đầu sao để tạo hoa hoặc đầu cánh hoa để tạo họa tiết hoa. Chỉ đổ đầy một nửa túi bắt kem để kiểm soát tốt hơn và ấn đều khi bắt kem. Đối với người mới bắt đầu, vòng xoáy kiểu cổ điển là một kiểu tuyệt vời để bắt đầu: Bắt đầu từ mép ngoài của bánh cupcake và xoắn vào trong. Khi bạn đã nắm vững các kiến thức cơ bản, hãy thử nghiệm các kỹ thuật xếp lớp và pha trộn màu sắc để tạo hiệu ứng sinh động.

3. Kết hợp lớp phủ vui nhộn

Không có chiếc bánh cupcake nào hoàn thiện nếu thiếu lớp phủ vui nhộn! Bột đường, kim tuyến ăn được và đường đầy sắc màu là những lựa chọn dễ dàng để thêm kết cấu và màu sắc. Để có vẻ ngoài đẹp hơn, hãy cân nhắc sử dụng trái cây tươi, vụn sô cô la hoặc thậm chí là những hình dạng fondant nhỏ. Đồ trang trí theo mùa, như kẹo que mini cho ngày lễ hoặc hoa tươi cho mùa xuân, có thể ngay lập tức khiến bánh cupcake của bạn trông vui tươi và bắt mắt. Khi sử dụng lớp phủ nặng hơn như trái cây hoặc kẹo, hãy đảm bảo chúng được phân bổ đều để tránh bánh cupcake bị đổ.

4. Làm theo chủ đề

Một chủ đề gắn kết có thể đưa việc trang trí bánh cupcake của bạn lên một tầm cao mới. Cho dù đó là chủ đề hoa mùa xuân, thiết kế kiểu bãi biển mùa hè hay xứ sở thần tiên mùa đông, việc chọn chủ đề sẽ giúp bạn định hướng lựa chọn về màu sắc, lớp phủ và thậm chí cả giấy gói bánh cupcake. Ví dụ, đối với bánh cupcake theo chủ đề bãi biển, bạn có thể sử dụng lớp phủ màu xanh và trắng với một ít bánh quy graham nghiền nát để tạo hiệu ứng "cát", phủ một lớp kẹo hình vỏ sò. Chủ đề khiến cho những sáng tạo của bạn có chủ đích và chắc chắn sẽ gây ấn tượng với thực khách.

5. Thử nghiệm với màu sắc và hương vị

Màu sắc và hương vị đóng vai trò quan trọng trong việc trang trí bánh cupcake. Đừng ngại vượt ra ngoài hương vani hoặc sô cô la cổ điển. Hãy thử thêm màu thực phẩm vào lớp phủ của bạn để tạo hiệu ứng pha trộn màu sắc hoặc hai tông màu xoáy vào nhau. Sử dụng các hương vị kem phủ khác nhau—chanh, mâm xôi hoặc kem phô mai—để bổ sung cho hương vị của bánh. Thêm một chút màu tương phản thông qua các yếu tố trang trí như ngọc trai ăn được hoặc bụi vàng có thể làm cho bánh cupcake của bạn nổi bật hơn nữa.

6. Sử dụng fondant để có thêm sự chi tiết

Nếu bạn muốn có vẻ ngoài phức tạp hơn, fondant chính là người bạn tốt nhất của bạn. Mặc dù cần phải làm thêm một chút, fondant cho phép bạn tạo ra các hình dạng và đồ trang trí chi tiết mà khó có thể làm được chỉ bằng kem bơ. Cán mỏng fondant và sử dụng các dụng cụ cắt nhỏ để tạo hình hoa, lá hoặc thậm chí là các con vật nhỏ. Chỉ cần nhớ giữ cho các miếng fondant nhỏ và nhẹ, để chúng không lấn át chiếc bánh nướng nhỏ. Đồ trang trí bằng fondant rất lý tưởng để tạo ra những chiếc bánh nướng nhỏ theo chủ đề cho sinh nhật, đám cưới hoặc ngày lễ.

7. Tập trung vào cách trình bày

Cuối cùng, cách trình bày rất quan trọng. Ngay cả những chiếc bánh cupcake đẹp nhất cũng có thể trông kém hấp dẫn nếu không được trình bày đẹp mắt. Sử dụng giấy gói bánh cupcake trang trí, trưng bày chúng trên giá nhiều tầng hoặc thêm những điểm nhấn đơn giản như rắc đường bột hoặc rưới một ít sô cô la. Nhóm các chiếc bánh nướng nhỏ có nhiều kiểu dáng khác nhau lại với nhau để tạo điểm nhấn và cân nhắc dán nhãn hương vị nếu bạn làm nhiều loại.

Chỉ cần một chút sáng tạo và thực hành, bất kỳ ai cũng có thể trang trí bánh cupcake như một người chuyên nghiệp. Cho dù bạn thích sự thanh lịch đơn giản hay thiết kế cầu kỳ, những mẹo này sẽ giúp bạn làm được vẻ ngoài bóng bẩy, ngon miệng như chiếc bánh. Vì vậy, hãy lấy túi bắt kem, chọn lớp phủ và để trí tưởng tượng của bạn bay xa!