5 Bước làm bơ Ghee!
Trần Quang Tuấn
| 08-10-2024
· Nhóm ăn uống
Bơ Ghee, là nguyên liệu thiết yếu trong nhiều truyền thống ẩm thực, được tôn vinh nhờ hương vị phong phú và điểm khói cao.
Dù bạn đang xào rau hay chiên những món ăn nhẹ, bơ Ghee mang tới cho bạn một loại chất béo nấu ăn vàng tinh khiết, giúp làm phong phú thêm hương vị và chiều sâu cho các món ăn của bạn.
Lykkers, trong công thức này, bạn sẽ học cách biến bơ thường thành bơ Ghee một cách dễ dàng ngay tại nhà và tận hưởng những ứng dụng vô hạn của nó trong bếp của bạn.

Thành phần:

- 1 cốc bơ nhạt (tốt nhất là bơ từ bò ăn cỏ để có hương vị đậm đà hơn)

Hướng dẫn:

Đun chảy bơ

Bắt đầu bằng cách cho bơ vào một chiếc chảo nhỏ và đun trên lửa nhỏ. Để bơ tan chảy từ từ mà không cần khuấy, để cho các chất rắn từ sữa tách ra khỏi chất béo lỏng màu vàng.

Hầm nhẹ

Khi bơ đã tan chảy hoàn toàn, bạn sẽ thấy một lớp bọt trắng hình thành trên bề mặt. Đun bơ ở lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút. Các chất rắn từ sữa sẽ dần chìm xuống đáy, trong khi bơ sẽ trở nên trong suốt.

Hớt bọt

Sử dụng một cái thìa, nhẹ nhàng hớt lớp bọt trên cùng của bơ đã tan chảy. Cần cẩn thận không làm xáo trộn các chất rắn từ sữa nằm ở đáy chảo.

Lọc bơ

Sau khi đã loại bỏ bọt, hãy để bơ nguội một chút trước khi lọc qua rây lưới mịn hoặc vải thưa vào một hộp chứa sạch và chịu nhiệt. Thao tác này sẽ giúp bạn loại bỏ hoàn toàn các chất rắn từ sữa còn lại, để lại bơ tinh khiết đã được làm trong.

Bảo quản

Đổ bơ đã được làm trong vào một lọ hoặc hộp có nắp đậy kín. Bạn có thể bảo quản bơ ở nhiệt độ phòng trong vòng một tháng hoặc trong tủ lạnh đến ba tháng.

Lý do bạn sẽ thích công thức này:

Nâng tầm hương vị: Bơ Ghee có vị bùi bùi, béo ngậy giúp tăng hương vị cho cả món ngọt lẫn món mặn.
Điểm khói cao: Bơ có khả năng chịu được nhiệt độ cao, rất lý tưởng cho việc chiên và xào mà không bị cháy.
Không chứa lactose: Bơ Ghee đã loại bỏ các chất rắn từ sữa, vì vậy rất thích hợp cho những người không dung nạp lactose.
Thời gian bảo quản dài: Nhờ vào độ tinh khiết của nó, bơ Ghee có thể bảo quản lâu hơn nhiều so với bơ thông thường mà không cần phải bảo quản lạnh.
Học cách làm bơ Ghee tại nhà mở ra vô vàn cách chế biến những món ngon. Bơ Ghee vô cùng linh hoạt, mang đến hương vị phong phú cho món ăn, cho dù bạn dùng nó để nướng rau củ, nấu với thịt hay thậm chí rưới lên bỏng ngô cũng đều đem lại những kết quả vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần một chút thời gian, bạn có thể tận hưởng phép màu ẩm thực tuyệt với mà bơ Ghee đem lại.