Bánh macaron là một món tráng miệng quyến rũ, mang đến nét tinh tế cho bất kỳ bàn tiệc nào. Với lớp vỏ mềm mịn và hương vị phong phú, việc tự tay làm những chiếc macaron không chỉ tạo nên niềm vui mà còn là cách tuyệt vời để thể hiện tài nghệ làm bánh của bạn.

Công thức này mang đến hương vị mới lạ bằng sự kết hợp giữa cam và chanh, tạo ra một sự hòa quyện tươi mát, đầy lôi cuốn và chắc chắn sẽ kích thích giác của bạn.

Thành phần

Đối với bánh macaron:

• 2 ¾ cốc dừa nạo (loại không đường sẽ tốt cho sức khỏe hơn)

• 2/3 cốc đường cát

• 2 lòng trắng trứng lớn

• 1 thìa cà phê chiết xuất vani

• Vỏ của 1 quả cam

• Vỏ của 1 quả chanh

• Một nhúm muối

Đối với lớp phủ cam chanh:

• 1 cốc đường bột

• 1 thìa canh nước cam tươi

• 1 thìa canh nước chanh tươi

• 1 thìa cà phê vỏ cam

• 1 thìa cà phê vỏ chanh

Các bước thực hiện

1. Làm nóng lò trước: Bắt đầu bằng cách làm nóng lò trước ở nhiệt độ 325°F (163°C). Lót giấy dầu vào khay nướng để bánh macaron không bị dính.

2. Chuẩn bị hỗn hợp dừa:Trong một bát lớn, trộn đều dừa nạo, đường cát và một nhúm muối, chú ý để đường bọc đều quanh dừa nạo.

3. Thêm lòng trắng trứng và hương vị: Trong một bát riêng, đánh lòng trắng trứng cho đến khi chúng nổi bọt nhưng đừng để bị cứng. Thêm chiết xuất vani, vỏ cam và vỏ chanh vào lòng trắng trứng. Trộn nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện.

4. Trộn các thành phần: Đổ hỗn hợp lòng trắng trứng vào bát dừa, khuấy đều cho đến khi toàn bộ dừa được bám đều và hỗn hợp dính chắc.

5. Tạo hình bánh macaron: Dùng thìa canh hoặc muỗng múc để múc từng phần nhỏ hỗn hợp và đặt chúng lên khay nướng đã chuẩn bị. Để chúng cách nhau khoảng một inch (khoảng 2.5 cm), vì bánh sẽ nở ra trong quá trình nướng.

6. Nướng: Đặt khay nướng vào lò đã được làm nóng trước và nướng trong 20-25 phút, hoặc cho đến khi các cạnh bánh chuyển sang màu vàng nâu. Hãy chú ý để tránh làm bánh bị cháy.

7. Làm nguội: Sau khi nướng xong, lấy bánh macaron ra khỏi lò và để nguội trên khay nướng trong khoảng 5 phút. Sau đó, chuyển chúng sang giá để nguội hoàn toàn.

8. Chuẩn bị lớp phủ cam chanh: Trong khi bánh macaron nguội, hãy chuẩn bị lớp phủ. Trong một bát nhỏ, đánh đều đường bột, nước cam tươi, nước chanh tươi, vỏ cam và vỏ chanh cho đến khi mịn. Điều chỉnh độ đặc bằng cách thêm nước ép hoặc đường bột nếu cần.

9. Trang trí lớp phủ lên bánh macaron: Khi bánh macaron đã nguội hoàn toàn, hãy phết lớp phủ cam chanh lên trên cùng. Chờ lớp phủ đông lại trước khi thưởng thức.

Lykkers, những chiếc bánh macaron chanh cam này là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tiệc tùng ngày lễ hay bữa ăn nhẹ buổi chiều đơn giản. Hương cam chanh tươi mát kết hợp cùng dừa tạo nên sự hài hòa độc đáo, chắc chắn sẽ để lại ấn tượng. Hãy thưởng thức món ăn tự làm của bạn với một tách trà hoặc cà phê!