Có món tráng miệng nào được ưa chuộng hơn bánh phô mai không? Với kết cấu kem béo ngậy và lớp vỏ bơ vụn giòn tan, bánh phô mai thực sự là một món ăn đáng để thưởng thức.

Lykkers, cho dù bạn yêu thích phong cách New York truyền thống hay thích thêm trái cây tươi, rưới sô cô la hoặc caramel, món tráng miệng này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Bạn đã sẵn sàng làm chiếc bánh phô mai hoàn hảo để thỏa mãn vị giác của mình chưa?

Thành phần:

Đối với lớp vỏ:

- 1 ½ cốc vụn bánh quy graham

- ¼ cốc đường cát

- ½ cốc bơ nhạt, đun chảy

Đối với phần nhân:

- 4 gói (mỗi gói 8 oz) phô mai kem, để mềm

- 1 cốc đường cát

- 1 cốc kem chua

- 1 thìa cà phê chiết xuất vani

- 4 quả trứng lớn

Topping tùy chọn:

- Quả mọng tươi

- Mứt trái cây

- Sốt caramel

- Sôcôla ganache

Hướng dẫn:

Làm nóng lò và chuẩn bị chảo

Làm nóng lò ở nhiệt độ 325°F (163°C). Thoa một ít dầu vào khuôn bánh đế rời 9 inch (khoảng 23cm). Bọc đáy và thành chảo bằng giấy bạc để tránh nước thấm vào trong quá trình nướng.

Làm vỏ bánh

Trong một chiếc bát vừa, trộn vụn bánh quy graham, đường và bơ đã đun chảy. Trộn đều cho đến khi vụn bánh ẩm đều. Ấn chặt hỗn hợp vào đáy khuôn đã chuẩn bị để tạo thành một lớp nền thật đều. Nướng trong 10 phút, sau đó để nguội trong khi bạn chuẩn bị nhân bánh.

Chuẩn bị nhân bánh

Trong một chiếc bát lớn, sử dụng máy trộn điện để đánh đều phô mai kem đã làm mềm cùng với đường cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng và sánh lại, quá trình này thường mất khoảng 2-3 phút. Tiếp theo, thêm kem chua và chiết xuất vani vào, trộn đều cho đến khi tất cả hòa quyện. Sau đó, thêm từng quả trứng một, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn rồi mới tới quả tiếp theo. Lưu ý không đánh quá kỹ để tránh bánh phô mai bị nứt.

Đổ nhân và nướng bánh

Khi đã chuẩn bị xong phần nhân, đổ hỗn hợp phô mai kem lên lớp vỏ đã nguội và dùng thìa dẹt để làm phẳng mặt trên. Đặt khuôn bánh đế rời vào một đĩa nướng lớn hơn, sau đó đổ nước nóng vào đĩa cho đến khi nước ngập một nửa thành khuôn (phương pháp cách thủy). Cách này giúp bánh phô mai nướng từ từ và giảm nguy cơ bị nứt. Nướng trong khoảng 55-70 phút, hoặc cho đến khi phần giữa gần đông lại nhưng vẫn hơi lỏng.

Làm mát và làm lạnh

Tắt lò và để bánh phô mai bên trong với cửa hơi mở trong 1 giờ. Sau đó, lấy bánh ra, chạy dao xung quanh các cạnh để bánh róc ra khỏi khuôn và để nguội đến nhiệt độ phòng. Đậy nắp bánh lại và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm trước khi thưởng thức.

Phục vụ và thưởng thức

Khi đã đủ thời gian lạnh, lấy bánh phô mai ra khỏi khuôn và chuyển sang đĩa đựng. Phủ lên mặt bánh những loại topping yêu thích như quả mọng tươi, mứt trái cây, sốt caramel hoặc Sôcôla ganache. Cắt lát và phục vụ món bánh thơm ngon này cho bạn bè và gia đình!

Lý do bạn sẽ thích công thức này:

Kết cấu mịn như lụa: Nhân bánh phô mai kem có kết cấu mịn màng như lụa, tan chảy trong miệng.

Vỏ bánh hoàn hảo: Vỏ bánh graham giòn tan tạo nên sự tương phản lý tưởng với phần nhân kem mịn màng.

Trang trí tùy ý: Cho thêm trái cây, nước sốt hoặc thậm chí thưởng thức mà không cần thêm bất kỳ thành phần nào, vẫn giữ được hương vị tuyệt vời.

Ấn tượng ngon tuyệt: Một món tráng miệng tuyệt vời hoàn hảo cho những dịp đặc biệt hoặc bất kỳ lúc nào bạn thèm đồ ngọt.

Công thức bánh phô mai cổ điển này là minh chứng cho lý do tại sao món tráng miệng này lại được nhiều người yêu thích. Với kết cấu mềm mịn, kem béo ngậy kết hợp cùng lớp vỏ bánh quy bơ graham giòn tan, tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó cưỡng. Cho dù bạn đang nướng bánh để ăn mừng hay chỉ đơn giản là thỏa mãn sở thích ăn đồ ngọt, chiếc bánh phô mai này chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc. Hãy bắt tay vào thu thập nguyên liệu và tạo ra món bánh phô mai tuyệt hảo này nhé!