Món thịt hầm là hình mẫu của một món ăn ấm cúng—một món ăn không chỉ làm ấm dạ dày mà còn cả trái tim. Mùi thơm đậm đà và quyến rũ của món ăn lan tỏa khắp căn bếp, như một lời mời gọi thân thương, kéo mọi người trong gia đình và bạn bè lại gần bên nhau, cùng nhau thưởng thức bữa ăn.

Có một điều gì đó thật kỳ diệu khi những miếng thịt mềm kết hợp với rau củ trong lớp nước dùng sánh mịn và đậm đà. Mỗi thìa như kể lại một câu chuyện về tình yêu trong mỗi bữa cơm gia đình, sự kiên nhẫn khi nấu nướng, và niềm hạnh phúc khi chia sẻ bữa ăn cùng nhau. Món ăn giàu dinh dưỡng này không chỉ linh hoạt với các nguyên liệu theo mùa mà còn giữ nguyên hương vị truyền thống. Hãy cùng nhau khám phá bí quyết chế biến món ăn cổ điển đầy hấp dẫn này.

Thành phần

Đối với món hầm:

• Khoảng 1kg thịt thăn, cắt thành khối 1 inch (Khoảng 2,5 cm)

• 3 thìa canh dầu ô liu

• 1 củ hành tây lớn, thái nhỏ

• 4 tép tỏi, băm nhỏ

• 4 củ cà rốt, thái lát

• 3 nhánh cần tây, thái nhỏ

• 3 củ khoai tây lớn, gọt vỏ và cắt hình khối

• 2 cốc nước dùng từ thịt

• 1 cốc rượu đỏ

• 2 thìa canh sốt cà chua

• 1 thìa cà phê húng tây khô

• 1 thìa cà phê hương thảo khô

• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

• 2 lá nguyệt quế

Hướng dẫn

1. Áp chảo thịt: Bắt đầu bằng cách đun nóng 2 thìa canh dầu ô liu trong một chiếc nồi lớn ở nhiệt độ vừa-cao. Nêm muối và hạt tiêu vào các khối thịt. Cho từng mẻ thịt vào nồi, đừng cho quá đầy, áp chảo cho đến khi vàng nâu đều các mặt, khoảng 5-7 phút. Lấy thịt ra và để sang một bên.

2. Xào rau: Trong cùng nồi, thêm thìa dầu ô liu còn lại. Xào hành tây khoảng 5 phút cho đến khi chúng trở nên trong suốt. Thêm tỏi băm nhỏ và tiếp tục xào thêm 1 phút cho đến khi có mùi thơm.

3. Tạo hương vị: Cho cà rốt, cần tây và khoai tây vào nồi, nấu thêm 5 phút. Trộn sốt cà chua, đảm bảo rau củ được áo đều. Đổ rượu đỏ vào, dùng thìa cạo đáy nồi để làm sạch những miếng thịt dính dưới đáy.

4. Trộn và đun nhỏ lửa: Cho thịt đã áp chảo trở lại nồi cùng nước dùng, húng tây, hương thảo và lá nguyệt quế. Đun sôi hỗn hợp, sau đó giảm lửa xuống thấp, đậy nắp và để sôi liu riu trong 1,5 đến 2 giờ hoặc đến khi thịt mềm.

5. Những điểm nhấn cuối cùng: Nếm thử món hầm và nêm gia vị bằng muối và hạt tiêu nếu cần. Bỏ lá nguyệt quế trước khi dùng.

Múc món hầm vào bát, trang trí bằng mùi tây tươi nếu muốn. Ăn kèm với bánh mì giòn để có một bữa ăn ngon miệng, gói gọn sự ấm áp của gia đình. Hãy tận hưởng tình yêu và truyền thống mà mỗi miếng thịt hầm mang lại!

Lykkers, chúng tôi rất mong nhận được ý kiến từ bạn về công thức thịt hầm cổ điển này! Bạn có thêm những biến tấu thú vị nào hay bí quyết gia truyền đặc biệt nào để tạo ra món hầm hoàn hảo? Hãy chia sẻ kinh nghiệm và mẹo nấu nướng của bạn trong phần bình luận bên dưới. Cùng nhau tiếp tục lan tỏa niềm đam mê ẩm thực và truyền cảm hứng cho nhau trong căn bếp nhé!